绍兴黄酒培训

① 绍兴20年花雕酒30公升价格

这个应该是五五六百块差不多了吧。这20年来应该是价格是比较高的。

② 绍兴饮食文化浙江绍兴饮食团购 绍兴文化旅游集团 绍兴文化 绍兴酒文化

许多人通过鲁迅先生的文章：乌蓬船、毡帽、社戏、孔乙己、茴香豆等来了解绍兴，现在许多东西虽已消失，但是饮食文化的许多精华犹存。

绍兴菜的品种分腌菜、臭菜、霉菜三大系列，且听我道来。

绍兴人对“霉”字似乎情有独中，霉干菜，霉千张，霉毛豆，霉豆腐等，霉干菜是地道的绍兴传统菜，浙江的霉干菜属绍兴最地道。霉干菜用水浸泡，再沥干水分，干焖发酵等法制成。要吃的时候，将霉干菜摆在碗里，面上放几片金华火腿或是五花肉，几片笋，点上几滴女儿红(黄酒)，上锅蒸透。夹上一筷子，感觉肉的香味和笋的清甜爽口渗入干菜中，清香鲜美，肥而不腻，是下饭的佳肴。霉干菜一定要趁热吃，配上米饭或者馒头，诱人食欲，真能让人多吃上半碗饭。

酱菜腌菜，绍兴喜欢以酱腌的方法来制作莱肴，是把鱼肉鸡鸭，各种内脏，或酱或腌，在户外日晒风吹，直至水分被风干。每逢腊月年边，大街小巷，户户屋前，家家廊下，酱腌制品挂晒满竿，给水乡平添了一份过年的气氛。酱鱼干，蒸出锅之后，香气四溢，口感极妙。酱鱼干的肉不同于酱鸡鸭那么硬，容易塞牙，加热后更是松软可口，细细嚼来，滋味独特。

臭菜有臭冬瓜、苷菜杆、臭豆腐干等，到了咸亨酒店门口，扑鼻而来的是冲鼻的臭味，那是油炸臭豆腐的味道。臭豆腐可谓极不入鼻，但只要有胆量吃下第一块，觉得外脆里松，臭的迷人，抹上辣酱甜酱后卖相更是诱人，从此就与它结下不解之缘了。绍兴街头、小巷深处常常传来冲鼻的油炸臭豆腐臭味，那么多人心甘情愿地顶着冲鼻的臭味站在街边吃着油炸臭豆腐。

绍兴酒是用纯粮制造的低度酒，糖酸适中，营养丰富，适量饮用能起到生津活血，促进新陈代谢，兼有提神、开胃、消除疲劳之功效。黄酒的饮法:绍兴酒的饮法颇有讲究。夏暑之季，在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬入杯内,此曰冷饮。冬日温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。待到加热，酒色浓厚，香气四溢，饮后暖胃活血，令人陶然。

佐酒佳配: 饮酒时，配以不同的菜，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；

太雕酒是绍兴咸亨酒店注册专利的黄酒，经八年以上的陈年贮藏，按最佳方法勾兑，酒质淳厚、香气浓郁，回味无穷。5公斤装的坛子太雕190~288元。

我们这次去咸亨酒店FB，是因为我公司领导来视察，客户接风，我们还是坚持要土菜，点了霉干菜扣肉、霉千张、霉毛豆、霉豆腐、醉鸡罐、臭杆子蒸豆腐、清蒸鱼、炸臭豆腐干、白灼河虾、火腿玉米汤等，1斤八年的太雕，菜泡饭(这里的菜泡饭也很地道，加入了火腿)，大家吃得其乐融融，酒足饭饱。了解了绍兴饮食文化中的部分精华。

黄酒度数不高(11~15度)，但是后劲大，不要好喝贪杯，醉得不省人事欧。

绍兴境内饮食店、酒馆、茶店、小吃店，向以量多、分散、规模小为特点。1949年，仅10万人口的绍兴市就有各类饮食店844家；绍兴县人口超百万，各类饮食店多达2406家。绍兴酿酒、制茶行业发达，产量多，质地优，民间素有饮酒、喝茶的传统习惯，酒馆、茶店特多。饮食店大多分布在城区和农村集镇或交通要道。与饮食店至为相关的菜肴烹饪，品种多、烹制方法多独特之处，传统的就有：焐、熯、醉、炖、霉、腌等32种技法，五花八门，各领风骚。1990年，全市有饮食企业6152家，从业人员13950名。

第一节 饭店 小吃店

③ 五花肉卤制多长时间

五花肉卤制：
卤五花肉一般在卤水里泡30分钟,然后再小火煮1个小时左右。

带皮五花肉仔细的用镊子铗掉残留的猪毛,洗干净,切成合适大小的块。
锅里烧开水,放一勺料酒焯一下五花肉捞起洗干净备用。
洗干净的五花肉,肉皮朝下,放在烧热的锅里,烧一下肉皮呈虎皮花纹,然后再洗干净。
锅里放少许油,加入冰糖,中小火炒到冰糖溶化,然后再加一勺白糖(糖的分量可以根据自己习惯的甜度适当增减)。
调小火,炒到糖稀呈现焦糖色,或者叫琥珀色。这时候没有糖泡也没关系。放五花肉,均匀的让每一面都裹上焦糖。
加入葱结、姜片、桂皮、山奈、香叶,翻炒均匀。
这样做出来才不会被香料夺了肉类的香气。放盐,老抽少许,翻炒均匀中火煮15分,转小火,慢慢煮,大概半小时到40-60分钟即可。
卤五花肉的注意事项
1、炒糖色时,必须用小火慢炒,且糖色应稍嫩一些,否则炒出的糖色有苦味。
2、按传统方法调制的卤水通常都不加味精,但由于新鲜卤水大都鲜味不足,
加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高,所以在调制的过程中也 可适量加入的味精。
需要说明的是,在卤水中加入味精并不会起副作用,因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味,而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。
卤五花肉增加食欲,有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等等功效。
所以使用卤制原料,除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外,还能达到开胃,增加食欲的目的。
提高机体免疫功能,延缓衰老,防癌抗癌,降血压、降血脂、降胆固醇 治疗疾病,增强机体免疫力、促进消化、保护肠胃,预防富贵病,
降低血脂、帮助肝脏排毒、防癌抗癌、宽肠通便、强骨抗压,健脑益智,保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤

