为什么做米酒没有酒味

㈠ 为什么做糯米酒时把盖打开会导致酒味变淡

不能把盖子打开抄的哦。做糯米酒需要往糯米里面拌入酒酵是吧，酒酵就是一种酵母菌，它发酵反应会把糯米里面的碳水化合物转变成二氧化碳和酒精，所以才有了酒香。但是发酵需要合适的温度，大约是三四十度的样子，所以以前很多人家做糯米酒都会用被子或棉袄裹起来。把盖子打开了，影响了酵母的发酵了。酒味变淡了还是轻的，早知道空气里有杂菌和灰尘，污染了酵母的话这酒就废掉了。所以要把盖子盖严实哦

㈡ 我做的米酒为什么没有酒味反而非常非常甜

发酵温度要保持在三十多度。
其次发酵时间不够长，糯米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精，因此只有甜味，没有酒味。

㈢ 我做的酒酿只有甜味，几乎没有酒味，是什么原因

原因有二，一是装米酒的容器没有做到无水无油，二是发酵过程中没有密封好进了空气，导致酒曲失效，因此没有酒味。下面介绍正确的做法：

准备材料：糯米1000g、酒曲6g、凉开水(把烧开的水晾凉)500g

制作步骤：

1、糯米泡一晚上。

㈣ 我做的甜酒为什么只是甜，没有酒味

甜酒抄为只是甜，没有袭酒味原因有二；

一是装米酒的容器没有做到抄无水无油；

二是发酵过程中没有密封好进了空气，导致酒曲失效，因此没有酒味。

甜酒以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法，而蒸馏则是必要的过程。

(4)为什么做米酒没有酒味扩展阅读：

甜酒简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在 一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。糯米酒色淡红，所以又称“红酒”，由于它渗进了沸水，故又称“水酒”。这种农家自酿的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性；饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。农民逢年过节或招待宾客时，必用此酒。

酿酒剩下的糟粕，再加上食盐混和后，叫“糟麻”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用，亦有人把它和鲜鱼一起煮，味道极佳。根据美国联邦法律，甜酒（Cordials）与利口酒（Liqueurs）意义相同，无论使用哪一种字词，一般美国人总认为甜酒的制成，其中须含2.5%以上的蔗糖或葡萄糖。

㈤ 为什么做米酒没有酒味

做好的米酒甜不甜？

㈥ 我做的米酒一天一夜没有酒味怎么回事

发酵时间太短。正常情况要30-36小时