怎么用天门冬酿米酒

『壹』 冬天酿糯米酒过了30天酒味还不浓是怎么回事

可能是酒糟放的不够，多多放点酒糟试试，应该就能变成糯米酒了，但也可能是温度的问题，放在温度高一点的地方，应该就可以了

『贰』 冬天做甜酒酿三天底层没有发酵怎么办

保持来酒酿一直处在恒温25度左右的环境源下发酵24-48小时。大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。

酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根霉发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。

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发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。

酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。

『叁』 老师你好请问一下天门冬可以直接泡高度酒吗5斤酒要用多少天门冬何量。

天门冬泡酒可直接泡酒,还可加点枸杞,人参,冰糖等搭配泡酒,也可与其它材料一起内搭配泡酒容,比如
【药酒配方】天冬30克，五加皮、熟地黄、丹参、杜仲(去粗皮，炙微黄)、蛇麻子、于姜各90克，钟乳120克，枸杞子60克。
【制作方法】 以上材料物细判，用生绢袋盛，浸白酒7.5升，浸：二宿后滤清加冰糖0．75千克，和匀即可

『肆』 在家做米酒要多少天才能好我做的米酒快两天了还没好该怎么办

将糯米淘抄洗干净，袭用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。

『伍』 酿糯米酒 几天可以喝呢

36小时即可饮用。

米酒的做法，准备材料：糯米：250g、甜酒曲：3g。回

1、糯米用清水清洗干答净，然后放到容器里，用清水浸泡3小时以上。

『陆』 你们都是怎么用天门冬泡酒的，要加点什么其他的，酒要多少度的各位谁家有泡有的教一下谢谢！

天门冬配阿胶——两药同入肺肾二经，均有滋阴润燥之功。天门冬甘寒多汁，清热版降火；阿胶甘平滋权腻，补血宁络。两药合用，补清兼施，共奏养阴清热、滋肾润肺之功。制作药酒其实非常简单，我都是购买谷养康无添加泡酒专用酒制作的，不用另外购买容器，直接把药材放进去就可以了， 在京 东可以购买到

『柒』 自酿红糯米酒好几天还没发酵的、有补救方法吗

自酿红糯米酒若抄几天袭内还没发酵的补救方法是调整温度、增加酵母。

米酒发酵的条件：米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁），其次需要足够的酵母数量和需要良好的密封。

应对措施：如果温度较低，那就做些保温措施，如放在恒温箱中；如果酵母数量不足，就再次加入一定数量的活性干酵母。

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自酿米酒发酵过程
糯米的主要成分是淀粉，尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，首先根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖。米酒的甜味也由此而来。醪糟表面的白醭就是根霉的菌丝。随后，葡萄糖在无氧条件下在真菌细胞内发生糖酵解代谢，将葡萄糖分解成为酒精和二氧化碳。

发酵时间需要比较准确控制，过长则淀粉被分解完，酒味过大，像饮料，没有嚼头；时间不够则米尚未酥烂，口感黏，像糯米饭。发酵过程中最好也不要打开，一来氧气会进入，二来可能引起杂菌污染。

在发酵过程开始时，可以保留少量空气，以使食用真菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖，加快发酵速度。然而在真菌增殖后，就应该防止更多氧气进入，以致葡萄糖被白白氧化成二氧化碳或者醪糟变酸。

『捌』 天门冬可不可以用酒来泡制

可以。

天门冬是大寒之物，只能慢火熬膏或者用酒炮制。天门冬可以用农家酿造版的甜酒或权者日本清酒。泡两个星期后就可以食用了，每天喝25ml即可。

天门冬块根含淀粉33%，蔗糖4%及其他多种营养成分。17种氨基酸、丰富的维生素、无机元素、豆固醇、内酯、黄酮、蒽醌及强心苷等成分。

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天冬是百合科天门冬的块根，性大寒，味甘厚微苦。入肺经、肾经，具有养阴清热，润肺滋肾的功效，历来用于阴虚燥咳或潮热盗汗、口干消渴等病症。

据药方选录，天冬被用于治咳嗽、治口干引起的气喘、治吐涎沫而咽燥的肺瘙咳嗽、治肺瘘咳脓血症、治老人大肠燥结不通等等。

现代药理研究也表明，天冬能增强人体网状内皮系统的吞噬能力，有止血、镇咳的功效，并且对肠道肿瘤细胞、白血病细胞有一定的抑制作用。不过天冬性偏寒凉，单纯气虚咳嗽或痰浊咳嗽的病人如没有热象表现，不太适合使用天冬。虚寒假热、脾肾溏泄者最忌。另外使用该药时忌鱼腥。

『玖』 求教酿糯米酒！我前几天酿了一次，在搅拌酒曲放坛前，成糊了，结果今天发现长黑霉了！求师傅教我！

为什么成糊了，长黑霉就说明已经坏了，不能用了，天气很重要，新手不适合在这个季节做酒，
1。。。。清洗糯米三遍左右，沥净杂质和水份。将洗好的糯米加入冷开水浸泡,糥米浸泡的时间范围为5-24小时,根据环境温度决定浸泡时间的长短,天所冷就要多浸泡一段时间,一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。
2。。。。将浸泡好的糯米沥干水后，蒸熟。用冷开水将蒸熟后的米饭摊开冲洗降温至30度左右，做到米粒之间不粘连为好。
3。。。。将甜酒曲均匀撒入米饭中，加入适量冷开水，借着水充分拌匀酒曲
4。。。。把拌好糥米饭装入干净的容器（千万不能沾油污），用手背压紧，中间用手指戳一个小坑，便于观察出酒情况。
5。。。。密封好，调节30度左右的在面包机里自动发酵。
6。。。。全过程中一定不能粘油，加入糥米中的水应该都是凉开水。
假如没有面包机自制保温材料都可以发酵

用热水袋装入热水后贴着容器放好，再用保温材料将容器与热水袋一起包住（厚的大棉被最好）。中途可进行换水，但换水时尽量动作轻，尽量不要晃动b.米酒发酵的关键在于保持发酵温度，一般在30-32度之间，等待大约1.5-3天左右，米酒就可以做好，当你发现有酒香味，中间的小坑中渗满了酒水。发酵时间夏季一般24小时，春秋季要36小时，冬季要48小时，当甜酒酿在容器中浮起，可以转动，甜酒酿中心洞内完全装满汁水即成。