④ 网上有什么兼职可以做网上赚钱的方法网上有什么兼职可以做

1.网络游戏陪玩

这个适合大多数女生和少部分打游戏厉害的男生，时薪30元左右。在陪玩平台根据自己的特长接单，比如你会唱歌，接歌唱单；你打游戏棒，接游戏单；你啥也不会只会聊天，那也可以接聊天单哦。比较出名的陪玩平台有：比心、闪电鱼、喵喵玩。

2.调查类

顾名思义，通过填写平台提供的问卷调查获取收益，收益形式一般为现金或者话费。每个平台每天接单数量一般都有限制，一般填写一个问卷的价格在5-20元不等。国外的价格比国内高，毕竟需要英文基础呢。国内主要的调查平台有收奖网、爱调查、调研帮。

3.阿里巴巴云客服

顾名思义，就是线上客服，在家就能做的客服，每个月都在招聘。关注官方微博（阿里巴巴云客服和蚂蚁云客服）时薪8-15元，一小时一个班。可以根据自己的时间选择自己上班时间，工资是次月的20号结算。入职之前有一个简单的考试，并且也有简单的培训。

4.闲鱼转转

无货源利用淘宝京东各大电商平台，倒卖商品到闲鱼转转，绝对的暴利行业。但是现在真的做的人超级超级多，不建议大家全职做，利用闲散时间去做就好，早期有工作室全职在做这个，年入百万很常见，但现在闲鱼的红利期已经过去了，每天利用碎片时间做一下，上上后台，回回消息，一个月差不多也能赚个几千块付付房租。

5.自媒体

自媒体写文章也是小编最推荐的副业项目，大学生嘛，文笔肯定不会太差，利用自媒体不但可以打造个人IP品牌，还能有一些流量收益。最重要的是，自媒体只要你的作品越来越多，你的粉丝也会越来越多，你早上打开账号，那么收益就会自动进账，可以很好得实现“睡后收入”。

