牛肉米酒有什么用

『壹』 米酒的功效与作用

米酒的功效与作用：

1.米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营内养成分，饮后能开胃提容神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。

2.米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

3.对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

4.米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒有去腥、去膻及增味功能。

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制作米酒的步骤：

1.首先泡糯米，大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可。

2.沥干水分再用清水冲洗干净。

3.蒸，蒸好后等它冷却至30度左右（用手摸不烫手）。

4.用缸装好。

5.用凉开水拌酒药。

6.把酒药、水、米混合均匀。

7.最后把它装起来，压紧，中间挖个坑，出酒了就能看到。

做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好，这样保质期会久一点。

『贰』 米酒煮牛肉要煮有营养吗

客家米酒远近闻名，收到了非常多人的喜爱。当然客家菜中经常用的客家米内酒作为调料。今天就为大容家介绍一道特色的客家米酒牛肉的做法。
食材
牛排，（因为这部分比较有劲道，适合做米酒牛肉）
客家米酒
胡萝卜，姜，葱
前期材料准备
1
首先把买来的牛排洗干净，然后拿在开水中煮半个小时。

2
然后把煮好的牛肉切成块状。

3
把切的胡萝卜拿到油中炒，然后放点水，直到胡萝卜煮烂。

4
把葱和姜切好

END
步骤/方法
现在就到了真正煮客家米酒牛肉的时候了，首先把大葱放入油锅中炒熟。

然后把切好和煮熟的牛肉块，胡萝卜，姜等放入锅中。

放入适量的生抽，使牛肉的色泽更好看。

用锅铲炒动锅中的食物，直到牛肉色泽均匀。

往锅中放入适量的客家米酒，直到所有牛肉都浸入米酒中。

盖住锅盖用中火煮大约半个小时，期间打开锅盖翻动食物几次。

等到牛肉变成色泽略微发白，就差不多了。

好了，酒香味迷人的客家米酒牛肉就可以出锅了。

成品是不是很好看呢？吃起来你觉得不好想放下筷子。

END
注意事项
牛排一定要先用开水煮透，否则吃的时候会嚼不烂的。

『叁』 米酒有什么用处

如果在做菜时放多了醋，只要在菜中加一些米酒，就可以减轻酸味。 饭烧焦时，锅巴版很难从锅底上权揭下来。如果在锅巴上洒上米酒，再焖一会儿，就很容易揭起。 陈米煮饭时，放米3杯，水2.5杯，啤酒0.5杯，煮出来的米饭既松软有光泽，又爽口，同新米饭一样。 在炒鸡蛋时加一点米酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软而且光泽鲜艳。 在冷冻过的食用面包上喷洒一些米酒，再烤一下，可以使面包变得松软如新。 如果是用河鱼来作油炸鱼时，可以在油炸和裹粉之前将鱼在米酒中浸一下，这样就可以去掉河鱼特有的腥味。 要使在冰箱里冻过的鱼解冻，只要在鱼身上洒满米酒，再放回冰箱，很快就能解冻，并且不会有水滴和冷冻臭味。

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『肆』 米酒能煮牛肉吗

牛肉涮米酒的做法
主料
牛肉
500g
米酒
1000ml
辅料
盐
适量
葱
适量
姜
适量
牛奶根回
20g
香藤根
20g
鸭掌草
20g
步骤
1.牛肉切片放入少许答盐、鸡精、地瓜粉，抓揉均匀备用。
2.姜、葱、盐放入捣盅捣成泥，待用。
3.香藤根、牛奶根、鸭掌草放入锅中，加水煎煮20分钟后，将香藤根、牛奶根、鸭掌草捞除。
4.倒入米酒，待汤水沸腾后，加入牛肉。
5.煮住5分钟后。
6.捞出牛肉装盘，并倒入捣好的葱、姜泥拌匀即可。

『伍』 米酒有什么作用

喝米酒可以增强记忆力。 人的记忆力受大脑神经细胞的主宰，负责记忆的部分被称为“树突棘”。日本化学家的实验显示，米酒中的一组酶抑制剂可以降低大脑中另一组会影响记忆力的酶的活力，从而起到增强记忆的作用。

『陆』 川味红烧牛肉面中米酒起什么作用

去除牛肉膻味

『柒』 米酒是干什么用的

米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
1.可以直接引用
2.做小吃
3.可以保鲜

『捌』 米酒有什么作用

米酒好处很多,平常也可以就这样小喝一杯.也可以煮着鸡蛋红枣一起喝. 可以美容养颜. 据说,如果身上哪里结了疤,涂点米酒(纯米酒,家里酿的)等疤好了后不会留痕. 市面上卖的应该不是很纯的米酒.

『玖』 米酒的功效与作用及禁忌

一、米酒的功效与作用

（1）米酒是一种酿制的饮品，它的酒精度数相对比较低，对于身体有很好的保健养生的作用，尤其是对于女性和老人来说，适当的喝一些米酒，能够达到很好的调理身体的效果，对于女性来说，具有活血行经的作用，能够预防月经不调，还有一定的能够促进产妇催乳的作用，能够预防乳汁不畅。

（2）糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药，或调制人参再造丸及各种药酒。

（3）糯米酒如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助阳壮力、滋补气血之功效，对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。

（4）米酒冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效；烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益；如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防止神经衰弱，神思恍惚，头晕耳鸣，失眠、健忘等症。

(9)牛肉米酒有什么用扩展阅读

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。

米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。

参考资料 网络米酒