❶ 高分和追加 求广西柳州融安融水地方的重阳酒的制作方法
需要陈年的糯米,还有当地人做的酒饼,器具不能有一点油,干净,先蒸糯米,然后专晾开让它干属,酒饼和糯米是按比例放的,然后就放进酒坛里面去,做的时候最好一个人,不要和旁人聊天,有关于酒的话题不要聊,这一点是有讲究的,最好一个人的时候再做.我就知道这么多,我是看到我妈妈这样做的,做重阳酒也要讲点手法,不是人人都能做出好喝的酒.
❷ 三江什么特产最著名
香糯饭：蒸熟时晶茧呈半透明状，柔软清香而不粘手，是历代贡品，美逢过年过节侗乡寨民也用香糯做糍粑送礼。
糯米甜酒：三江一带盛产的大糯远近闻名，用其配制甜酒美味可口，既当饮料也当酒。名牌的“菊花糯米蜜酒”荣获中国酒文化“长城杯”金奖和东京饮料与酒国际博览会金奖。
油茶：侗族历来有“打油茶”的习惯，凡到三江生活过一段时间的人，都自然“染上此好”，故侗家喜种植茶叶树，代代相传，喝油茶是侗寨民众的早餐主要饮食方式。
茶油：侗家喜种植茶子树，代代相传，现每年都有大量茶油供应市场，且食茶油比食其他食物油易消化，纯天然，无污染，价格6元/500克左右。
牛肉干：独峒三省牛圩是三省最大的菜牛市场，同乐牛圩也已出名。两地的牛肉干纯正可口，品质很好，是难得的绿色食品,当地正招商加工此产品。
蜂蛹：三江县表土肥沃，生机昂然的树木花草给野蜂带来了生存的天然好环境。每年农历7月后，到三江旅游观光，肯定能品尝到少有的美味蜂蛹。
百草汤（俗称牛憋，或羊憋）具体做法是当屠夫宰牛宰羊时，将牛羊的第二个胃里已经消化的草过滤后获得浓浓汤水，用牛羊的下水加放配料煮熟。初吃不习惯，但是，上瘾了口感非常好。据说，这种饮食是中医疗食，百草汤能治胃病。
烧鱼：来自于侗民族生产生活习俗，秋收时节侗族农夫们在山涧水田里拣糯米稻禾，无时间做饭，就用从家中装来酸菜作料，抓水田里的鱼用火烧，搅拌吃。现在成了著名的菜肴。
鱼生：将鱼切成鱼片，用酸菜和鱼香草料作料，用醋奄制生吃。
沙田柚：三江县大部分乡镇村屯都种有，特别是古城丹洲，沙田柚出口国外，每年举办“柚子节”，全县每年上市数量都很大，数斗江沙田柚最可口。
茶叶：三江盛产仙人山茶，品质很好。江、浙一带的茶叶商户经常坐地三江等待收购上等茶叶。优质茶叶产自八江、独峒、同乐。农民靠产茶致富，积极性高涨，“十五”期间茶叶生产将成支柱产业。
牛肉干：独峒三省牛圩是三省最大的菜牛市场，同乐牛圩也已出名。两地的牛肉干纯正可口，品质很好，是难得的绿色食品,当地正招商加工此产品
香糯：蒸熟时晶茧呈半透明状，柔软清香而不粘手，是历代贡品。榕江河一带盛产的大糯远近闻名，用其配制的“菊花糯米蜜酒”荣获中国酒文化“长城杯”金奖和东京饮料与酒国际博览会金奖。
❸ 三江米酒度数低
可以长时间发酵袭。
发酵后的酒精度取决于两个因素，（1）大米的出糖率，越高可转化成的酒精量就越大；
酵母对酒精的耐受程度，酒精度过高会引起酵母死亡，发酵也就停止了。
自酿米酒一般可达到10度左右，与这两个因素都有关系。所以酒的度数低的原因可以做如下简单判断：如果还有甜味，说明发酵不完全（时间不够或者酵母已经不活跃）；如果完全没有甜味，说明发酵液的含糖量本来就不高。煮酒后酵母也会因高温而死亡。
❹ 三江侗族民俗有哪些
奇特的侗族婚礼 三江侗族自治县的侗族婚礼非常奇特，一般在春节期间举行，如程阳旅游景区的八个寨子便是在正月初二举行婚宴，正月初三送新娘“回门”。 侗族婚礼最奇特、最隆重的是送新娘“回门”。“回门”即送新娘回娘家，送新娘回娘家时新郎不得随行，而由新郎家的兄弟姐妹和亲朋好友挑着彩礼，组成浩浩荡 侗族