⑤ 绍兴的经济

唐代以前，会稽一直是浙江的政治、经济、文化中心。境内所产的越国青铜剑，汉代到三国的铜镜，唐及其以后的陶瓷、茶叶，隋唐开始闻名的丝绸，南宋时进入全盛期的绍兴黄酒等，质量、产量都曾名扬海内外。南宋绍兴三十二年（1162），绍兴府茶叶总产量达38.5万多斤（《宋会要辑稿》）。明末清初，平水镇逐渐成为浙东重要茶叶集散地。清末，每年从平水镇运销外洋的茶叶约为880万斤，运销国内的180万斤（《会稽县劝业所报告册》）。同期，绍兴黄酒每年酿造达30万缸，计300万坛（约7.5万吨）。民国时期内忧外患，天灾人祸，生产停滞，民生凋敝。据《中国实业志》记载，21年（1932），绍兴、上虞、嵊县、新昌、诸暨5县茶叶总产量仅为16.71万担，绍兴黄酒108万坛（约2.70万吨），蚕茧13.93万担，生猪饲养量6.22万头，粮食106422万斤，其中绍兴县49390万斤。绍兴人口众多，粮食不能自给，每年从苏、皖、赣及省内金华、兰溪、建德、桐庐等地运入2亿斤左右。工业生产则更为薄弱，以当时较发达的绍兴县为例：”机制工业惟面粉、碾米、电灯、丝袜四业，共12家，职工663人”（民国38年《绍兴概况调查》）；手工业6798家，从业人员24907人（酒坊203家从业人数无记载）。主要产品产量未见记载，而出口数为：锡箔320万块，绍酒108万坛，茶叶12万担，腐乳13万坛，各种绸缎（含官纱）19.5万匹。据《浙江经济年鉴》记载，至民国36年，工农业生产进一步萎缩，5县粮食产量仅7.75亿多斤，茶叶8.4万担，酒11285吨，锡箔90万块，春茧（收购量）8663担。到解放前夕，绍兴已陷入生产落后、百业萧条、人民困苦的境地。1949年，全地区工农业总产值3.42亿元，年人均仅153.4元。其中农业总产值2.62亿元，占76.52%，人均117.4元；工业总产值0.8亿元，占23.48%，人均36元。粮食总产量48.54万吨，亩产114公斤，人均218公斤。发电量100万千瓦时，黄酒1.26万吨，棉布43.6万米，绸缎54.29万米，日用陶瓷7.87万件。
绍兴所属五县（市）全部进入全国综合经济实力百强县行列。2012年绍兴市工业经济先抑后扬，农业生产平稳增长，工业增加值1738亿元，比上年增长9.9%，实现农林牧渔业总产值279亿元，增长2.8%。生产总值（GDP）达到3620亿元，比上年增长9.7%，人均GDP为73304元，增长9.4%。居民收入也实现较快增长，农村增速高于城镇。
2012年，绍兴市有效投资总体回稳，完成固定资产投资1723亿元，比上年增长20.8%，其中工业投资881亿元，比上年增长18.4%，总量居全省第一。基础设施投资284亿元，增长17.9%。社会消费稳重趋升，绍兴市共实现社会消费品零售总额1159亿元，比上年增长15.1%，全年旅游总收入506亿元，接待游客4935万人次。
2013年全市实现生产总值3967亿元，增长8.5%；公共财政预算收入293亿元，增长10.3%；固定资产投资2002亿元，增长16.2%；社会消费品零售总额1318亿元，增长13.8%；外贸出口279亿美元，增长9.2%；城镇居民人均可支配收入40454元，农村居民人均纯收入19618元，分别增长9.6%和10.8%；居民消费价格上涨2%；城镇登记失业率2.9%；人口自然增长率0.05%。；预计研究与试验发展经费支出占生产总值比例为2.1%。其中，生产总值增幅低于预期0.5个百分点，城乡居民收入增幅分别低于预期0.4和0.2个百分点。 新石器时期，越人使用骨耜、木耜和木锄，从事稻作生产，开创境内水稻栽培历史。
夏代，“大越海滨之民，独以鸟(岛)田”(《越绝书》)，“复随陵陆而耕种，或逐禽鹿而给食”(《吴越春秋》)，开垦沼泽平原和丘陵旱地，种植水稻、麦黍等粮食作物。
春秋战国，越王句践采用范蠡、计倪之策：“兵之要在于人，人之要在于谷”，把发展粮食生产作为强国之本。粮食作物扩大到粢、黍、赤豆、稻粟、麦、大豆、穬7类。东晋、南北朝，“垦起湖田”(《宋书·孔季恭传》)，出现一批地主庄园(别业)，粮食种植面积进一步扩大。唐代，元稹在越州“命吏课郡人，冬筑陂塘，春贮雨水，夏溉旱苗”，大量开发粮地。南宋，“仲秋种麦，春种八谷”，粮食种类增多。“处处稻分秧，家家麦登场”，全面推行麦稻两熟制和麦肥(苜蓿)轮作制，粮食产量进一步增长。明万历年间(1573～1619)，引入玉米、甘薯；清乾隆年间(1736～1795)，引入马铃薯，旱粮迅速发展。民国时，粮食播种面积扩大。30年代，常年粮食播种面积为491.19万亩，常年粮食总产量为1178.64万担，播种面积亩产240斤。但“绍兴人口众多，五谷出产虽丰，尚不能自给，丰年仅及全年需要额(供应量)之半，若遇荒年，则二三折不等”(民国22年《中国实业志》)。40年代初，日军侵绍，农业生产遭受破坏。40年代后期，粮食生产恢复缓慢。 1949年，5县耕地276.58万亩，其中水田229.84万亩，粮食播种面积425.18万亩，总产量48.54万吨，全年粮食亩产183公斤，播种面积亩产114公斤。50年代，以改革耕作制度为中心，形成三熟制为主体的耕作制度。1959年，粮食亩产331公斤，总产86.58万吨，比1949年增长78.34%。60年代初，提倡复种指数越高越好、种植越早越好、播种越密越好，违反粮食作物生育规律，导致粮食减产。1962至1966年，开展群众性科学实验，实行科学种田，绍兴县东湖农场创造“良田、良制、良种、良法”四良配套经验，被湖南省农业厅副厅长李炎巨誉为“遂成就东湖农学特色，在全国农业领域中独树一帜”。80年代，农村经济体制改革，农业技术分级培训到户，年培训20万左右人次，农民科学种田水平迅速提高。1990年，开展吨粮田工程建设，52.75万亩亩产超吨粮，占全省首位；增产粮食7.6万吨，占全省增产总数的五分之一以上。绍兴市粮地222.45万亩，粮食播种面积537.15万亩，总产量186.20万吨，亩产833公斤。绍兴市是以粮食作物为主，经济作物、蔬菜作物内容丰富，品种多样的综合农业种植区，又是以水稻生产为特色，双季稻为主体的三熟制地区，拥有绍虞水网平原、新嵊盆地、三界—章镇盆地和诸暨盆地“四大粮仓”。
