㈠ 醪糟红糖鲫鱼汤的功效
醪糟鲫鱼汤
这个醪糟鲫鱼汤具有健脾和胃，补中益气，对防治胃炎有较好的食疗效果。内鲫鱼含有全面而优质容的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
食材
主料鲫鱼2条甜酒酿20g瘦肉100g 辅料油适量盐适量姜适量酱油适量
步骤
酒酿鲫鱼汤的做法步骤1.瘦肉切片。这个是白天奉神的时候烫过的猪肉。所以有7成熟。炒首吃不嫩，煮烫。味道可是很好。
酒酿鲫鱼汤的做法步骤2.鲫鱼洗净，鳔刺穿
酒酿鲫鱼汤的做法步骤3.油锅烧热
酒酿鲫鱼汤的做法步骤4.下鲫鱼煎香
酒酿鲫鱼汤的做法步骤5.翻面继续煎香。
酒酿鲫鱼汤的做法步骤6.姜煎香出味
酒酿鲫鱼汤的做法步骤7.加水煮鱼汤
酒酿鲫鱼汤的做法步骤8.自制酒酿准备好。
酒酿鲫鱼汤的做法步骤9.汤开下酒酿煮出甜味
酒酿鲫鱼汤的做法步骤10.下肉片 继续煮汤。
酒酿鲫鱼汤的做法步骤11.加少许蚝油调味
酒酿鲫鱼汤的做法步骤12.关火，状碗。美味的醪糟鲫鱼汤就好了。
小贴士
醪糟是非常健康营养的，对女人特别好。自己做的吃得非常放心。
㈡ 鲫鱼有什么功能
营养价值：
为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，专每百克肉含蛋白质属13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。条小的鲫鱼可做酥鱼。
㈢ 非洲鲫鱼加米酒有什么功效
肝肾疾抄病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
甜酒的作用；甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
㈣ 醪糟煮鱼的做法大全
酒糟鱼的制作一般是用鲫鱼腌制，晾干，再用酒糟盖上去，然后密封起来，等上两个星期，再取出来，这时候，酒糟的味道已经渗透到鱼肉里面了，既除去了鱼的腥味，又把酒糟的味道融进去了，外表也变成枣红色，看着就有种醉美之意。
酒糟鱼的做法和吃法，也是简单粗暴，要不就在煮饭的时候，放在蒸笼上面，蒸熟。要不就直接倒在锅里，加点水，煮熟，让酒糟之味，散发出来。这道菜，你既可以用它下酒，也可以用来下饭，当然也可以把它当一道凉菜，现在很多酒店上菜就喜欢上这道菜，用来开胃，当小吃，也是美味至极。
酒糟鱼的制作方法
食材：咸鱼干500g、米酒300g、姜20g、蒜30g、辣椒粉300g、豆豉100g、生抽50g、老抽20g、白酒80g。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
首先准备好各种食材，咸鱼干先用清水重新干净，准备一个大盆，将咸鱼干放进去泡水，浸泡5~6小时。咸鱼干一般都非常的干和咸，直接烹饪的话，一点都不好吃，先用清水泡发，咸鱼肉质会变得松散，还能把鱼干里面的盐分泡出来。
咸鱼干泡发之后捞出来沥干水分，放在案板上切成小块，准备好一个蒸锅，将咸鱼块放进去，蒸上半小时左右，蒸好之后拿出来晾干。姜清洗干净之后起皮剁成姜末，蒜拍扁之后去皮剁成蒜末。
起锅烧油，油可以比炒菜多一些，油热之后将鱼干放进锅中煎炸，小火慢煎至鱼干变得两面金黄，此时即可将鱼干捞出来控干油分然后再关火。准备一个大碗，碗中加入适量白酒，再把煎好的鱼块放进白酒碗中浸泡。
锅中留少许底油，油热之后转小火，将姜蒜末、豆豉放入锅中煸炒，等到蒜末炒成金黄色之后，再把辣椒粉也倒入锅中翻炒，翻炒均匀知州再加入带汁的米酒，然后加入生抽、老抽转大火煮开，汤汁沸腾之后往锅中加入鱼块，浸泡鱼块的白酒也同样倒进去，搅拌均匀然后煮开，煮好之后放凉。
准备好干净、无水无油的玻璃瓶，将放凉的酒糟鱼倒入瓶中，然后盖上盖子密封保存，这样我们的酒糟鱼酒制作好了。
小贴士
酒糟鱼的制作方法非常的简单，咸鱼干不能够直接下锅炒，而是要放进清水里面浸泡。因为鱼干为了保存得更久，会加盐腌制和风干，所以制作好的咸鱼干一般都非常的硬和咸，需要先泡水松散肉质和去掉咸味。
㈤ 鲫鱼汤可以放醪糟吗
醪糟鲫鱼汤
这个醪糟鲫鱼汤具有健脾和胃，补中益气，对防治胃炎有较好的食疗效果。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
