米酒放久了还有什么用

Ⅰ 米酒放太久了还能吃吗

米酒发酵过度其酒的浓度会提高，这是正常的现象。但如果酸了就成醋了，就不好吃。

Ⅱ 米酒放久了酸了可以吃吗

酸了说明已经变质了，不能在食用了。

米酒的保存方法

1、酿造好的米酒，放在酒坛子里版上面用宽权竹叶封口，然后上面糊上厚厚的泥巴，这样放在阴凉的地方，或地窖里可以保存一年以上，但是保存时间长啦酒精挥发掉一部分酒味会变淡，所以最好是在短时间内食用。

2、酿造好的米酒经过高温杀菌后就不再继续发酵，这样就不会变味。瓷坛密封，口就用蜡封吧，效果会好一些。

3、可以放到冰箱里，但是不能留太久，过三天以后，糯米会被酒泡得很烈，这样味道就像酒一样了，没有一点甜味了。如果没有冰箱，拿一个瓮来装也行，但是要放到阴凉的地方。

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养生窍门

1．在米酒中打个鸡蛋、煮些糯米圆子或加入适量红糖，滋补效果更佳。

2．女性在月经期前后一周多吃些米酒煮鸡蛋，可起到很好的美容丰胸效果。

3．米酒能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。

4．米酒冬天宜热饮，这样更能享受到其醇香，驱寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷饮。对血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，米酒以热饮为好。

Ⅲ 吃放久了的米酒有哪些危害

放久的米久反而更纯更香为什么呢？因为酒就是没保质期的，而且是一种发酵的产品，放得越久越香，所以没事放心喝吧。

Ⅳ 米酒放久了变黄可以吃

酒酿是许多人喜爱的一种酒水，酒酿的储存的温度方法都十分关键，一不小心就非常容易出现霉变的状况。一些自制甜酒酿发生了变黄的状况，酒酿变黄有下边好多个原因，檽米蒸熟后,过冷却水不细心,有一部分糯米糕没有冷至适合下曲的温度,也就是过度热了一点,超温的一部分,非常容易变黄.做糯米甜酒应忌下曲时超温,超温必酸。

拌曲不均,曲少的一部分非常容易被霉菌感染,也可以造成淡黄色出现.特别是在你觉得到淡黄色的地区酸酸的,那更可能是因为曲粉没翻拌引发.

酒酿变黄能吃吗

甜酒酿变黄是制做阶段中没有把握好消毒杀菌，例如手不洗干净，或是容器上的微生物菌种超标准引发。
略微变黄而味儿没变酸以前，能够蒸制一下再吃。
假如变黄且味儿显著酸酸的，便是微生物菌种霉菌过多发醇，此刻最好是不吃了。可是能够在做馒头时揉进小麦面粉中，蒸熟的馍馍有甜美酒香气。
酒酿的储存方式
一是不必放到温度较高的场地。酒酿长期置放在温度较高的自然环境下，其口感调合性可能受到损坏，啤酒花的苦涩味质及单宁酸成份被氧化，非常是酒酿的色调会发红浑浊状况也会提早产生，如置放在20℃温度下储存的酒酿要比放到5℃标准下造成浑浊的时间会提早6倍至9倍。因而，酒酿最好是置放在阴凉的地方或冰箱冷藏内储存。
二是不要在阳光下暴晒。冬天，有的餐馆或经销商企业房间内无从储放，便放到室外堆积。那样也会减少保质期，影响酒酿的口感。历经阳光暴晒的米宴会造成一种另人不开心的臭味。因此一般米酒瓶子均选用深褐色或翠绿色瓶，以遮掩光源，缓解光结合功效，维持酒酿的品质。
三是要在保质期内食用。当酒酿被罐装在器皿的一瞬间起，不管置放哪种理想化的标准下储存，伴随着时间的变化，酒酿新鲜口感都是慢慢缺失，如想真实的品尝到酒酿的美味可口感，仅有尽可能趁新鲜食用才可以彻底做到。当酒酿置放时间较长时，酒酿的色调会变深，因为各种各样不一样的状况还会继续产生浑浊和沉定状况，及空气氧化味。尽管这类酒酿还能食用，但主要是已失去酒酿的口味，因此不必过长期储放酒酿。

Ⅳ 米酒放久了会坏吗

会坏的，要么发酸，要么直接长毛。

用料：糯米500克；酒曲1.2克；纯净水500克

酒酿&糯米酒的内做法

1、糯米500克洗容净，浸泡8-10个小时。

Ⅵ 米酒放的时间越长，味道会有什么变化

要想存放酒，酒精的度数要高，度数越低时间长了会变酸，最少52以上的，版最好是纯粮酿照的，盛酒的容器最权好用玻璃或者坛子，然后用木筛封，然后用石蜡在外边嫡一圈以免跑味。今年我就是这样放了20斤白酒，希望对你有帮助

Ⅶ 糯米酒放久了是不是变成白酒了我的喝起来像白酒,扔了浪费,请问可以放点什么让它口感更好吗

米酒一般残余淀粉和糖分，残留的酶活和酵母菌等，将淀粉和糖转化为乙醇，所以，喝起来酒度高，无甜味，柔和度也不明显，有“白酒”的刺激性。
可以与新酿的米酒混合起来喝。

Ⅷ 米酒放久了好吗

不好.
会变成醋啊.

Ⅸ 甜米酒时间放久了怎么利用

做法： 材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量) 准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温; 盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用; 棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用; 蒸锅,将糯米蒸熟用. 制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）； 2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）； 3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好） 4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫） 5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好； 6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）； 7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水； 注 ： 全过程中一定不能粘油，一定卫生，速度要快；家里如果请客剩下一锅剩饭，也可以拿来做酒酿，只是味道没法跟糯米做的比。