2012年，绍兴市农作物播种面积494.69万亩，比上年增长0.9%，其中粮食作物播种面积277.23万亩，增长0.5%。蔬菜、生猪、茶叶、淡水产品、花卉苗木等五大特色主导产业总产值126.84亿元，占绍兴市农林牧渔业总产值的56.2%。农业龙头企业进一步发展壮大，绍兴市拥有各级各类农业龙头企业1266家，同比增加58家，其中超亿元企业64家，同比增加9家。至年末，绍兴市农产品共有中国名牌产品12只，中国驰名商标26只，浙江名牌产品48只，浙江著名商标65只。现代农业和绿色农业发展取得较大成果。2010年有10个现代农业综合区、27个主导产业示范区和39个特色农业精品园被批准列入省级现代农业创建点。新增土地承包经营权流转面积9.81万亩，累计达到89.07万亩。新发展规范化农民专业合作社149家，总数达1808家。绍兴市共建立各类农业标准化示范区165个，示范推广面积67万亩；认证无公害农产品363只、认证A级绿色食品53只、认定无公害农产品产地409个，发展无公害农产品产地面积116万亩，其中新认证无公害农产品68个，新认证绿色食品9只。 春秋时期，越国境内已有铜锡开采、兵器铸造、酿酒、缫丝、绸织、麻织和陶瓷等业。东汉时期，境内成熟青瓷的烧制成功，奠定了会稽作为我国青瓷发祥地的地位；铜镜制作工艺的 迅速提高，使会稽成为江南铸镜中心，并在三国时期达到全盛阶段。晋代，会稽地区社会安定，经济繁荣，造纸、陶瓷业加快发展。隋代，越州丝织品列为贡品。唐代越州所产之越罗、剡藤纸、越窑青瓷，名重朝野。越窑青瓷以其“类冰”、“类玉”质地，达到生产鼎峰期。 宋代，绍兴府制药业、食品加工业日趋兴盛，酿酒业更为闻名，酒肆遍布街头，“蓬 莱春”等名酒誉满江南。明代，绍兴府出现一批酿酒、酱园工场，腐乳开始销往海外。清代，酿酒作坊增加，规模扩大，黄酒最高年产量达7万多吨，一批大酿坊纷纷在北京、天津、上海、杭州等大城市开办批发零售业务，同时销往东南亚国家。平水珠茶以其优良品质，大批加 工出口欧美及东南亚地区。绍兴城区南街和华舍、齐贤等农村集镇盛产的官纱、绸、缎，绍兴柯桥周家桥一带出产的黑白纸扇，新昌、嵊县的工艺竹编等，陆续销往国外。
绍兴的近代工业始于清末。光绪二十一年（1895），使用机器的开源永丝厂在会稽县白 米堰（今中塘乡）开业，为浙江省近代首批工业企业之一。民国初年，绍兴城区金恒丰铁工厂、建新修理机器铁工厂、华光电气股份有限公司，诸暨、嵊县小型火力发电厂的建成，以及在此推动下发展起来的机器碾米、化工、印刷业，为绍兴地区的现代工业奠定了基础，并且促使传统工业的改造和进步。
中华人民共和国成立后，绍兴地区各县（市）人民政府一面尽快恢复生产，一面陆续新 办绍兴茶厂、新华印刷厂、新建染织厂、绍兴酒厂、云集酒厂，嵊县新建机械修理厂，诸暨人民电厂，上虞利民米厂，新昌县生产救济院粮食加工厂等30余家公有制工业企业，为以后的工业发展打下基础。同时引导势单力薄的私营小企业，实行私私合并；对火柴、肥皂、食油、毛 巾、棉布等生活必需品私营生产企业，从生产原料、资金及产品销售等方面予以扶持，帮助克服困难，恢复生产，发展经济，稳定社会。
1979年起，工业生产迅速发展，先后建成绍兴弹力丝厂、浙江涤纶厂、诸暨毛纺织厂、浙江建筑卫生陶瓷厂、新昌毛纺织总厂、华越微电子有限公司等一批现代化企业。至1990年，绍兴市已拥有纺织、食品、机械、冶金、化工、建材、电子等20多个工业部门，初步形成以轻纺工业为主体，酿造为特色，纺织、机械、食品三大工业为支柱的工业体系。
2010年，绍兴市工业经济以开展省级工业转型升级综合配套改革试点为契机，全力推进工业结构的战略性调整和发展方式的根本性转变，取得明显成效。绍兴市工业企业完成工业总产值8623.86亿元，比2009年增长21%。其中：5545家规模以上工业企业完成工业总产值6797.39亿元，同比增长23.17%；完成销售收入6993.85亿元，同比增长23.08.73%；实现利税588.87亿元，其中利润405.27亿元，同比分别增长31.88%和35.77%，呈现效益增长高于产销增长的良好发展态势；完成出口交货值1225.54亿元，同比增长20.79%，继续维持稳健增长势头；企业成本费用利润率6.45%，比2009年提高0.65个百分点，工业经济总体处于”较为景气区间”。 绍兴市主要开发区及新区绍兴高新区管委会 袍江新区 镜湖新区 嵊州经济开发区绍兴生态产业园 柯桥经济开发区 绍兴县滨海工业区 新昌高新技术产业园区诸暨经济开发区 上虞经济开发区 上虞杭州湾精细化工园区 参考资料来源 绍兴地区贸易起源甚早，代有盛衰。早在战国时期，大越城内就出现商事活动。范蠡经商“积著〔贮〕之理”，影响至今。秦汉时，城内商事活动已见记载，在郡城都亭桥有大市，越人于此为市，相传即蓟子训卖药处。