绍兴黄酒陶罐

① 绍兴黄酒 2.5L 塔牌八年丽春酒有几种瓷瓶

就一种的
塔牌八年陈丽春酒2.5L
1、塔牌酒之所以成为中国绍兴酒中的精品，主要源于：得天独厚的鉴湖源头水。浙江塔牌酒厂位于鉴湖源头，此处水清如镜，硬度适中，含有适量的矿物质和有益的微量元素，溶解度高、耗氧量少，以此水酿酒不但色、香、味俱佳，且极富营养。选料讲究：选用当年的精选糯米，粒粒精白，及优良小麦，颗颗饱满。拥有独特的传统工艺和严格的科学管理制度。塔牌绍兴酒的酿制全部采用传统手工艺，制作十分考究，始终保持高质量和高品位，从而受到国内外消费者的推崇和好评。2、塔牌绍兴酒的色、香、味。色：橙黄、清琥珀颜色，使人赏心悦目、至贵至和，主要来自原料和小麦本身的自然色泽，经发酵而产生。香：馥郁芳香，沁人心脾，主要因酒中组成香源的醇、酸、酯、醛成分排列良好产生。味：味醇而和，芬芳冽口；因甜、酸、辛、苦、鲜、涩六位一体互相影响、平衡、和谐地融合，加之科学的勾兑及酒性的温和，使其成为绍兴酒独特风格的代表。
适用：成年人
储存方法：避光保存，
恒温/恒湿保质期：五年

② 坛装绍兴黄酒有几种

绍兴黄酒有四大类别，以糖份分，从低到高是：元红、加饭（花雕）、善酿、香雪。

③ 浙江绍兴女儿红黄酒土坛咋开封

用鎯头敲土坛上的封泥，先轻轻的沿四周敲，后一点点增加力度，待泥土开裂，一点一点掉下来，用手拿掉上面的封泥， 即可。

④ 绍兴坛装黄酒什么牌子好

我就是绍兴人，对绍兴黄酒也有一定了解，简单说是这样子。主要三个品牌：会稽山、古越龙山、塔牌；会稽山主要是绍兴人喝，古越龙山给国内其他地区的人喝，塔牌则是给外国人喝（特别是日本人，也很喜欢绍兴黄酒）。

⑤ 自制煮黄酒酿制方法

黄酒可饮用也可作为料酒使用，乃中国独有，在家自制黄酒以供使用是目前许多地方还沿袭着的习惯，自制黄酒是否复杂？自制黄酒的做法：

准备糯米

糯米市场上有卖，也可以买糯谷再加工成糯米，注意，糯米加工只可能去掉外面的稻壳，米外面还有一层米皮是千万不能去掉的，否则不能酿酒，买糯米是要注意这一点。以前加工糯谷是靠人工用专门的磨盘，现在有专门的机器，一般的加工点都有。糯米一定要晒干。

准备工具

包括酒盆、酒甑、酒架、酒坛、水桶、水瓢、干儿、团箕、捞箕、大铁锅、大煤炉（农村用柴火灶）、酒药（市场有卖）、芋头。

所有的酒具一定要不沾盐油，用干净的水用干儿洗干净。

浸米

把米倒进酒盆里，一酒盆倒33至36市斤米，倒入清水，用捞箕把水面的浮皮捞掉，盖上团箕，防灰尘或老鼠虫子掉入，浸36至48小时。

蒸米

1、生煤炉，要大火，上铁锅，倒入三分之一锅清水，待开。记得放一个竽头到锅中煮，接下来要用。

2、将浸好的米用水瓢连水带米一下下从酒盆舀入酒甑（不可一下倒入，防止米被压得太紧蒸得不均匀）最后再从流到酒盆里的热水里舀两大瓢倒回米饭中，让其温度上下均匀些。

3、把洗好米的酒甑放入铁锅水中，盖上酒盆，大火蒸2小时左右，至米成饭并稍软。出锅前20分钟往米里浇一大勺凉水再蒸至出锅，这样可以让米熟得更均匀更透。

4、取下酒盆放地上，其上置酒架，酒甑出锅放酒架上，用凉水浇入热米饭中，让其冷却，但不可太冷，太冷不利发酵，以手摸稍热为好，大约浇2桶水，最后再从流到酒盆里的热水里舀两大瓢倒回米饭中，让其温度上下均匀些。

5、凉好的酒甑从酒盆上搬下来放地上，底下用一木棒塞一边，让酒甑有点斜，好沥干里面的水，沥3至5分钟即可。

6、把酒盆里的热水舀进酒坛里，烫洗掉酒坛里的细菌，有消毒作用。

翻药入盆

1、倒干净酒盆里的水分，夹出锅里煮好的芋头剥皮，用芋泥糊酒盆的木板缝隙，防漏。

2、用碗捣碎酒药（每一酒甑米放药10至15棵，视个人喜好而定，放药太少酒容易变酸，放太多酒会上头），沿酒盆壁把酒药刮倒进盆里，倒碗中一半少些。

3、把沥干水的酒甑里的米饭倒进酒盆里，用手上下翻一遍，让其温度均匀些，再倒入剩下的酒药粉，用手上下翻匀，最后全部米饭压成斜坡，露出一小块盆底，坡面一定要用手拍紧些，起保温作用。盆壁、盆沿和露出的小块盆底要用干儿抹干净，不能留有单独的饭粒，防止这些饭粒发霉坏酒。

