㈠ 做台湾菜台湾米酒可用什么酒替代
用纯酒汁代替就可以呀，相当的香，我妈用喝剩下的酒底炒肉，呵呵，邻居跑来问我们做什么好吃的，这么香。
㈡ 台湾米酒怎么做，台湾米酒的做法
材料
糯米：抄1000克;
甜酒曲: 4克; 纯净水: 适量;
米酒的做法
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首先把糯米淘洗干净放水里泡12-24小时，用手能捏碎就可以了
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接下来把泡好的米放蒸锅里，垫上屉布蒸2、30分钟，或者把米放入电饭锅选择煮饭程序把糯米饭煮熟，都可以
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把蒸好的饭盛出来，放在大的干净容器中晾凉，一般夏天我都对着空调的冷风口，让它快速降温。等糯米饭晾到手摸上去微热，和体温差不多的时候就可以放酒曲了
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酒曲拌入之后把米饭按压实，中间掏一个小洞，再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上，室温发酵
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现在这样的夏天，放在室温中24小时不到就可以看到小洞中有酒液生成，不过这时候的酒味和甜味都不够，还要继续让它发酵，夏天一般36-48小时左右就差不多了
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接下来在剩下的酒酿中加入和酒酿等量的凉白开拌匀，继续让它在室温发酵，1、2天之后糯米饭会轻飘在表面，酒香扑鼻，这时候将米饭和酒液过滤分离，就可以得到醇厚的米酒和酒糟了
㈢ 台湾出了什么酒
这个范围太大了，难以全部列举...。
最有名的烈酒是金门高粱、啤酒则是台湾啤酒。
㈣ 请问石湾米酒和台湾米酒有什么一样
石湾米酒纯一点~
㈤ 台湾米酒做菜 哪一种
台湾许多菜都会用米调味,而以米酒为主的菜有麻油鸡,主要是产后补身坐月子的, 另外姜母鸭也会用到比较多的米酒
㈥ 中国的台湾米是什么意思
台湾米品种大都是蓬莱米,是一种在台湾广为食用的稻米品种的概称.
依时代的不版同而有不同定权义.现今概称的蓬莱米,为粳米和秈米的混种.
明清随闽南移民大量迁徙到台,带来秈稻品种的稻种,此种稻米,在日治时期,被称为在来米
(即原有的本地秈米).台湾,可一年两熟甚至少部分可三熟,长期以来,为主要粮食及经济作物.
进入日治时代,在来米口感不合习吃粳米的日本人,因此引进日本品种粳米,经试验改良後,
1922培植出成功新品种.1926正式命名为蓬莱米.
蓬莱米外观,比在来米短而粗,呈椭圆形,米粒较大,黏性强,能适应高温,肥料反应性高,
故在多肥配合下,产量比在来米高.但也因此,蓬莱米栽种必须使用大量肥料.
蓬莱米是台湾外销米种中口碑甚好一种,在台湾也广被用来酿酒,如米酒就是.
而近年来,经过台湾各地农产改良专家及农民细心耕种,台湾米早有数不清的特色品种.
每年台湾会研究出一二千个新品种,让人眼花撩乱,目不暇给.
这是为了因应各种不同应用食品的市场需求,没办法,不求新求变,无法提高稻米的附加价值.
㈦ 做台湾菜用的台湾米酒能用什么酒替代
台湾米酒是台湾岛固有的一种用大米酿造的蒸馏酒，与大陆南方诸省所产米酒的工内艺有所不同。传统方法以粳容米与白曲为主要原料，液态发酵，蒸馏而成。1931年后改为阿米诺法，工艺参数为：浸米0.5～1 h；0.2～0.25 MPa下蒸煮30～60 min；培菌糖化期3～4 h搅拌1次，每次30 min，糖化温度控制在35～38 ℃；糖分达4 ％～5 ％时接种酒母发酵，醪液温度为34～35 ℃，接种量12 t发酵醪接种1000 ml巴氏瓶1～2瓶二级种；蒸馏温度不超过30 ℃，馏出酒度1.5 ％(v/v)时停止蒸馏。
而且可以用广东米酒代替 纯白色
㈧ 请教了解广东米酒，台湾米酒，或用米酒做过月子的mm
我老家贵州的，我们哪做月子都是用米就煮鸡蛋或者汤圆
㈨ 台湾米酒
台湾烟酒公司红标米酒！