红枣米酒的做法大全

❶ 汤圆甜酒红枣汤怎么做

主料汤圆50g米酒1000ml鸡蛋1个红枣20g辅料糖适量 步骤 红枣米酒汤圆的做法步骤11.烧水的时候 顺便放入红枣 红枣米酒汤圆的做法步骤22.煮开后放入鸡蛋 红枣米酒汤圆的做法步骤33.再放入汤圆煮至浮起 红枣米酒汤圆的做法步骤44.加入米酒 红枣米酒汤圆的做法步骤55.煮开后...
红枣米酒汤圆的做法,红枣米酒汤圆怎么做好吃_网络知道
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汤圆甜酒红枣汤的做法 - 网络经验

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将红枣洗干净后，切成片状，和枸杞一同放在碗内待用。

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接着把南瓜去皮切片，送入锅中，隔水蒸熟即可。通常大火煮沸后，转中火蒸10分钟左右，就能完全熟透

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蒸熟的南瓜碗内会有一些积水，记得倒掉不要，然后用勺子把南瓜压烂成泥

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往南瓜碗内加入糯米粉，用手揉成光滑偏软的团状。这里糯米粉的用量不是绝对的，因为不同品牌的糯米粉，吸水率不同，如果你揉好后特别粘手，可以适量的在添加一些糯米粉进来

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将大的面团分成若干个小圆球，我的小圆球每个重量在7克左右，小小的一个吃起来比较方便

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接着锅内倒入1000ml的水，煮沸后把汤圆下锅，转中火继续煮3分钟，煮的期间最好用勺子搅拌一下，避免汤圆粘在一起

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3分钟后，加入红枣、枸杞、酒酿和红糖，搅拌均匀后，继续用中火来煮。这里我红糖放的不多，喜欢吃甜一些的，可以适当多加些。

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待锅内沸腾后，把6克玉米淀粉和20克清水混匀，然后倒入锅中，煮到锅内甜酒汤有点浓稠，就可以熄火了

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天凉，女人多喝这汤，健脾补血，提升气色又美容，比面膜管用多了
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2月16日
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汤圆米酒甜汤(红枣+葡萄干) - 网络经验

2月2日1. 葡萄干和红枣用水浸泡一会后清洗干净，倒掉水分。
2. 砂锅内加入适量的清水，水烧开后放入红枣和葡萄干，大火煮开后换中小火煮5分钟左右，接着开大火加入汤圆，搅拌一下后煮至汤圆漂浮在汤上面，这时汤圆就煮熟了。
3. 然后换中小火加入适量的冰糖，搅拌至冰糖融化。最后加入适量的米酒，搅拌均匀并煮开就可以了。
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汤圆甜酒红枣汤家常做法大全 - 精选菜谱50例

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❷ 鲜枣酒的家庭制作方法

枣子酒家庭自酿方法

1、大枣酿酒流程

红透鲜枣打下来，不洗，保留果皮上的酵母，十斤枣九斤冷开水或纯净水或蒸馏水，补糖一斤半到二斤，想发起酵快点就加一点酵母（蒸馒头用的就行），一点点就行，多了酒会有死酵母味儿。大枣酿酒

然密封到坛子里，装五分之四量，不要太满，满了发酵时酒会溢出来。用塑料布和透明胶带封坛口，三两天后，看到塑料布鼓起来，就可以放心了，说明发酵正常起动，坛里已经开始造酒了。一直等到塑料布瘪下去，过滤酒渣，得酒。