东汉永建四年（129），吴、会分治，山阴成为会稽郡治，从此商业发展迅速。永和五年（140），会稽郡守马臻主持修筑鉴湖，为发展经济奠定了基础，加以汉代实施减赋政策，提倡“食货并重”，境内商贸活动益见繁盛。三国吴赤乌八年（245）八月，孙权“遣校尉陈勋将屯田及作士三万人，凿句容中道，自小其至云阳西城，通会（稽）市，作邸阁”。其时，会稽郡为全国最重要的铜镜、青瓷器交易中心，越布、丝绸市场海外有名。唐代，国家盛平，经济发达，越州城不仅是一州首府，又是浙江东道节度使驻所，俨然一大都会。其越瓷、交梭、白纱、花纱、轻容、吴绢等闻名全国，畅销各地，有“杭州在唐，繁荣不及姑苏、会稽两郡”之说。南宋，建都临安，绍兴当时与金陵不相上下，成为首都以外的全国两大城市之一。宋高宗在此驻跸逾年，城市扩大，市容繁华，街衢整齐，交通便利，商业发达，茶叶交易已居全国第一。元、明、清时期，绍兴手工业发展迅速，促使商业繁荣，尤其是丝绸、酿酒等业，在全国已居重要地位。
鸦片战争后，绍兴市场开始出现洋货，民族工业兴起，商品种类增加，行业扩大，专业分细。清宣统三年（1911），城内有行栈290家，其中米行60家、棉花行27家、煤油行7家；有商店1719家，计74个行业，如米业、酒业、酱业、茶食业、南北货业、百货业、绸布业、钟表业、金银业、油烛业、茶漆业、铜锡业等。民国前期，商业又有所发展。民国25年（1936），绍兴城区商业有103个行业，计4887家，资本总额940.1万元，年营业额4828.8万元。据37年7月21日《绍兴工商报》载，绍兴商会调查统计，时有商店2471家，从业4518人。
1956年，绍兴市被批准实行全行业公私合营的有45个行业、5837户、1.14万人；直接过渡为国营商业的有98户、331人；实行定股定息公私合营的有531户、4325人；组织合作商店15个、79户；合作小组361个、4713户。此外，尚有416户仍独立经营，占总数的7.13%。
1978年起，改革商业管理体制，还权于企业；改革计划体制，扩大非计划商品供应；改革价格体制，开放商品价格。
1990年，绍兴市社会农副产品收购总额212626万元，比1978年增加8.21倍；社会商品零售总额358915万元，比1978年增加6.3倍。绍兴市零售商业机构48444个，为1978年的7.32倍；商业人员85605人，为1978年的3.59倍。绍兴市商业零售机构中，国营和合作社商业占6.44%，集体商业占4.64%，个体商业占88.92%。社会商品零售总额中，国营和合作社商业占56.96%，集体商业占11.51%，个体商业占31.53%。
交通
2012年，交通基础设施项目投资额93.25亿元，增长14.6%，投资额完成年度目标的124.33%。年末绍兴市公路通车里程9081公里，同比增长0.02%。大力推进农村公路建设，投入资金8692万元，完成农村联网公路和通村公路建设目标任务。推进城乡公交一体化，实施农村客运班线公交化改造，绍兴市更新农村客运班车94辆，农村客运通达率99.2%。公路营业性客运量17314万人次，周转量45.88亿人公里，分别比上年增长1.7%和1.4%；公路营业性货运量7890万吨，周转量70.75亿吨公里，两者均比上年增长3.7%。
邮电
2012年邮电业务收入48.87亿元，增长3.2%。年末城乡固定电话用户（含小灵通）201.80万户，固定电话主线普及率45.98号线/百人。年末移动电话用户数（通话用户）436.45万户，移动电话普及率99.44部/百人；互联网用户数（不含手机上网用户）87.70万户。特快专递业务发展迅速，全年特快专递184.29万件，同比增长11.8%。
金融
2012年年末绍兴市金融机构本外币存款余额4948.32亿元，同比增长19.5%，其中城乡居民储蓄存款余额1945.72亿元，增长14.0%。金融机构本外币贷款余额3934.27亿元，同比增长19.3%，其中短期贷款2839.61亿元，中长期贷款951.88亿元，分别增长18.1%和29.9%。
外贸
2010年，绍兴市外贸出口首次突破200亿美元，达210.89亿美元，比2009年增长33.80%，出口额占全国总量的1.34%，占比较2009年提高0.03个百分点。出口额在全国所有城市中排名第18位，增幅排名第6位；在地级市中排名第7位，增幅排名第4位。
绍兴市共引进外资项目235个，新增合同外资14.46亿美元，比2009年增长53.56%；实到外资9.53亿美元，同比增长17.52%，完成预计目标8.41亿美元的113.30%。其中，市区新批外资项目34个，新增合同外资2.13亿美元，同比增长13.36%；实到外资1.47亿美元，同比增长6.47%，完成预定目标的83.70%。除袍江经济技术开发区外，绍兴市其他县（市）、开发区均超额完成了预定的目标，其中上虞市实际利用外资达3亿美元，居各县（市）之首。
绍兴市新批境外投资企业164家，总投资额29885万美元，其中中方投资额为28169万美元，比2009年增长52.80%。绍兴市已运营的107家境外投资企业总营业额106594万美元，带动出口98918万美元，同比分别增长81.90%和87.50%。绍兴市新签承包劳务合同额52764万美元，营业额50260万美元，分别同比增长31.30%和18.50%。其中，实际境外工程营业额10095万美元，同比增长11.70%。绍兴市外派劳务49人次，期末在外人数309人。