荡的送亲队伍，送亲的队伍越长，表示新郎家的家业越兴旺。彩礼有侗族特有的酸鱼、酸肉、酸鸭等。伴娘是新郎寨上的年轻姑娘，在长长的送亲队伍中，新娘走在最后面，手里抓着一块布，以便外人辨认。送亲途中，为了显示新郎家的家业，送亲队伍往往故意绕道而行，专找人群密集的地方通过。沿途每经过一个寨，都要燃放爆竹。新娘被送到娘家后，伴娘不得进新娘家门，要立即返回新郎家。娘家人随即给每个客人端上一碗加了糖的油茶，称为“喜茶”。晚上，送亲队伍中的未婚青年和新娘寨子上的未婚青年通常会聚在一起聊天，寻找意中人，谓之为“坐夜”。 极具传奇色彩的侗族“赶贼节” 每逢中国传统佳节大年初一，广西三江侗族自治县独峒乡唐朝村的侗族民众，便聚在一起举行独特的传统避邪节——“赶贼节”活动，企盼着来年岁岁平安。 三江侗族自治县独峒乡唐朝村是个侗族风情非常浓厚的村寨，地处三江县的北部，与贵州、湖南省交界。全村二千三百多人口，居住着杨、吴、龙、阳、夏、汤六个姓的侗族民众。“赶贼节”是三江县唐朝村独有的传统节日，是一九五二年起每年大年初一都必须举行的节日活动。“赶贼节”源自三江侗族自治县独峒乡唐朝村解放前，由于山高林密，经常受到山贼的骚扰，解放后，为了避邪，同时也为了教育子孙后代不要做伤害他人的事，寄语来年岁岁平安。 由于以前山贼进村抢劫时，是龙姓的人把山贼赶走，同时由于龙是中华民族的吉祥物，所以唐朝村的侗族民众定下规矩，“贼王”必须由龙姓人来扮演，预示着龙可以化邪为吉祥。其他贼则由村里的年轻小伙子扮演。唐朝村分为上中下三个鼓楼片区，每年轮到一个片区的村民扮演山贼。 “赶贼节”活动开始后，侗族民众就开始放鸟铳，意在用枪声赶走山贼。一九九七年后，由于当地政府开展了收枪制爆活动，侗族民众的鸟铳被收缴。现在只能用炮竹声来赶山贼了。 “山贼”被赶跑后，可在寨外“偷”青菜回来做百家宴，到晚上，每家拿出一碗糯米和一斤白酒，然后聚在鼓楼里吃百家宴。 另外，还有赛芦笙、 踩歌堂 、 抬“官人”、 “多耶” 、 行歌坐夜 、 “月堆瓦”、 “不落夫家”、 “偷亲”（偷婚）、 “送买转“（送新娘回门）、 “勾亲” 、程阳八寨集体婚礼 、拦路歌 等习俗。
风俗习惯侗族的风俗习惯很具民族特色。饮食方面，以粳米为主，山区人喜吃糯米饭，爱打油茶。善腌制酸菜、酸肉、酸鱼，有“侗不离
酸”之说。好喝自酿的甜酒和低度蒸馏酒。吸烟也较普遍。侗族男子以着唐装为主，头包长青帕。女子头挽发髻置于头的左前方或脑后，插头簪或银梳，戴耳环、手镯和项链；穿大襟无领滚边衣，系带扣，里挂胸襟，下围百褶裙，秒绑腿，着云勾鞋。近几十年穿戴变化很大， 男的多穿装，女的多改穿唐装，青年穿西装的日益增多。侗族多聚族而居。一个村寨有一个至几个大姓，大寨有五、六百户。村庄依山傍水，房屋“干栏”为主，楼下安放石碓、农具、杂物以及喂养牲畜；楼上住人，中为厅堂，两边为火塘，是炊煮和取暖的地方，两头为卧室；三楼为卧室和粮仓.是侗族一村寨或一族姓的椟志，也是以、中心.风雨桥是侗寨外面为过河而建筑的桥梁，造型别致。凉亭、石板道、寨门、水井亭、“干栏”、鼓楼和风雨桥等，构成了侗族村寨的特色。侗族实行一夫一妻制小家庭，严格实行族外婚。青年男女婚前恋爱自由，结婚时也须征求父母的同意。过去姑表婚盛行，解放后已基本消失了。行歌坐月更是侗族男女青年特有的谈情说爱形式。侗族喜欢斗牛，每个村寨都饲养有专供比赛用的“水牛王”。
