做米酒酒曲放多了怎么办

1. 自制糯米酒，酒曲放多了，怎么办

这个的影响应该不大，加点白糖吧

2. 甜酒酒曲放多了会怎样

甜酒酒曲多些（比如几倍)许没关系，糖化菌增加了，只会加快发酵速度，更安全。
如果超过数十倍，那可能会微苦了。
黄酒曲的话一定按标准加，多了1倍也会很麻烦的。

3. 酿糯米酒时酒曲放多了怎么办

妈呀，我一斤多的糯米，放了一包安琪酒曲。。。。

4. 做甜酒酿放的甜酒曲多了会怎样

甜酒曲放多会导致以下现象：

1、导致酵母菌和根霉菌的带入量变大，如专果后续工序需要停属止发酵的话，加温时间和加入的化学药剂量会增大。

2、酒药会沉淀在酒酿中，一定程度上会影响口感。

(4)做米酒酒曲放多了怎么办扩展阅读：

甜酒曲可以在发酵原料（儿童不宜吃生甜蜜的特征集合），也可以加水煮吃，还可以添加鸡蛋煮熟的鸡蛋是香甜可口，或在煮红糖，蜂蜜，有营养的丰胸效果哦）。

甜酒（米酒，甜米酒）通常不会喝醉，因为它的酒精含量低。假如继续发酵大米不能吃，酒精含量也高，单独按果汁水出来（有的地方是蒸馏）就是米酒。

徽州风味小吃名称。“甜酒”是用糯米做的。在黄山市或集镇的大街小巷里，人们常常拿着一车酒卖“甜酒”。担子的两头是两个石鼓形的篮子，中间是玻璃，下面是盛米酒的碗。米酒中央还有一个坑，里面盛满了甜酒汁。

5. 酒曲放多了会怎么样

中国酿酒历史源远流长，传统工艺精湛，与现代新工艺结合是天作之合。悉知、不同的粮食，所需酒曲的配比各不相同，良好的配比关系到白酒的口感和质量，如果在发酵时酒曲放多了，白酒就会产生苦味，俗话说曲多则苦；酒曲放少了又难发酵。

一、基本比例

100斤粮食：0.7-0.8斤曲：250-300斤水

用曲量可按照季节了来定，夏天由于温度升高，酒曲用量为0.7斤，冬天气温低用量可谓0.8斤。

二、标准比例

100斤粮：0.8斤曲：280斤水

粮食种类：

米类：1斤*4克曲*2.8斤水

壳类：1斤*3.5克曲*2.7斤水

薯果类：1斤*3克*2斤水

糯米甜酒：1斤*3克

熟料配比为：100斤粮*0.6斤曲*100-200斤水

三、注意事项：

1、粮食以干料计，若粮食含水量高如鲜红薯，则水和曲用量相应减少。具体减多少，视原料含水量而定。

2、用水量对出酒率和发酵期影响很大，其最佳用水量因各地气候、温度、粮食种类、水质不同而不同。

四、实验办法：

1、分阶段实验15-25℃、25-30℃、30-34℃各温度阶段实验一次；

2、实验方法：用水量分别为250、260、270、280、290、300斤同时做六缸实验（一定要同时做，前后不能超过半小时），等发酵好蒸馏后再比较优劣，得出最佳用水量之后按最佳比例执行；

3、等待实验结果的过程中不能停产，这段时间按照标准配比执行。

6. 米酒酒曲放多了有什么办法解决

做米酒酒曲放多了，可加入水和饭冲淡。

米酒的做法

用料： 凉开水 适量专 甜酒曲 4g 糯米 500g

1、把糯米用水浸属泡8小时以上，夏天最好放在冰箱里。

7. 自制米酒,酒曲放多了好苦怎么办已经做了几天了还能加米饭吗

不能了，而且发苦不是因为酒曲放多了，而是与温度和发酵时长有关，下次做的时候回可以注意，下面介答绍正确的做法：

准备材料：糯米1斤、安琪甜曲半包、凉温水200ml

制作步骤：

1、将米洗净后浸泡12小时，泡至米粒可以轻松用手指捏碎即可。

8. 自己做糯米米酒，安琪酒曲放多了怎么办怎么补救

没关系的，就是发的比较快一点 ，我们就是专门卖酒曲的。

9. 甜酒曲放多了会怎样

制作米酒时，添加甜酒曲量过多，会使米酒发酵升温过猛，做出来的回米酒苦味较重。
如果已经答添加甜酒曲过多，有两个解决的办法，一是补充适量煮熟的糯米进去，二是补充适量的糖液，这样就可以使发酵后的米酒苦味减轻，并且有较高的酒精含量，便于保存。
糖液的做法：根据加曲量多少，用温开水融化适量白糖，温度降到35度左右加入搅拌即可。

10. 做米酒如果曲子放多了会怎么样

放多酒药的第一个不利因素就是浪费钱。 另外酒药放多不会对酒酿的醇厚程版度和酒精度造成影响。权 酒药放多后，导致酵母菌和根霉菌的带入量变大，如果后续工序需要停止发酵的话，加温时间和加入的化学药剂量会增大。 还有放多后，酒药会沉淀在酒酿中...