⑥ 10年花雕陈酿好多沉淀物怎么回事

生活，需要沉淀

⑦ 实力弱小情况下如何经营黄酒专卖

河北保定的周文杰经理原先在企业做酒类销售工作。后来，他自己经营了一个“古越龙山”黄酒的专卖店，主要靠原先那些熟悉的朋友和客户来做市场。虽然每月销量都有一定地增长，但利润却不乐观。最近，市场上又多了一个同类竞争品牌———塔牌黄酒，接二连三地抢走了他的几个客户。经过了解，周经理发现竞争对手的实力雄厚，拥有可调动资金上千万。自己的实力有限，只有几万元的资金，并且自己也得不到厂家的有利支持，现在想竞争又没有实力，想放弃又不甘心，处于一个进退两难的境地。 【专家会诊】 在黄酒商圈扩大中寻找差异化机会 周经理所遇到的竞争压力让本人想起一年前所读过的一本名叫《对阵———与零售巨人竞争》的书，作者是美国人肯德·斯通。他专门研究大型折扣零售店对中小型零售店带来的冲击，在这一过程中他为中小型零售商总结出两条竞争原则，一条是不要经营与大型折扣零售店相同品种的商品；另一条是要经营大型折扣零售店所短缺的商品品种。后一条原则就为中小型零售商明确了竞争定位：补缺者。所以，周经理现在需要在新的竞争关系中重新定位，也应该扮演补缺者角色。 扮演好这个角色首先要调整产品结构，从产品种类方面找到与竞争者的差异点。一个黄酒品牌往往有不同包装、不同档次的产品， 产品线较长，有散装的、有罐装的、有瓶装的；有三年陈、五年陈、八年陈等。因此，周经理就应该仔细分析竞争者主要经销哪些品种、哪些包装，要尽量避开经销相同品种与包装，选择对手还没有经营的品种，建立与加强品种专业化经营特色，与强大的竞争对手展开错位式竞争。如果做到了这一点，那么周经理不仅不会由于强大竞争者进入黄酒经销行业而受到损失，相反会带来好处，因为竞争者的进入带来了黄酒消费商圈的扩大，周经理从消费群体圈扩大中受益。一个有力的佐证是，在大卖场的旁边通常会出现服饰店、手机配件店、鞋店以及饮食店等，这些商店的生意相当火爆，就是因为一方面这些商店经营的商品是大卖场的薄弱或短缺的部分；另一方面这些商店从大卖场带来的大量客流量中受益。但我们也会发现，在大卖场商圈内那些传统百货店和杂货店则遭到了厄运，关店的多。因为这些商店的商品定位与大卖场相同，但无论是品种齐全还是价格优势上都比不上大卖场，这样正面交锋失败的多。当双方实力不在一个档次上，实力弱的一方唯一的选择就是不要与竞争对手去正面交锋。 （上海壹言商务咨询有限公司 汤志庆）营销的精耕细作时代 当前，区域市场的酒类营销已经进入了精耕细作的时代，在缺少强大资金实力的情况下，经销商唯有依靠巧妙的营销技术取胜，依靠精细化的营销行为和营销创新取胜，由区域市场的营销精耕来弥补资金的不足是唯一的选择。 第一，周先生的“古越龙山”专卖店的单点营业力地提升就很重要。 在产品上，突出“绍兴黄酒”中的顶级品牌的定位，突出中国黄酒数绍兴，绍兴黄酒看“古越龙山”，进一步挖掘“古越龙山”独特的品牌优势，进行传播，从而区隔其他品牌。在厂家没有大的力度支持下，经销商自己借助“古越龙山”的品牌资产进行传播也是非常重要的。 在分销方面，针对客户进行分类：单个消费者、团体客户；针对不同的客户群有不同的客户开发模式。一方面加大力度开发团体客户，一方面对单个消费者进行进一步研究，并加大店内促销力度。 在推广上，除了一般惯用的大众媒体，对于实力一般的经销商要善于开发小众媒体。比如：《古越龙山酒文化广场》的精美小报，可以传递“古越龙山”的品质、传递黄酒健康常识、甚至可以登载生活常识等等，使其具有保留价值，可以印刷精美的DM传单。 在客户开发上，可以考虑针对中高档小区进行户头宣传，即把小众媒体直接送到消费者信箱里，这样同样可以开发消费者。可以围绕古越龙山专卖店成立健康饮酒俱乐部，发放会员卡，进行积分奖励，既可以了解客户，又可以保持其忠诚度。可以在促销上多花心思，进行创新。比如：进行根据购买数量的积分赠品方案，可以选择具有价值感但成本不高的促销品或者特别有意义的促销品。 第二，尤其重要的还是店内营业人员的培训，进行黄酒健康知识百问百答，对其进行导购技巧培训。多收集那些喜欢引用“古越龙山”黄酒的当地名人的资料，进行二次传递。 以上这些，都是区域营销精耕的工作。 营销工作做的细致，就能省去资金，可以赢得消费者。当然，这需要花更多的心血。 （上海联纵智达营销咨询公司 蒋云飞） 【同行支招】 多品项经营 巧妙化运作 黄酒作为中国酒的鼻祖，在江、浙、沪一带非常流行。但就目前来看，在中国的北方还是以白酒和啤酒为主，黄酒只是一种附属酒。黄酒在北方市场还不是很成熟，人们的接受还需要一个过程。所以，在这样一个不成熟的市场开一个黄酒的专卖店，搞黄酒的专营有一定的难度。鉴于此，我建议周先生做多品项的经营，以多品项的经营来带动黄酒的销售。 所谓多品项经营，简单的说就是经营的产品要包含白酒、啤酒、黄酒等多个品种，而不仅仅经营黄酒。如果只经营黄酒，消费者群太单薄，市场过于狭小，没有多少利润。进行多品项的经营，市场就要大的多，并且在白酒、啤酒消费的过程中，可以适时向人们推荐黄酒，引导人们消费观念的转变，从而有效地带动黄酒的消费。同时，经营白酒和啤酒也可以有效弥补黄酒利润的亏损，这样就能够使自己在经营的过程中不至于出现资金运转的困难。 对于市场上出现的竞争，是一种正常的现象，虽然对方的实力要比自己大了许多，但并没有什么可怕的。竞争是一件好事，竞争就难免要炒做，自己既然没有那么大的实力去炒做，正好可以借助对方的实力，以此来改变人们对黄酒的认识，引导黄酒消费，提高黄酒在本地市场上的认知度。但话说回来，在竞争的过程中，我们并不是说什么也不做，虽然没有实力和竞争对手进行面对面的直接“交手”，但可以借助这个机会做品牌的塑造，让消费者知道，“古越龙山”是中国的驰名品牌，是中国黄酒的代表，从而树立起品牌的美誉度，让消费者从内心树立一种“不喝黄酒便罢，喝就喝‘古越龙山’”的信念，这样就算成功了一半。 市场不能坐等，要积极的开拓。虽然资金实力有限，但还是要在自己的能力范围内来做一些工作。就一个不太成熟的市场来说，黄酒的消费不能象其他的白酒、啤酒那样来大搞市场运作。当前，一个相对有效方法就是“喝一批带动一批”。讲一个我自己的例子，在刚运作“古越龙山”黄酒的时候，曾自费的搞了一次宣传活动。针对黄酒具有开胃、健胃的功效，我在本地的中、高档酒店推出了“餐前开胃酒”，提出的口号是“现代饮酒新时尚，古越龙山花雕酒”。具体做法很简单，首先，自己印制了一批黄酒知识卡片，在这些卡片上对“古越龙山”酒的产品及功效进行了详细的介绍，同时配有一些古今名人对此酒的评价。我们将这些卡片放在那些中高档酒店餐桌显著的位置，让客人一入座就能看到。同时，我们还在酒店配有促销人员，在客人就餐前，促销人员会主动的上前给每位客人倒上一小杯黄酒，让他们免费品饮，告诉他们这是“餐前开胃酒”，在祝他们用餐愉快的同时向客人推荐这种健康酒。这种活动取得了不错的效果，在客人看了产品的介绍并品尝了一小杯之后，感觉还可以，加上促销人员的促销，往往水到渠成。客人在这次喝了以后，感觉不错，不但自己会消费，还会通过人际传播，把它介绍给自己的朋友，这样就达到了“喝一批带动一批”的目的。这次活动，并没有多少投入，但效果是非常明显的，当年的黄酒销量增加了1000件以上。■