鼓楼侗寨鼓楼外型象个多面体的宝塔。一般高2 0 多米，1 1 层至顶，全靠1 6 根杉木柱支撑。楼心宽阔平整，约1 0 平方米见方，中间用
石头砌有大火塘，四周有木栏杆，设有长条木凳，供歇息使用。楼的尖顶处，筑有宝葫芦或千年鹤，象征寨子吉祥平安。楼檐角突出翘起，给人以玲珑雅致，如飞似跃之感。 鼓楼是侗族人民的标志，也是侗族人民团结的象征。每个侗寨至少有一座鼓楼，有的侗寨多达四五座。过去鼓楼都悬有牛皮长鼓一面，平时村寨里如有重大事宜，即登楼击鼓，召众商议。有的地方发生火灾、匪盗，也击鼓呼救，一寨击鼓，别寨应声，照例击鼓，如此，一寨传一寨，信息很快传到深山远寨，鼓声所及，人们闻声而来。因此，侗家人对鼓楼，长鼓特别喜爱。 如今，社会秩序安定，长鼓已失去了它传递信息的作用。但鼓楼仍然是侗家人议事、休息和娱乐的场所。夏天，人们来到鼓楼纳凉聊天。冬天，大家围坐在火塘边讲故事。每到节日，男女老幼欢聚在鼓楼前“踩歌堂”或看侗戏。
❺ 三江侗族自治县有什么传统节日
三江侗族自治县传统节日有：
一、年节
除夕之夜，他们讲究每人喝一碗稀饭，表示风调雨顺、五谷丰登。还有一个“舀水”习俗：姑娘们抢着舀水，以舀到井水起白泡为最吉利。
新年里，侗族同胞盛行“打同年”。这种活动类似汉族的“团拜”。当“打同年”的队伍到达一处时，那里的妇女就排成队伍，用唱歌的形式向对方提出各种问题，对方则要迅速作出回答，就象电影《刘三姐》中的对歌一样，一唱一和，很有趣味。
二、花炮节
侗族一年一度的花炮节，各地举行的日期不同。拿三江侗族自治县来说，是正月初三(农历，下同)，梅林是二月初二，富禄是三月初三，而林溪却是十月二十六。花炮分为头、二、三炮，包炮都系上一个象征幸福的铁圈，外用红绿线包扎。燃放时以火药铁炮为冲力，把铁圈冲上高空。当铁圈掉下来时，人们便以铁圈为目标，蜂拥争夺，谓之“抢花炮”。俗传，谁抢得花炮，谁在这一年里就人财两旺，幸福安康。因此抢花炮时个个奋勇，人人争先，志在必得花炮，为本村争光。抢花炮的时间不限，谁能把花炮先交到指挥台，就算优胜。抢花炮比赛结束，便开始了各种游艺活动。芦笙队在芦笙场上赛芦笙；老人在树下斗画眉，拉家常；年轻姑娘和小伙子则趁此良机，对歌谈情。侗家山寨，到处洋溢欢乐的节日气氛。
三、赶社
侗家有赶社的习惯。赶社不在寨里，而在野外，如放牧坪或田坝里，作为社场。每年到社日这一天，男女老少从四面八方赶赴社场。小孩看热闹，大人买东西，交换农副产品。姑娘和后生们穿上新衣裳。姑娘戴各种银饰，系上绣花围腰和编带，手提刺绣荷包，包里装着酸鱼酸肉和糯米饭，三五成群，满面春风，在社场上请后生共进午餐。后生则买糖果送给姑娘。初次相识的对歌结情，早有交往的则重叙旧情，约定下次相会的时间。晚上，后生还请姑娘到寨上作客吃社饭。饭后男女青年走进歌堂对歌。如今，赶社变成青年男女交往的节日，而社场就成为定情的场所。
四、斗牛节
每年农历二月与八月的亥日。侗族喜欢斗牛，每个村寨都饲养有专供比赛用的“水牛王”。“牛王”的圈多建在鼓楼附近，干净通风，称为“牛宫”。牛王有专人割草担水拌料伺候，还要经常供给蜂蜜、猪油、米酒等食物。“牛王”体格硕大而健壮，浑身滚瓜流油，犄角粗壮尖利，象张开的钢杈。