澄清三五天，甩酒尾取清液，每五十斤加鸡蛋清一个，彻底搅拌，装十分满，继续澄清。

一个月后换坛，甩酒尾，装十分满坛。若想久存，将坛口泥封，周围放干牛粪，点火熳煨。火灭酒热为止。酒可陈十年不坏，历久弥香。

2、红枣糯米酒

以红枣干、糯米、米酒为原料，以含根霉菌为主的白曲作为糖化发酵剂，先用占糯米重量0．4～1%的白曲和熟糯米进行糖化发酵，在发酵的前期，当糖化达到最大值时，加入25～50度的米酒，其加入量为每公斤糯米0．1～0．2公斤纯酒精量，发酵3～4天后，当糖化进入后发酵期时，再次加入25～50度的米酒，其加入量为每公斤糯米0．5～0．75公斤纯酒精量，同时加入占糯米重量5～15%的红枣干，盖封静置4个月～2年。

3、调制枣酒的做法

1.将红枣洗净，浸泡于清水中，使红枣吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小时，使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液，冷却备用。

2.另取干净干枣破碎，放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦，产生浓的焦甜香气。用70%的食用酒精浸泡。酒精与枣之比为3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香气、糖分及风味提取出来，过滤得到原酒。

3.将枣液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒，调入0.2%的柠檬酸。为增加枣酒香气，可适当调入红枣香精少许，贮放20天进行过滤，即为枣酒。

❸ 怎样制作红枣酒

装瓶密封后需来要存放一星期，源一星期后即可品尝，红枣酒具体做法如下：

需要提前准备好的材料：红枣 290克、糯米酒 460克、冰糖 适量。

一、首先将准备好的红枣清洗干净，放一旁控水，如下图所示。

❹ 大枣做酒的方法

装瓶密封后需要存放一星期，一星期后即可品尝，红枣酒具体做法如下：

需要提回前准备好的材料答：红枣 290克、糯米酒 460克、冰糖 适量。

一、首先将准备好的红枣清洗干净，放一旁控水，如下图所示。

二、控水后放入瓶子中，放入适量的冰糖，如下图所示。

三、放入适量的糯米酒，如下图所示。

四、将瓶子密封好，储存一星期，如下图所示。

五、耐心等待一星期后即可开盖品尝，这样红枣酒就做好了。

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❺ 如何自制枣酒

准备自制枣酒的材料：红枣、米酒、冰糖。

1，首先我们把红枣清洗干净版，然后放在锅上权锅十五分钟备用。

❻ 红枣米酒蛋花汤的做法，红枣米酒蛋花汤怎么做

1.准备鸡蛋、红枣、米酒。

2.红枣洗净并浸泡半小时。

3.把成团的米酒用内筷子搅散。

4.鸡蛋打散容备用。

5.锅内加水，放入红枣，大火煮开后继续转中小火煮十分钟。

6.放入米酒大火煮开。

7.放入蛋液并迅速用勺子推动一下。

❼ 潮汕糯米酒红枣做法

从牛肉火锅店一名小工发展到自立门户，20多年来高老二似乎让人看不到有何过人之处，选牛肉、切牛肉、打牛肉丸……通通采用老祖宗传下来的最传统的手艺，不敢有一丝超越。可也正因如此，凭借着真实与传统，高老二在行内闯出一定的名气。如今，眼看着牛肉价格一天天涨价，牛肉生意越来越难做，高老二又搞起了另一项潮汕传统工艺酿造糯米酒。