食材
主料鲫鱼2条甜酒酿20g瘦肉100g 辅料油适量盐适量姜适量酱油适量
步骤
酒酿鲫鱼汤的做法步骤1.瘦肉切片。这个是白天奉神的时候烫过的猪肉。所以有7成熟。炒首吃不嫩，煮烫。味道可是很好。
酒酿鲫鱼汤的做法步骤2.鲫鱼洗净，鳔刺穿
酒酿鲫鱼汤的做法步骤3.油锅烧热
酒酿鲫鱼汤的做法步骤4.下鲫鱼煎香
酒酿鲫鱼汤的做法步骤5.翻面继续煎香。
酒酿鲫鱼汤的做法步骤6.姜煎香出味
酒酿鲫鱼汤的做法步骤7.加水煮鱼汤
酒酿鲫鱼汤的做法步骤8.自制酒酿准备好。
酒酿鲫鱼汤的做法步骤9.汤开下酒酿煮出甜味
酒酿鲫鱼汤的做法步骤10.下肉片 继续煮汤。
酒酿鲫鱼汤的做法步骤11.加少许蚝油调味
酒酿鲫鱼汤的做法步骤12.关火，状碗。美味的醪糟鲫鱼汤就好了。
小贴士
醪糟是非常健康营养的，对女人特别好。自己做的吃得非常放心。醪糟是非常健康营养的，对女人特别好。自己做的吃得非常放心。
㈥ 怎么做好吃，米酒烧鲫鱼的家常做法
主料
鲫鱼
400g
米酒
3勺
辅料
油
适量
葱
适量
盐
适量
花椒
适量
生姜
适量
大蒜子
适量
步骤
1.鲫鱼版一条，在肉厚的地方权划上3刀，用盐抹一遍；筷子穿起来沥水。
2.热锅温油，放几粒花椒，小火炸香。煎鱼前搁一点盐。（鱼就不会粘锅）
3.生姜、大蒜子与鱼同时下锅、中火煎鱼。
4.米酒一小碗。
5.鱼煎到2面金黄倒入米酒，盖盖、小火焖烧。
6.听到酒快烧干时，放入葱段、装盘。
㈦ 煮鱼汤可以放点米酒下去煮吗
可以的。米酒作为调味品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛回等物质，受热后这些答物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的腥味等异味。此外，米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。
㈧ 米酒烧鲫鱼的做法，米酒烧鲫鱼怎么做好吃，米酒
1.鲫鱼一条，在肉厚的地方划上3刀，用盐抹一遍；筷子穿起来沥水。
2.热锅温油，放几粒花回椒，小火炸香。煎鱼答前搁一点盐。（鱼就不会粘锅）
3.生姜、大蒜子与鱼同时下锅、中火煎鱼。
4.米酒一小碗。
5.鱼煎到2面金黄倒入米酒，盖盖、小火焖烧。
6.听到酒快烧干时，放入葱段、装盘。
㈨ 米酒泡米钓鱼有什么效果
有关钓鱼的任何问题可以去 钓鱼123 上面去找非常全，各种钓鱼技巧 鱼饵配方 钓鱼视频 网上搜索 钓鱼123 第一个就是
米酒，就是人们经常食用的甜米酒。
甜米酒，一是自己制做，二是在市场上购买。购买米酒比较方便省事，但是没有自己制做的纯。因为有的小贩为了谋利，常常用糖水兑人米酒中，虽然增加了酒的数量，可是却降低了米酒的质量。自己制做甜米酒虽然比较麻烦一些，但米酒的质量远远高于买来的米酒。米酒的制做方法其实并不复杂。
制做米酒的原料以儒米为佳，酒曲，市场上有售，其用量可以询问卖酒曲的，通常如墨水瓶盖大的一团酒曲可以做1000克的米酒。
制做米酒的具体方法是：
1.将米淘洗干净，像蒸米饭一样放在高压锅或电饭煲中蒸熟。因糯米易发黏，所以用水要适量，宜少不宜多。为了避免米饭发黏，可将米先浸泡1~2小时。
2.米饭蒸熟后搅散开，避免成团，然后晾到微温。
3.把米饭倒入一个无油渍的干净盆中，把酒曲研成细粉状，撒人米饭中，使酒曲在米饭中拌匀。
4.把米饭在盆中压平，在盆中间掏一个小圆洞，约为拇指段粗细即可，其作用是使米饭上下透气，盆中的水也可渗出到小洞内。
5.盆上面用塑料薄膜覆盖、密封。塑料薄膜外加棉被、棉絮类用品，其作用是保温，使米饭发酵。
捂盖的时间可根据当时的气温灵活掌握。春、秋季节捂2～3天，夏天捂一天即可。
若盆内清洁无油污污染，2~3天后米酒即可做成，若因盆具不洁净，米饭会长出白绒毛。即使长出白绒毛也可使用，可往盆中倒一杯白糖水后拌均匀，过一段时间米饭会发酵产生甜味。
甜米酒香甜味正，比曲酒的香味还醇厚。用米酒配制饵料有以下几种方法：
(1)将米酒直接拌入饵料中。最好捂闷几小时。
(2)用米酒拌奶粉、豆粉，揉团作钓饵。
(3)米酒兑入小米、细碎米中，浸泡一段时间，作诱馆。
(4)作沾饵：将饵料团沾些米酒直接下窝。