节前青年人吹着芦笙到其他村寨去“送约”邀请对手。“送约”之后，便到“牛宫”前吹奏芦笙，敬祭3日，替牛“养心”。节期一到，群众集汇于斗牛场周围，参赛“牛王”在芦笙伴奏下开始“踩场”：青年手举写有“牛王”的“马牌”前行，昂首挺胸，“牛”气十足。“马牌”后紧随举着木制“兵器”的卫队和鼓乐队。“牛王”犄角上镶戴着铮亮的铁套，头披红缎，背驮“双龙抢宝”牛王塔，塔上插有4面令旗和两根长长的野鸡翎，象古代的将军一样。牛脖上挂有一串铜铃，悬在胸前，朗朗有声。“踩场”结束后，牛王退场。三声铁炮轰鸣，正式斗牛开始。牛倌把点燃的两把火分别抛到自己的“牛王”前边，同时放开手中缰绳，两牛冲向对方，群众敲锣呐喊助威。败方彩旗要允许胜方的姑娘们“抢走”。获胜的“牛王”披红挂彩，再度入场接受欢呼。若打得难解难分，就要用棕绳套住牛后腿拉开，握手言和。几天后，胜方姑娘去送还败方彩旗，败方小伙子设宴款待，陪唱“大歌”，并赠礼品“赎旗”。哪个寨子的“牛王”能获胜，是全寨的荣耀，所以斗牛后有群众性歌舞饮宴庆祝。近年贵州省的侗族“牛王”，还到一些大城市去表演角斗，使这种特殊的娱乐文化更加声名远扬。
五、播种节
聚住在湘、桂、黔交界边境的侗族人民，每在农历三月初三这天，都要举行传统的播种节盛会。
由于人们的爱好不同各个村寨的活动内容和方式也不相同。有的寨子在这天放花炮；有的踩芦笙，坐歌堂；有的走亲邀客。而最风趣的是“舞春牛”。接着农耕队还要表演谷种农事活动。整个表演场地被当成一块田，扮演农民的几个人，有的背犁耙，有的荷锄头，还有的背竹篓。他们把田坎、耕田、插秧、收割，动作逼真、优美，用歌舞表现了侗家田间耕作的欢乐气氛。
六、姑娘节
在湘黔桂边境的少数民族，要过农历四月八日的“姑娘节”。相传这个习俗来自侗族杨姓。每年这一天，出嫁了的姑娘，必须要回到娘家来，与自己家的亲姊妹和姑嫂们欢度佳节。届时，姊妹们唱歌说笑，共同制作一种节日食品——乌饭糍粑。在她们回婆家去的时候，还要带着许多乌饭糍粑，分赠给亲友吃，也好补偿“姑娘节”这一天小伙子们的寂寞。四月八吃乌饭(又叫黑饭)是一个古很老的风俗，据说是为了纪念侗家女英雄杨八美。乌饭是用一种带黑色浆汁的叶子渍水，把侗区特产的“糯禾米”染黑，蒸煮而成的。
七、尝新节
“六月六，早禾熟”。侗族地区把这一天作为尝新节，有的地方择吉日尝新。
湖南通道尝新节这天，狗是上宾，新米饭煮出来，让狗尝过以后人才尝。因为传说远古时期，洪水滔天，绝了谷种，是一条白色的神犬飘洋过海，在西王母的晒谷坪里打了一个滚，满身粘谷粒，在回来时身上的谷粒被水洗掉了，只有狗翘在水面上的尾巴尖带着几颗谷粒。人类靠这几粒谷种才发展到今天。为了不忘狗的功劳，因此新谷登场要请狗先尝。尝新节是侗族地区共同的节日，各地尝新节内容大同小异。
黎平县称“尝新节”为“天贶节”，俗称六月六。不少侗寨都在这天包粽粑，又称粽粑节。特别是肇兴、岑岜、龙额、水口、东郎、新平等乡的侗族过得特别隆重，仅次于过年。
八、赶歌会
农历七月二十日，是贵州省剑河县高坝地区侗族人民的盛大节日——赶歌会。这一天，姑娘、小伙子们打整得利利落落，约上伙伴，三三两两赶赴高呗歌场。在这之前，青年们一般会把农活提前干完，同时积极收集、改写或新编大量山歌或情歌；以便届时同歌中强手匹敌。中午，赶歌会的中心——高坝寨头的绿草坡变成了人山歌海。曲调别致的盘歌、情歌、山歌声此起彼伏。男女青年们借歌会寻找自己的新友故交，道情表心，谈天论地，或者交替唱起令人陶醉的情歌，直到第二天黎明。有不少青年人是通过歌会成为幸福伴侣的。传说，高坝赶歌会是为了纪念一个忠于爱情的侗族女歌手而兴起的。
