黎族糯米酒

『壹』 海南好喝的白酒

海口大曲，海南省海口市椰岛集团出品，浓香型白酒，以高粱、小麦、玉米、大麦、糯米、矿泉水作为原材料，其酒具有酒香浓郁、口感醇厚、多味协调、绵甜芳香、空杯留香等风格。曾获“最受消费者喜爱的品牌”称号、“2010博鳌国际旅游论坛指定用酒”、“2010博鳌国际旅游论坛宴会用酒”两个荣誉。（其产地分为海南海口市、四川泸州市，可以判断有部分是川酒，这个大家可以按照瓶子标注去识别）
山兰酒类，是海南黎族人常用酒类，是采用山区旱糯稻（山兰稻），运用传统自然发酵的办法酿制而得名。山兰纯液（山兰糯米酒）酒度不高，味道甘醇甜美，酒浆很稠，乳白色中微微泛黄，入口很有质感。将山兰纯液再用黎族传统工艺进行酿造加工成山兰白酒。
甘蔗酒类，以新鲜青皮（黑皮）甘蔗为原料，使用黎族自制酒饼为糖化剂，经自然发酵，用小土灶蒸馏而成，得到酒液原汁原味，淡香醇正，易入口，口感甘醇，不上头，不头痛。一般是当地人自家酿制方式比较多，
槟榔酒类，海南黎族的特色酒，是一种新型的低度保健酒，含有纯米酒、糯米酒和槟榔原汁，香醇可口，风味独特，不上头。
椰子酒类，采用海南椰子的椰汁或椰浆为原料，其他辅料包括大米、糯米、酒曲，经发酵、蒸馏后，椰子酒放在窖内贮存。现在市面很多椰子酒是直接把原酒灌入椰子果内，经二次发酵，使椰子酒含有椰子香。
海马贡酒，海南椰风集团出的保健酒，以海马、枸杞、黑枣、蜂蜜、阿胶、砂仁、桂圆肉等为原料，采用了先进的提取工艺再经过用心酿制而成。酒中保留了药材的药效成分，同时酒体具有酒香怡人、澄清透明等特点。
鹿龟酒，海南椰岛集团出的保健酒，其原材料为淮山药、枸杞子、黄芪、当归、肉桂、木瓜、冰糖及白酒等，采用先进的提取工艺以及酿酒技术酿制而成，其酒体成透明澄清、气香怡人，味微甘。由于其特殊的保健功能，圈粉无数。
海南省还有很多当地小有知名度的白酒，如地瓜酒、咖啡酒、香兰酒、黄皮酒等等，这里小六在这里就不一一介绍了，对海南省白酒了解的哥们，可以在下方评论区补充哦！

『贰』 山兰糯米酒海南哪里有卖

真正的山兰酒市场上并没有出售的,市场上大量出售的大多是普通的糯米酿成的版,琼中\五指山权\黎水黎族人家自酿山兰酒都是自家食用的,因为山兰米是世界上唯一的旱稻,产量稀少,熟出来的饭较硬,也不是很好吃,一般黎家人也不肯种这个.只有少部分黎家人种来酿酒和包粽子的.有幸的是,姐姐嫁到琼中乡下,我们才得以喝上正宗的山兰酒.那个味道跟三亚酒家卖的,还是有很大区别的呢.

『叁』 黍米酒和糯米酒哪个好

黍米和糯米哪个营养高就那个好。黍米含蛋白质高，补中益气的制酒比糯米好的。黍米是酿造黄酒的好原料。

『肆』 客家糯米酒，30元一斤，百分百保真，当然，价格是比超市贵了。但是一分钱一分货，我的是实打实的农家自

也没那么贵吧，我在海南三亚都有好多黎族人自己酿糯米酒，一般都是十多块钱一斤

『伍』 海南米酒做法

1．先用水将糯米（或大米）泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：
在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器 ），用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。

2．拌酒曲：
用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。

3．保存：
用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水），作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵），但水不宜多。

4．发酵：
将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30℃左右），如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；发酵。

5．中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美， 酒味不冲鼻，（时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好），大约发酵24-48小时，将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了），加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱（为的是终止发酵）或直接入锅煮熟（也是停止发酵）。

『陆』 海南有什么特色的酒

1、山兰酒

山兰酒是黎族采用所居山区一种旱糯稻（山兰稻米）酿制而得名。版并采用了当地山中特有的植物权，运用传统自然发酵的办法制成。对于黎族来说，山兰酒就像国外的香槟一样，一般逢贵客来临或重大节庆才拿出来痛饮。

