㈠ 吃了奶油能吃米酒吗
吃了奶油之后可以吃米酒。奶油和米酒并不是相克的食物。奶油就是脂肪和蛋白无，米酒主要是江米（糯米），两者不冲突。
米酒和味精同吃会中毒，米酒适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕产妇和身体虚弱者。
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。
㈡ 奶油米酒的详细做法
米酒，又称甜酒、甜曲酒和红酒，
传统工艺精酿而成，制作工序简单．
是汉民族的特产之一，有着悠久的饮用历史。
米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍。乙醇含量低。此饮品甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。能够帮助人体血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活血、强身健体和延年益寿的功效。
随人们生活水平的不断提高，现如今家酿米酒已成为女性朋友的健康美酒。自己酿造的米酒为亲爱的家人带来生活的乐趣和健康．在家里用自己酿的米酒招待亲朋好友,
是一种多快乐的事,
你想开一个有特色的酒店吗,
学会做米酒可以为你的酒店增加特色.
吸引更多的客人.
医生的观点：对酒精过敏者不宜饮用，一次也不能饮用过多而至醉，夏季更不宜饮用。作为药用，对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；对月经不调、贫血、遗精、腹泻和元气降损等症，可酌情加桂圆、荔枝、红枣或人参同煮饮汤，效果较好。米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效，因此最宜冬季饮用，只要没有酒精过敏反应，成人均可选用。尤其对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、神经衰弱，精神恍惚、抑郁、头晕耳鸣、失眠健忘、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。对酒精过敏者不宜饮用，一次也不能饮用过多而至醉，夏季更不宜饮用。
调理新常识；
米酒可以直接作为下菜的饮品开瓶生饮，也可以加热后饮用，具体来说，对消化不良、心跳过快、厌食、烦躁等症，生饮疗效比较好；对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品；对月经不调、贫血、遗精、腹泻和元气降损等症。
调味佳品：米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。因此，米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特，被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
㈢ 酒酿慕斯的做法步骤图，酒酿慕斯怎么做好吃
【原料】
酸奶500g 吉利来丁源粉50g 鲜奶油1000g 果酱30g 蛋糕片两片 糖35克 [1]
【工艺】
1. 奶油提前打发,打发到6成即可
2.使用电磁炉将水加热.取一容器放入水里,隔水加热
3.将500g酸奶倒入容器内,加热至50度
4.将30g果酱加入酸奶中,搅拌均匀,无颗粒出现
5.将50g吉利丁粉加入搅拌均匀,直到无颗粒出现
酸奶慕斯 [1]
6.把容器从锅是取出,放入冷水中冷却,冷却过程中需搅拌
7.将打发好的奶油加入容器中,搅拌均匀
8.将搅拌均匀的材料放入模具中,可分装多个容器,放入冰箱冷却。
9 蛋糕片剪成比慕斯圈小一圈的片
10 吉利丁片泡酸奶中至软化后加糖，再隔水融化
11 脱模后进行表面装饰即可 [1]
备注
1.上述材料数量较大,可减少数量,多做几种口味,外观也比较好看
2.加入奶油之后,尽量不要现再加热,否则会有气泡出现,影响慕斯状态和口感
3 淡奶油打至六成发 [1]
㈣ 米酒面疙瘩的做法
荞麦意式面疙瘩来的做法源
gnocchi做法：土豆连皮放入盐水里煮20－30分钟，直到煮透，可以轻松用叉子穿透为止
土豆取出，稍凉后剥皮，用叉子碾成土豆泥，放到室温备用
取鸡蛋一只，只用蛋黄，打入土豆泥里，撒一撮盐调味。加入等量的荞麦面粉和全麦/高筋面粉，面粉的量以面团能成型不沾手为准
在操作台上撒低筋面粉防沾，面团搓成截面约1cm直径的长条，再用小刀切成1cm长度的长条。叉子固定在操作台上。放上切好的面块，用大拇指顺势把面块往下一捋就好。做好的面疙瘩撒上面粉防沾
gnocchi下入沸腾的盐水里煮到浮起，捞起滤水备用，可以拌少许橄榄油防沾。煮gnocchi的水放在一旁备用
另取一口炒锅，下入少许奶油，溶化后下刨成泥的大蒜，立刻把煮好的面疙瘩倒进去略微拌炒，加奶油和做法1里的盐水煮到沸腾，按口味加蓝纹乳酪，煮到乳酪融化，酱汁粘稠后，撒黑胡椒，盛入预先装好芝麻菜的盘里，刨上意大利干酪。完毕
㈤ 酒酿慕斯怎么做
酒酿慕斯的用料
蛋糕饼干底材料 、 奥利奥饼干（去夹心） 80g 、 黄油 35g 、 酒酿慕斯层 、 酒酿(自酿) 80g 、 淡奶油 260g 、 糖粉 30g 、 吉利丁片 2片(10克) 、 柠檬汁 10g 、 奶油奶酪 120g
酒酿慕斯的做法
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1．吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）2．选活底模具，模具底下垫一张油纸，3. 黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干装入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。