九、过冬节
也就是“冬至”，这天所有侗族地区地人们都过侗年，相当于过春节，各地区活动热闹非凡，有赛芦笙、多耶、侗戏、对歌等丰富多彩的活动，在广西南宁没能回家过侗年的朋友，每年的“冬至”这天在南宁的很多侗族同胞们都会聚集在一起欢歌、交流。
❻ 三江人民为什么要用糯米酿酒
人民为什么用糯米酿酒任用糯米酿酒的话，再给你酒的质量好，而且人吓得非常健康
❼ 自酿米酒在哪个平台推广好
大石佬米酒采用深岩井水和富硒糯米酿制经过细心的浸泡和清洗之后，进入蒸煮环节将糯米进行晾摊发酵 、初发酵，高科技结合手工制作。大石佬作为大美进贤富硒年货品牌，特征集一句米酒广告宣传文案，要求用中文表述，语句精炼，不超过20个字；主题鲜明、文字简洁、朗朗上口，具有很强的文字震撼力和审美吸引力，便于宣传和推广。
经过举办征集活动，小编特选摘了部分精彩应征作品予以展示，以供品鉴（仅限参考）：
1、大石佬米酒，故乡上心头。
2、滴滴大石佬，浓浓米酒香。
3、闻名心已醉，醉酌梦尤香。
4、大石佬米酒，健康好享受。
5、大石佬米酒，久香酒更香。
6、中国好米酒，醉美大石佬。
7、何以表真心，要问大石佬。
8、硒有的米酒，一品大石佬。
9、厚道大石佬，地道米酒香。
10、钟江右之灵秀，成赣地之丰产。
11、米酒一比较，还是大石佬好。
12、富硒米酒香，醉美大石佬。
13、百姓知心酒，一品大石佬。
14、大石佬米酒，越喝越富有。
15、大石佬，引领米酒新潮流。
16、一品大石佬，珍“硒”年味道。
17、大石佬米酒，喝它老有派。
18、大石佬米酒，滋补益养寿。
19、大石佬米酒，大家的放心酒。
20、大名鼎鼎，天长地久。
21、大石佬米酒，全民的好酒。
22、天天大石佬，健康陪到老。
23、富硒米酒香，天然大石佬。
24、大石佬米酒，醉心又醉口。
25、品硒得健康，举杯大石佬。
26、大石佬米酒，酒友的放心酒。
27、好米酿好酒，韵尊大石佬。
28、幸福过大年，美酒在进贤。
29、一“岩”九鼎，一“糯”千金。
30、大石佬米酒，滋溜过大年。
31、谁解“石”中味，大石佬品味。
32、米酒香天下，一品大石佬。
33、大石佬米酒，富硒康养寿。
（www.jiNTang114.ORg）
34、大石佬米酒，养生不上头。
35、有情，有益——大石佬米酒。
36、大石佬米酒，斟的好米酒。
37、大石佬米酒，一喝就上瘾。
38、大石佬米酒，醇香厚永久。
39、工艺深厚，口感醇正。
40、匠心酿美酒，一品大石佬。
41、漫漫人生路，大石佬伴您。
42、大石佬米酒，美美喝一口。
43、大石佬米酒，定义健康米酒。
44、大石佬米酒，谜一样的酒。
45、大石佬米酒，米酒大石佬。
46、大石佬米酒，我要天天喝。
47、大石佬米酒，健康人长久。
48、以酒会友，交个朋友。
49、月中桂花酒，人间大石佬。
50、闻得到的醇香，喝出来的健康。
51、中华老字号，正宗糯米酒。
52、养生纯天然，醉美大石佬。
53、誉饮三江水，酿就大石佬。
54、杯杯大石佬，浓浓健康情。
55、大石佬米酒，喝它喜事来。
56、天天大石佬，健康实在好。
收起全文阅读
❽ 三江人民为什么喜欢用糯米酿酒
三江人民为什么喜欢用糯米酿酒？糯米酿酿酿出的酒是最好的米酒，米酒米酒喝口感非常好，度数还不高，喝酒最好