阿胶糕为什么要用黄酒泡

㈠ 自制阿胶糕的时候用水和用黄酒效果一样吗

效果不一样。自制阿胶糕只能用黄酒，不能用水，阿胶不溶于水。

下面介绍自制阿胶糕版的做法供参考，首先权准备材料：阿胶：150克、黑芝麻：120克、核桃仁：120克、红枣：120克、枸杞：70克、黄酒：500毫升、冰糖：120克、玫瑰花瓣：适量。

1、阿胶打成粉末、炒香芝麻和核桃、红枣去核切成条、玫瑰花瓣洗净备用。

㈡ 做阿胶糕需要泡黄酒吗

不需要吧，一般都是冬天做阿胶的比较多，泡在黄酒里不应该有变质的情况吧，我第一次专做的时候在属黄酒里泡了7天，我就直接放阳台了，避光阴凉存放的，阿胶没啥事。就是最后都变成像肉皮冻一样的东西了，隔水加热就都化开了。

㈢ 请问黄酒泡阿胶具体怎么做，做好后怎么吃

3) 阿胶膏：阿胶500克，砸碎，置带盖的盆内，用黄酒250毫升，浸泡2-3天。待阿版胶呈海绵状，略加权水约250ml，冰糖500g炖化，加入炒熟的黑芝麻、核桃仁各500g，蒸1小时，不断搅拌，待全部融化冷却即成冻膏。放入冰箱内保存。每天早晚各一至两匙，温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。

㈣ 阿胶粉末制作阿胶膏的时候还要用黄酒泡吗

需要用黄酒泡。第来一，取阿胶自粉末250毫克二，放置带盖得盆内，用黄酒250毫升加盖浸泡2到3
天第三，泡透后，加热水100毫升，冰糖250克。第四，至于锅内，蒸或者炖0.5到1
小时，全部融化后取出，凉后，放入冰箱保存。

㈤ 做阿胶糕250克的阿胶放多少黄酒浸泡。浸泡多少时间做法

一般做阿胶糕，阿胶与黄酒的比例是1：2，250克（半斤）阿胶，可以用500克（差不多一斤的黄酒）来泡，一般泡24小时就可以了，可以完全化开。然后用化好的阿胶，加辅料来做阿胶糕。

㈥ 阿胶糕制作前加黄酒是为什么

一般由胶饼制成，胶子与黄酒的比例为1:2,250克（半磅）的胶子，可用500克（差不多一磅黄酒）浸泡。一般情况下，可以浸泡24小时。可以完全打开。然后用一个好的明胶，添加配件，使明胶蛋糕。

㈦ 做阿胶糕用什么黄酒泡最好

阿胶糕用什么黄酒好
一般在制作阿胶糕的过程中都会加入黄酒，一方面可以让回阿胶更好的烊答化，还可以增加阿胶的功效，下面来了解一下阿胶糕用什么黄酒比较好。
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阿胶糕用什么黄酒好

制作阿胶糕一般建议采用半甜型的黄酒，比较常见的有花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等。
实际上熬制阿胶糕对于黄酒的品牌要求并不高，只要是黄酒都是可以的。再熬制过程中一定要注意火候，还有黄酒用量也要控制，不能让火太大，否则会导致阿胶熬的太稠或者药效降低，如果方便的话可以让药店代煎，这样子是很方便的。
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阿胶糕加黄酒的作用

1、增加阿胶的功效

用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发。使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。

2、软化阿胶

用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬。

3、去阿胶腥味

用黄酒泡过后的阿胶，可以完全去除阿胶异味，借助酒的醇香。

4、使阿胶保质更久

用黄酒泡过后的阿胶，可以保质，具有防腐功能。

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一斤阿胶用多少黄酒

一般来说制作阿胶糕阿胶、黄酒、冰糖的比例为1:2:5，即一斤阿胶配两斤黄酒、五斤冰糖，当然也可以不按照这个比例，根据自己的习惯放。要是黄酒泡阿胶的话，黄酒可以多一点。

㈧ 做阿胶膏时阿胶要黄酒泡2天不化咋办

可以用热水隔着融化，方法如下：

准备材料：阿胶糕适量、黄酒适量

1、阿胶敲成小块状放入碗中。

㈨ 用黄酒泡阿胶但阿胶不化是怎么回事

阿胶块用黄酒浸泡之前，先砸碎，然后浸泡2-3天，泡透之后，加入热水约100ml，冰糖250g，将盆置于锅内蒸1小时，过程中，经常搅拌，待到全部融化后取出，凉后，就可以食用了，一次1-2汤匙，

㈩ 阿胶用黄酒泡要泡多长时间

阿胶用黄酒泡要泡2-3天，泡至阿胶完全融化就可以，熬制的时候需要注意火候，不版断搅拌，具体方法如下：权

1、将阿胶敲成小块，加入黄河，浸泡2-3天（完全融化没有硬块即可）。