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酒酿中加入10克柠檬汁倒入料理机打成细腻的糊状，（如你选用的是超市买的酒酿需滤去一些酒酿汁，让它变的浓稠些)
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吉利丁隔水融化，(水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固)。融化的丁液与酒酿糊混合均匀。(如果在大冷天制作可将酒酿糊隔水加到有点温再与丁片混合以免加入丁片会起疙瘩)。奶酪放另一个盆里用手动打蛋器搅拌至顺滑。酒酿糊分多次加入芝士中搅拌均匀。
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淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。
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将混合了丁液的酒酿糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。
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从冰箱取出冻好有饼干底的模具，倒慕斯糊。轻轻震后放再放入冰箱冷藏4小时以上。
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冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。
最后一步
三种镜面制作方法： 1：50克QQ糖和50水隔水融化凉后做镜面。 2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化凉后做镜面。 3：5克吉利丁片100克橙汁融化凉后做镜面。
㈥ 桂花甜酒酿的做法
中式点心有中式点心的风味，西式甜点有西式甜点的风格，自从全球化之后，中西文化都在不同的领域中碰撞出花火，就拿烘焙圈来说，试图用中西合璧的方式创造出绝无仅有的甜点佳作的例子也不胜枚举。复杂的招式不推荐了，就拿最近特别应季的桂花酒酿戚风来说，我觉得是个十分惊艳的融合佳作，淡淡的桂花酒酿味的戚风，借着松软细腻的蛋糕口感，一口一口地表达着中式的秋之古朴风味。不是什么复杂的蛋糕，几乎就是新手入门级别，但是只要还未试过这个风味，你就还是难以想象它的美好，传说嗜酒如命的大诗人李白生前最爱喝各类甜酒，桂花酒酿就是其中一个挚爱，我想这款戚风，要是他老人家还在，必定也爱~
桂 花 酒 酿 戚 风
材 料
蛋糕体
鸡蛋 3个（60以上大号）
舒可曼玉米色拉油 30g
酒酿 50g
舒可曼低筋面粉 60g
舒可曼烘焙细砂糖 30g
桂花糖 30g
牛奶 30g
盐 1g
装饰
淡奶油 适量
干桂花 适量
做 法
①提前准备好所有材料，把鸡蛋分成蛋白和蛋黄。
②蛋黄糊制作：准备一个干净的碗，倒入50g米酒，用勺子把米酒弄碎，这样可以防止加入蛋糕后形成比较大的孔洞。
③在酒酿中倒入30g牛奶、30g玉米色拉油、30g桂花糖搅拌均匀，充分乳化，形成浓稠的液体
④将低筋面粉过筛加入，搅拌至无干粉且细腻的面糊状态。
⑤加入3个蛋黄，搅拌均匀，成为细腻有一定流动性的蛋黄糊。
⑥准备一个无水无油的打蛋盆，倒入提前分好的蛋白，加入1g盐，用电动打蛋器搅打蛋白，搅打至起鱼眼泡状态，第一次加入细砂糖，搅打至蛋白形成细腻的白色泡沫状，第二次加入细砂糖，开始出现纹路，第三次加入细砂糖，把蛋白打至干性发泡状态，拉起能形成小而短的弯钩。
⑦取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊内，翻拌均匀。
⑧把翻拌好的蛋糕糊，倒入剩余的蛋白霜内，翻拌均匀。
⑨做好的蛋糕糊，倒入中空的戚风模具中。
⑩放入预热好的烤箱，参考温度上下火165度，烘烤35分钟。
⑪烤至表面金黄上色，出炉后震模，倒扣，完全冷却后，脱模。
⑫脱模后可以涂抹上一些淡奶油，撒上一点桂花做装饰。如果不想这么复杂，不装饰直接吃也可以。
清爽的桂花风味，后味为醇厚的酒酿，一块让你记住秋天的味道。
tips
Q：没有桂花糖，可以只放干桂花吗？
可以的，只是没有桂花糖做出的桂花风味好，且如果你是新手的话，在用干桂花代替桂花糖的时候也不容易调整配方的干湿比例。建议按照配方来比较保险。
Q：蛋黄为什么最后放？
这是因为我们采用了后蛋法来制作戚风，这样做出的口感更柔软细腻湿润好吃。
㈦ 淡奶油打开气味跟米酒一样正常吗
不正常，已经发酵变味了，拆封时间过长，淡奶油表面也会滋生细菌，对人的身体健康有危害。
㈧ 白糯米酒的鸡尾酒做法
【中文名称】：青草蜢
【英文名称】：Grasshopper Cocktail
【材 料】：绿色薄荷酒1/3，白色可可甜酒专1/3，鲜奶油属1/3
【制 法】：①将所有材料倒入雪克杯中，剧烈地摇和；②将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。
【详细说明】
青草蜢就是蚂蚱。此酒具有晕色效果的绿色使人更容易想到草丛中的它们，难道不想来一杯尝尝？
要调出这款酒的颜色，绝对不可缺少的是白色可可甜酒。普通的茶色可可甜酒虽然味道一样，但却调不出这么漂亮的颜色来。家庭中可能很少备有白色可可甜酒，如果确实想自己调和时，推荐去酒吧购买。
另外，调和鸡尾酒用的鲜奶油不可能常备，使用罐装或听装的炼乳也可以，也很方便。
此酒作为餐后酒饮用。在酒店中的餐厅、街面上的高级餐馆中，如果能点用此酒，肯定会受年轻女性喜欢。这是初饮鸡尾酒的女性喜欢的一款鸡尾酒。