米酒发酵水多了怎么办

『壹』 酒酿加水加多了怎么办

我做的酒酿根本不用放一滴水。我把煮好的糯米饭放凉之后直接放入版玻璃罐（玻璃权罐要干），首先在玻璃罐的底部酒上簿簿的一层酒饼粉，再放一层饭，再放一屋酒饼粉，再放一层饭，最上面也要放酒饼粉。最后在中间挖一个洞，洒一点酒饼粉进入（其实不挖洞也是一样的，我做过）。做出来挺好的。

『贰』 米酒发酵时应该放多少水呀，超过米多少

酒味肯定会重了，或许也没那么甜！稍稍降低一点发酵温度会有小幅改善！版30摄氏度下普通密封发酵权需要48小时获得醪糟！你可以提前几个小时开盖尝尝看，酵母在密封环境生长一天半之后，甜酒就不那么容易变质了！时间过长肯定不甜，发酵7-8天后获取到的就只能是酒水了！

『叁』 米酒发酵过度怎么办

拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。
一定要密闭好。否则又酸又涩。
做花的肥料.

『肆』 做酒酿水放多了还能成功吗

糯米500克，纯净水250克，回去2.5克。做的时候跟稀饭一样的，洞洞都掏不出来。现场成功了！酸酸甜甜的特别可口！好吃！

『伍』 做米酒水放多了会坏吗

不会。

做糯米甜酒以前先侵泡檽米1钟头，打开吸满水随后再做。做的情况下加上酵母，版并加上凉开水，米酒水权常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。

需要注意的是开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。所以米酒水常温下保存30天，冰箱保存60天，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完。

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注意事项：

米酒绝对不是适合于所有人食用的保健食品。众所周知米酒为发酵食品，所以也属于中医所说的发性食物，过多食用可以助阳化风，尤其不适合中风、冠心病、高血压、癫痫、肝炎等患者。

痛风的人不能喝：患上痛风的人要注意，痛风需要禁酒!酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风。所以痛风患者是不能吃甜酒的。

米酒不宜与西药同食：米酒是化学性饮料，其成分可能与西药冲突，导致影响药效或使人身体产生不适，故而两者不要同服。

『陆』 醪糟水放多了怎么办

太稀不行，不透气，不易发酵，倒掉重新再做。微生物发酵要有一定的透气性，要让米饭含水适中，需要在实践中摸索，但不是特别难，含水量跟我们吃的米饭一样就行了。

『柒』 我做了几次米酒，有时水多有时水少，有时甜有时不甜，是什么原因呢

做米酒水多水少自己来掌握。米酒不一定是甜的，为了甜可以把发酵时间短一专些。时间长属了糖都变成酒精就不甜了，时间再长会变醋的，那就酸了。一斤米做成饭后加一斤半水发酵5~7天米酒的酒度高，味道会苦的。可不能让它酸了没劲。这才是真的米酒。一斤米做成饭后加3斤水发酵一天那就是甜酒了。再发一些时间带点酸味，甜酸的米酒，冷藏一天和会甜酸爽口。

『捌』 酿红米酒水放太多怎么办

酿红米酒水放太多的处理方法：
1.把多余的水取出来。
2.多放些料进去。

『玖』 做好的甜米酒，已经发酵2天了，也有水流出来了，但是米粒上面的大部分还是比较硬，该怎么办米是蒸熟的

为保证发酵质量，米应该蒸制为夹生即可拌曲发酵了，不知道你保温措施做得咋样，现在的天气北方已经很冷了，一般保持在23至25度是乳酸菌发酵的最佳温度，发酵完成的醪糟经过过滤就可以饮用了。