2、椰岛海王酒

椰岛海王酒精选中国南海微沙海域中的海蛇、牡蛎，采集天然原生药材，采用现代工艺酿制而成。琥珀酒色，澄清透明。

3、槟榔酒

槟榔酒是一种新型的低度保健酒，以优质槟榔、黎族特产山兰糯及人参等多味名贵中药、优质矿泉水，经科学方法酿制而成，口味芳香醇厚。

(6)黎族糯米酒扩展阅读

山兰酒饮酒方式：黎族初民饮酒不用酒杯，酿好的酒储藏在陶坛中，饮时“以竹筒吸之”，竹筒较细，插入酒酿的下端用竹片编成五个部分，以防吸进酵母堵住管子。

饮酒时，“席间置biang一埕，插小竹管两支”，两旁宾客轮流吸饮，颇有兰亭“曲水流觞”之韵致。难怪古人用“竹竿一吸胜壶觞”来感叹这种情趣。

『柒』 我想生产海南黎族传统糯米酒，请问那个朋友帮帮我说个流程

一般超市都有。在糖、酱、碱、苏打、味精等摆放的货架附近。

『捌』 黎族有什么习俗

黎族是一个尚礼的民族，礼仪在黎族社会中占有重要的地位，黎族礼仪有着丰富的内容，涉及了生产、生活的多个方面。
宴席礼仪海南省黎族招待客人有一套饮食礼仪。用餐时，对男客先酒后饭，对女客先饭后酒。宾主分开对坐。请酒时，主人先双手举起酒碗向客人表示请酒，然后自己把酒一饮而尽。接着，把米酒逐个捧给客人，客人把酒喝完后，主人还给每个嘴里送一口肉菜，表示尊敬。通常，主人只陪客人喝酒，不陪客人吃饭，怕客人不好意思把饭吃饱。
和解礼仪在海南省黎族地区，有一种和解的礼仪，黎语称为“蕊岔”，意为“给好色”。械斗双方，若想停战讲和，言归于好，就各派一名寡妇出面充当调解员。双方同时也各出一位代表。寡妇先把若干个铜钱投入一盆清水中，双方代表从水中取出铜钱，互相揩抹一下对方的眼睛。然后，互相接过双方的钱往脑后抛掉。最 后，互相敬酒，以示和解。
播种礼仪海南黎族一般在农历2月春分前后种植早稻，7月立秋前后种 植晚稻。每季插秧前，都得由亩头先摘采带有绿叶的小树枝，挂在自家门口上，然后亩头的妻子身穿新衣服、新筒裙，一大早先在田角插上100株秧苗，并在旁边插上树叶与红藤叶，表示稻魂有主。此后村里一般妇女才可下田插秧。开始插秧第一天，亩头及妻子白天不能躺在床上休息，路上遇到别人也不能讲话。民间认为，白天卧床休息，会使妇女们插秧的速度减慢；同外人讲话，会走漏风声，带走好运，不利于稻谷生长。
丧葬礼仪在海南黎族，当病人在弥留之际，家中人仍要喂水喂饭，表示孝敬。亲人离世后，以鸣枪报丧，亲友们在一起商量丧葬仪式。寨中亲邻抬猪、挑酒前来相助。给死者洗身换上新衣服，衣服必须反着穿。死者如果是女性，还要在其脸上抹上灶底黑灰，以示生前勤劳，到了阴间会欢迎。
黎族风俗，生前不做棺木，认为不吉利，人死后，由众兄弟上山伐木制棺木。棺木按黎家习规分为四等，一等棺木用荔枝、黑墨、山丝等好木质制做，使用者丧事以杀牛为祭口，其余三种以杀猪为祭品。二等是用树皮制做，三等是用竹子编制的竹棺，四等是露兜席棺。
祭礼礼仪祭祖仪式海南黎族人，每年农历七月十四日，要举行民间祭祖活动。这天，各家各户杀鸡买肉并以五色纸剪成纸衣祭祀祖先。晚上，每户人家由小孩在家门口插上几枝香，以祭那起无人供祭的祖先。
祭稻公稻婆仪式黎族人在每年稻谷成熟时，要举行稻公稻婆祭礼仪式。由“畏雅”（带头犁田人）到每块田里捆扎四根稻谷，象征着稻公和稻婆，上放置一小团米饭，求稻公稻婆吃饱，代为看管守护稻谷，以保佑丰收以及全体村民平安。稻公稻婆平时由畏雅保管，置于谷仓低层，次年收割后，才能将它酿酒分给众人。

『玖』 糯米酒用保鲜袋装了几天还能吃吗

海南抄黎族甜糟是海南黎族特产山兰糯米（黎族所居山区一种旱糯稻），加入用黎家特制的酒饼（发酵酒用的中介物质，其作用相当于发面时用的酵母）自然发酵酿制而成，山兰酒根据存放时间的长短，味道有所不同，刚酿好的酒存放十天左右时是甜的，酒精度数也低，在8度到12度之间，
黎族山兰酒的色泽初期呈乳白色，温润如玉，黎族人通常叫“biang”酒。“biang”酒对不好酒者最具吸引力，浓甜微辣，辣而不燥。一年后，酒呈黄褐色，好似玛瑙，甜味减弱，香味渐浓，此为佳品。时间渐长，酒呈红色，甚至黑色，此为上品，最为正宗。山兰酒浅饮生津，但后劲十足。可以说山兰酒是真正的绿色酒类。对于黎族来说，山兰酒就像国外的香槟一样，一般逢贵客来临或重大节庆才拿出来痛饮。也是黎族同胞招待贵客和庆祝节日的必备饮品。海南特产米兰原生态圃有售.

一般要密封好,保鲜袋不密封容易坏,