米酒怎么做才多汁少渣

㈠ 怎么做糯米甜酒 怎么做米酒又甜水又多

糯米甜酒做法：

1、先泡米，冬天12小时左右，一捏就碎的程度就可以放在蒸锅上蒸，蒸10分钟，然回后改小火蒸4分钟左答右，不夹生就可以了。

㈡ 怎样正确的做米酒怎样才能让米酒香味浓还好喝

把糯米洗净，然后沥干，在用锅直接蒸到八分熟，拿出来冷却，根据比例，放入适量酒曲，密封，一定要注意温度，才能让米酒味道香浓。

㈢ 怎么做米酒又甜水又多

准备用料：糯米500g、酒曲3g

1、糯米洗净，用水泡2小时。

㈣ 米酒怎么才能做的又香又甜

注意事项：

1、酒曲的分量可按包装上的说明配制；

2、制作米酒用的玻璃碗和碗盖内一定要清洗干净，尤其是碗内容不能沾有任何油性物；

3、夏天室内温度超过35度时，因为甜酒根酶难以存活，会严重影响甜酒质量，建议不要制作甜酒。

主料：糯米500克

辅料：酒曲2克

自制米酒的做法：

1、将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡约24小时后（浸泡过程中需要约8小时换一次水），再捞出并用清水冲洗2－3遍

㈤ 糯米酒应该怎么做出酒才多才会甜一些。一

糯米酒:又称甜米酒，江米酒，以糯米为原料发酵而成。
功用:䃼气养颜，强筋健骨 阴虚火旺者慎服版
做法权：
1、糯米500克，用水泡12小时。
2、把泡好的糯米，放蒸锅里共蒸30分钟，蒸至15分钟时淋入200克热开水，把糯米拌均匀，以防糯米过硬干，或蒸不透。
3、蒸好的糯米出放凉，盛入容器。把2克安琪甜酒曲与200克冷开水拌匀，撒入蒸好的糯米，然后轻轻压紧糯米，因这次做的量比较少，只是在糯米上倒扣一只大碗，然后盖上锅盖，再套上棉布保温。
4、48小时后，已可闻到浓郁的酒香味，在糯米的周围已可看见一层酒.尝之甘甜，让人微醉
5、 准备500克的冷开水，把糯米酒搅拌均匀，瓦罐盖紧，继续酿制，再过24小时，酒成。
6、总共耗时72小时，酒香扑鼻。可能是糯米份量，酒曲比例，水份，温度都控制的比较恰当，从始至终糯米酒都是洁白如玉，没出现有霉点与长绿毛等现象。

㈥ 米酒怎么做汤才会多

米酒蛋花汤：
1、鸡蛋一枚打匀备用，米酒一碗（不喜欢浓的在加点水）
2、米酒放专锅内烧开
3、倒入鸡蛋液，要及时属快速的搅开蛋液，（倒鸡蛋液时要慢点，边倒边搅米酒汤）烧开即成！喜欢甜的就加点儿砂糖吧！
搅拌这一步很重要，一定要快速搅，慢了鸡蛋块就大了！

㈦ 酒酿怎么做才能出水多

醪糟的来做法
材料：圆糯米自，酒曲
做法：
1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。
2，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。
3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。
4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。
5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。
6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。

㈧ 米酒怎么样做才好喝

你好，你是要问米酒的做法还是米酒的吃法？
孝感是中国米酒之乡，回产自孝感的米酒白如答玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。一九五八年，毛泽东主席亲临孝感视察工作时，品尝了孝感米酒后称赞“味好酒美”。孝感的米酒品牌也有很多，像爽露爽米酒，在很多超市都有卖的。在家可以参考如下吃法：
方法（1）
将适量水放入锅内，加热自水开始起泡时打入鸡蛋-→水开时再放入米酒煮至蛋熟，除去表面泡沫-→加入红蔗糖，待糖完全化开后盛出即可。
方法（2）
先放2碗米酒加1碗水在锅中煮开-→趁锅中沸腾时，将鸡蛋液倒进（注意蛋液从碗中倒出时要保持细细的一股，按顺时针方向均匀地倒完，这样，锅中就有金黄完美的鸡蛋花了）-→煮开即可饮用。

㈨ 怎么才能做出好喝的米酒，做几次都失败了，都长毛了

过年期间在家，翻东西的时候翻出来两袋酒曲，想想好像是9月份的时候买的，快要过期了，反正闲来无事，就再做一次米酒喝喝吧。

米酒，有的地方也会称其为醪糟，拿来煮汤圆，或者做米酒蛋花汤都是不错的，还记得大学的时候，出去吃饭，最喜欢喝的汤就是米酒小汤圆，甜甜的，饭后来一碗，解了炒菜的腻味儿，甜到了心里去了。

2、适宜的温度

酒曲发酵的温度约在20~25℃，这个温度下的酒曲较为活泼，若是温度低，酒曲不活泼，则会造成发酵时间的延长；若是温度过高，酒曲会丧失活性。所以，不单单是要控制发酵时候的环境，最主要的，是在米中拌入酒曲的时机，要等到糯米晾凉以后再拌入酒曲，温度过高，会对酒曲产生灭活效应，再进行发酵的时候，活泼的就是其他菌种了，也同样是会造成发酵失败的。

不知道您学会了吗？如果还有其他见解的，欢迎大家留言讨论。