提起糯米酒，很多人都相当熟悉，在几十年前，每到临近冬天，不少家庭都会自己酿上一坛。由于原料便宜工艺也不复杂，而滋补效果却很明显，因而被称为“骁仔补药”。但随着生活节奏的加快，现在已经越来越多家庭懒得动手酿造，市面上于是也出现一些“快捷酿造”、甚至带有一股强烈酒精味道的低价“糯米酒”。高老二正是瞄准这一点，决定采用最古老的工艺，酿造出已逐渐陌生的原液糯米酒，让人重温数十年前的那股浓厚的“酱”味。
一名拿牛刀的男人也会酿造糯米酒？说起来还有一段故事。早在一百多年前，高老二的祖先便在揭阳开设了一家糯米酒作坊，经过几代相传，到了高老二曾祖父这一代，他家的酿酒工艺已经相当成熟，不仅在当地深受好评，在广东的客家地区和闽南地区也相当受欢迎。这其中也得益于高家的好媳妇，也就是高老二的曾祖母，她不仅手艺精湛，而且善于经营。后来由于战乱，高家被迫停止经营，但这门手艺却一直留传下来。高老二透露说，为了纪念曾祖母，他专门为眼下的这款糯米酒注册了“好媳妇”商标。 饮料网 http://www.tangjiu.com/yinliao
“糯米酒酿造方法简单，说穿了谁都可以动手自酿，但要酿得醇香粘绸，却是要花费一番功夫。”高老二向记者介绍了酿造方法。首先要选用优质的糯米，最好是潮汕本地的，江西产的虽然酿起来比较有成，但酿出来的味道却不如本地的。糯米蒸熟后要把它摊开来自然降温，当温度降到不烫手时，就可以洒下一定比例的酒曲，不断拌匀后就可以放进坛里，再加进米酒、红枣、枸杞后封住盖口，待其发酵。如果是天气比较凉，封坛后最好用领棉被把坛子包起来保温。“这样大概过了十天半月后，嘴馋者基本上就可以品尝了。”高老二透露说，目前市面上一斤十几二十元的糯米酒，基本上都是这样酿造，当然也有个别黑心的商家，直接用酒精竞白糖水再加进一些香精，一斤的零售价只有六、七元。但他绝对不采用这种快捷或者黑心的手段来赚钱，而是采取最“笨”的酿造工艺。封坛之后要让它发酵至少三个月以上，打开坛子后便会闻到一股扑鼻的“酱香”，之后取出进行压榨，把酒渣去掉，此时，酒液已经非常粘绸，颜色则呈枣红色，倒在杯里就会出现“挂壁”。此时的糯米酒才是真正意义上的潮汕糯米酒，不过此时的酒虽好，却无法贮存很久，还必须经过高温消毒。把酒液装在桶里，用蒸汽蒸上几个小时，之后进行沉淀、取液、再沉淀、再取液……最后就是封坛窖存。整套工序下来，足足耗费了将近一年时间，一坛醇香、地道的潮汕糯米酒才算大功告成。

❽ 如何用红枣酿酒

1)红枣糯米酒的酿造复方法
以红枣干、糯米制、米酒为原料，以含根霉菌为主的白曲作为糖化发酵剂，先用占糯米重量0．4～1％的白曲和熟糯米进行糖化发酵，在发酵的前期，当糖化达到最大值时，加入25～50度的米酒，其加入量为每公斤糯米0．1～0．2公斤纯酒精量，发酵3～4天后，当糖化进入后发酵期时，再次加入25～50度的米酒，其加入量为每公斤糯米0．5～0．75公斤纯酒精量，同时加入占糯米重量5～15％的红枣干，盖封静置4个月～2年。

2)调制枣酒的做法

制作方法 1.将红枣洗净，浸泡于清水中，使红枣吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小时，使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液，冷却备用。

2.另取干净干枣破碎，放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦，产生浓的焦甜香气。用70%的食用酒精浸泡。酒精与枣之比为3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香气、糖分及风味提取出来，过滤得到原酒。

3.将枣液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒，调入0.2%的柠檬酸。为增加枣酒香气，可适当调入红枣香精少许，贮放20天进行过滤，即为枣酒。

❾ 做法，红枣米酒羹怎么做好吃，红枣米酒羹的家常做法

食材复

• 主料

• 米酒

  200毫升

• 红枣

  6个制

• 鸡蛋

  1个
• 辅料

• 冰糖

  适量

• 果羹粉

  适量

1.准备材料

2.半碗水加热

3.红枣切丁去枣核

4.水开放入红枣煮

5.再次煮开倒入米酒

6.再次开放入冰糖

7.煮至冰糖融化

8.鸡蛋打散

9.倒入中

10.最后倒入果羹粉拌匀

11.即可出锅啦