⑧ 绍兴哪里可以学调酒

你是哪的啊要说学调酒的学校 上海巴克斯职业培训学校

调酒师他不仅仅要会调酒，他还必需是艺术家、外交家、演员、评论员和知心朋友............
调酒师是具有很强的艺术性和专业性的技能型工种，调酒师的艺术作品就是鸡尾酒。做一名调酒师心态要平和，要能够做到对每位顾客都一视同仁，热情、礼貌、彬彬有礼是调酒师所必需具备的品格。从事这一行业不均要有丰富的酒水知识和高超的调酒技能，与顾客的交流也很重要，这一切都要靠自己在工作中去钻研和探索。平时除了要借助酒类专业书籍、调酒光盘不断提高自己的专业水平。还要留意时尚杂志、英特网等关于最新饮品的动向，适时地为顾客推出新潮饮品。
一个调酒师要提高自己的业务水平，最好的方法就是去参加比赛，但只参加够水平的比赛。在赛前要花很多时间去练习和准备，所以通过比赛可以迫使自己努力达至更高目标。
在国内很多调酒师做不到30岁就转行了。其实在国外很多调酒师都是把调酒当作自己终身事业来做的，在国际性的调酒大赛中很多出色的调酒师都在30岁以上，有的甚至是50多岁。但他们一样热爱自己的事业，并为这一事业继续奋斗！我希望我们也可以做到。

调酒师的工作就是调制鸡尾酒！成就一杯完美鸡尾酒的关键是：正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。
鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。
鸡尾酒如果按饮用习惯主要可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、趣味鸡尾酒、长饮鸡尾酒四大类。每种类型的调制方法和过程均不同；基酒与辅料的比例和所选杯具也不同；这都要靠丰富的酒水知识和熟练的调酒技术去完成。
在调酒师的实际工作中不仅要记住上百种鸡尾酒的名称、配方、调酒方法。还必须知道酒的颜色和味道；知道如何把握出品的份量；知道如何控制成本；还必须懂得怎样去鉴别酒的质量、色泽、香味、味道、整体外观；还有了解顾客的评价也非常重要。现在很多调酒师都很认真地按鸡尾酒配方调酒，但做出来的作品很多都不受欢迎。其实任何一个鸡尾酒的配方都要根据你所选用的材料做一定的修改，因为不同品牌和不同产地的材料会有较大的味道差异。
最后还应多了解工作所在地区顾客的口味，这样才能够根据需要推陈出新，自己创作受欢迎的新款鸡尾酒。

一个优秀的调酒师应该具备的素质:

酒吧知识：
吧台知识、酒吧用具知识、鸡尾酒的知识、鸡尾酒的制作方法、调和法、兑和法、摇和法、搅拌法、Buck类鸡尾酒的特点、Collins类鸡尾酒的特点、Eggnog类鸡尾酒的特点、Fizz类鸡尾酒的特点、Frappe类鸡尾酒的特点、酒吧推销的主要方法、酒吧设吧程序、酒吧酒品的调制程序、酒水饮料的服务程序。

酒单与酒谱知识：
酒单的定义及作用、酒单与酒吧饮品的提供原料采购和存储的关系、酒单的设计内容、酒谱的定义、酒谱的结构、鸡尾酒酒谱、红酒酒谱。

食品营养卫生知识：
食品饮料的营养卫生知识、仪表仪容仪、酒吧的清洁工作、餐具酒具的消毒、酒吧的卫生标准、调酒师的素质要求。
酒水准备：
酒吧服务和酒水知量检查、烈性酒的拆份方法、酒会知识、酒会的服务程序与标准

酒吧管理表格知识：
酒水点单知识、领货单知识、内转单知识、报损单知识、盘点表知识、销售报表知识、收银报表知识、酒吧日报表知识、员工排班表签到表和考勤表知识、酒吧仓库库存单知识。
器具准备：
酒吧设备的使用及保养、调酒用具的使用标准、量具的使用标准、摇酒器的使用标准、酒吧用具的摆放归类、酒吧常用杯具的摆放标准、前后吧台的摆设原则、宴会吧台的摆设原则、宴会杯具的准备原则、葡萄酒杯的备用标准
辅料准备：
鸡尾酒的装饰原则标准、各类装饰物的制作方法、各类鸡尾酒辅料的准备要求、各类鸡尾酒辅料的制作