发酵

弄好的酒盆放入避风暗处，用团箕盖好，外用塑料布包好，以不透风能保温为好。如天气较冷，可再盖上一床棉被，或堆上稻草。放置发酵。

大约3-4天后，压得紧紧的糯饭会有明显脱盆现象，即饭与酒盆壁之间有脱离的缝隙，并且露出的一小块盆底开始积有酒水，可以闻到明显的酒香，这时可以把糯饭全部翻散，此时的饭粒已明显开始发软。

挤酒

在周围气温15度左右，再发酵十天左右（气温高则时间更短），可看到糯饭全部变得湿软，用手抓一团轻轻一握可挤出大量酒水，这时便可以往酒盆里发好酵的糯饭中倒入干净的清水，一般每10斤干糯米加水3斤，加水多少决定酒的浓或薄，也影响酒的保存。加完水后，糯饭是沉在水底的，再放置1-3天后，糯饭会全部淫到水面，这时，便可以挤酒了。刚挤的酒是牛奶样的，装到酒坛里开口放三到五天左右再密封，之后酒会慢慢变成金黄色的，这时就是我们说的黄酒了。没加水时挤出的酒叫酒娘，非常甜，酒娘装在小瓶里可以存放很多年（但是第二年再酿酒时一定要再往里加1/4的新酒娘以防变味），越陈越好，价钱越高，有养身美容滋补之功效。挤完酒的糯饭叫酒糟，千万不要扔掉，也另外装到坛子里，以后可以到酒坊里蒸出白酒来。蒸完白酒后的酒糟是很好的种花种菜的肥料。

黄酒一般只保存一年左右，超过一年的酒叫老酒，味道也不是太好了。所以一般都在一年内喝完。如果酿酒的过程中有一道环节没有掌握好，便可能使酿出来的酒变酸，成了米醋了。

自制黄酒并没有想象中那么简单，所以想要喝到自己酿造的美味、健康的黄酒，必须要付出耐心了。

⑥ 绍兴黄酒怎摸打开，我说的是坛装的。

采用榔头或木槌轻轻敲松坛口石膏或者黄泥，直至敲裂开坛口。启坛开封一般由有内经验的人来开启，力道容大了，往往会将酒坛打碎，力道小了，累的满身大汗也无能为力。

极大部分是坛装酒，在3000ml以下的坛装酒，一般有开封的专用工具，扯除包在瓶口听塑料薄膜后，用以配备的专用工具拔出瓶塞就可以了。若是大于3000ml以上的坛装酒，则会在瓶盖上注明开封提示。

开了封的黄酒不宜久存，会变酸。可以换一个瓶盖紧的瓶子，放到阴凉干燥处。或者放到冰箱里。

(6)绍兴黄酒陶罐扩展阅读：

1、贮存地点最好在阴凉、干燥的地方。温度变化平稳，干湿合适的通风良好的仓库。这样，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗。但在-15℃至-50℃则会出现冰冻，影响酒质，甚至会冻裂酒坛和酒瓶。

2、黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳。这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。

3、黄酒堆放平稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天翻一次坛。

4、黄酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库储存。

⑦ 绍兴黄酒女儿红瓷好还是玻璃瓶好

绍兴黄酒女儿红来瓷好源比较好的有：1、会稽山了，这种酒现在很受年轻人的欢迎，也使得它占领很大的市场份额；2、塔牌，这个牌子坚持传统工艺，不断培育黄酒的饮用习惯和文化传承；3、古越龙山，最出名的绍兴黄酒，口感也是最香醇的，最好喝的。

⑧ 绍兴黄酒坛装的和瓶装的价格为什么差这么多

其实绍兴黄酒坛装的相当于散装的，只是给个好看点的瓶子包装而已，而瓶装的黄酒是符合回国家规定答的各种指定标准后进行包装的黄酒，还经过了其他处理。因为瓶装的上面贴有包装食品标签，总之瓶装的黄酒肯定是符合国标的标准，而坛装的黄酒未必符合国标。

⑨ 绍兴5大黄酒品牌是哪几个绍兴黄酒集团拥有几个

绍兴黄酒4大巨头企业：“古越龙山”、“塔牌”、“会稽山”版、“女儿红”

绍兴黄酒集团旗权下的品牌主要有3个：“古越龙山”、“沈永和”和“鉴湖”
“古越龙山”、“沈永和”、“鉴湖”牌绍兴酒是国家优质产品，多次荣获国际国内金奖，是中国首批原产地域保护产品。“古越龙山”是黄酒行业第一家荣获中国驰名商标；具有300多年历史的“沈永和”老字号和“鉴湖”是浙江省著名商标，产品畅销全国各大城市，远销日本、东南亚、欧美等三十多个国家和地区，享有“东方名酒之冠”美誉。目前，北京钓鱼台宾馆，外交部及驻外200多个大使馆，领事馆设宴用的黄酒全部由公司独家提供。