调酒操作：
鸡尾酒调制的程序与标准、酒吧服务的程序与标准
饮料操作：
饮料服务的程序与标准、各种酒品的饮用方法
设备使用及维护：
冷藏箱内的温度和存放物品及清洁卫生要求、生啤酒机的使用原理、电动搅拌机的使用与清洁保养要求、电动洗杯机的使用与清洁保养要求、电冰箱机的使用与清洁保养要求、制冰机的使用与清洁保养要求、咖啡机的使用与清洁保养要求、榨汁机的使用与清洁保养要求

⑨ 自制煮黄酒酿制方法

黄酒可饮用也可作为料酒使用，乃中国独有，在家自制黄酒以供使用是目前许多地方还沿袭着的习惯，自制黄酒是否复杂？自制黄酒的做法：

准备糯米

糯米市场上有卖，也可以买糯谷再加工成糯米，注意，糯米加工只可能去掉外面的稻壳，米外面还有一层米皮是千万不能去掉的，否则不能酿酒，买糯米是要注意这一点。以前加工糯谷是靠人工用专门的磨盘，现在有专门的机器，一般的加工点都有。糯米一定要晒干。

准备工具

包括酒盆、酒甑、酒架、酒坛、水桶、水瓢、干儿、团箕、捞箕、大铁锅、大煤炉（农村用柴火灶）、酒药（市场有卖）、芋头。

所有的酒具一定要不沾盐油，用干净的水用干儿洗干净。

浸米

把米倒进酒盆里，一酒盆倒33至36市斤米，倒入清水，用捞箕把水面的浮皮捞掉，盖上团箕，防灰尘或老鼠虫子掉入，浸36至48小时。

蒸米

1、生煤炉，要大火，上铁锅，倒入三分之一锅清水，待开。记得放一个竽头到锅中煮，接下来要用。

2、将浸好的米用水瓢连水带米一下下从酒盆舀入酒甑（不可一下倒入，防止米被压得太紧蒸得不均匀）最后再从流到酒盆里的热水里舀两大瓢倒回米饭中，让其温度上下均匀些。

3、把洗好米的酒甑放入铁锅水中，盖上酒盆，大火蒸2小时左右，至米成饭并稍软。出锅前20分钟往米里浇一大勺凉水再蒸至出锅，这样可以让米熟得更均匀更透。

4、取下酒盆放地上，其上置酒架，酒甑出锅放酒架上，用凉水浇入热米饭中，让其冷却，但不可太冷，太冷不利发酵，以手摸稍热为好，大约浇2桶水，最后再从流到酒盆里的热水里舀两大瓢倒回米饭中，让其温度上下均匀些。

5、凉好的酒甑从酒盆上搬下来放地上，底下用一木棒塞一边，让酒甑有点斜，好沥干里面的水，沥3至5分钟即可。

6、把酒盆里的热水舀进酒坛里，烫洗掉酒坛里的细菌，有消毒作用。

翻药入盆

1、倒干净酒盆里的水分，夹出锅里煮好的芋头剥皮，用芋泥糊酒盆的木板缝隙，防漏。

2、用碗捣碎酒药（每一酒甑米放药10至15棵，视个人喜好而定，放药太少酒容易变酸，放太多酒会上头），沿酒盆壁把酒药刮倒进盆里，倒碗中一半少些。

3、把沥干水的酒甑里的米饭倒进酒盆里，用手上下翻一遍，让其温度均匀些，再倒入剩下的酒药粉，用手上下翻匀，最后全部米饭压成斜坡，露出一小块盆底，坡面一定要用手拍紧些，起保温作用。盆壁、盆沿和露出的小块盆底要用干儿抹干净，不能留有单独的饭粒，防止这些饭粒发霉坏酒。

发酵

弄好的酒盆放入避风暗处，用团箕盖好，外用塑料布包好，以不透风能保温为好。如天气较冷，可再盖上一床棉被，或堆上稻草。放置发酵。

大约3-4天后，压得紧紧的糯饭会有明显脱盆现象，即饭与酒盆壁之间有脱离的缝隙，并且露出的一小块盆底开始积有酒水，可以闻到明显的酒香，这时可以把糯饭全部翻散，此时的饭粒已明显开始发软。

挤酒

在周围气温15度左右，再发酵十天左右（气温高则时间更短），可看到糯饭全部变得湿软，用手抓一团轻轻一握可挤出大量酒水，这时便可以往酒盆里发好酵的糯饭中倒入干净的清水，一般每10斤干糯米加水3斤，加水多少决定酒的浓或薄，也影响酒的保存。加完水后，糯饭是沉在水底的，再放置1-3天后，糯饭会全部淫到水面，这时，便可以挤酒了。刚挤的酒是牛奶样的，装到酒坛里开口放三到五天左右再密封，之后酒会慢慢变成金黄色的，这时就是我们说的黄酒了。没加水时挤出的酒叫酒娘，非常甜，酒娘装在小瓶里可以存放很多年（但是第二年再酿酒时一定要再往里加1/4的新酒娘以防变味），越陈越好，价钱越高，有养身美容滋补之功效。挤完酒的糯饭叫酒糟，千万不要扔掉，也另外装到坛子里，以后可以到酒坊里蒸出白酒来。蒸完白酒后的酒糟是很好的种花种菜的肥料。

黄酒一般只保存一年左右，超过一年的酒叫老酒，味道也不是太好了。所以一般都在一年内喝完。如果酿酒的过程中有一道环节没有掌握好，便可能使酿出来的酒变酸，成了米醋了。

自制黄酒并没有想象中那么简单，所以想要喝到自己酿造的美味、健康的黄酒，必须要付出耐心了。