1. 为什么玉米酒有点苦，请高手指点一下
药引放多了，
2. 玉米酒如何去掉苦味
去了那个味 还好喝吗 。。。。喝就是喝这个味呢 一般都是放葡萄 就可以了 最好是山葡萄 小的 有的放枸杞也行 味就没了 希望您采纳吧 我做个任务 帮我个忙好吗
3. 包谷酒考岀来是苦味是什么原因呢
可能是温度过高，现在买的米酒曲中含有两种微生物，温度高低不一样，两种微生物生长速度有影响，比例不好就不太好吃。
我发现温度30度比较甜。 我在家，现在用酸奶机做的，味道很好。
你做米酒的器具和水是否都经过灭菌，是否干净，有没有油腻。会影响味道。
摘自网络网友，谢谢。
4. 烤出来的包谷酒口感都好就是有点苦味。
可能是温度过高，现在买的米酒曲中含有两种微生物，温度高低不一样，两种微生物版生长速度有影响，比例权不好就不太好吃。
我发现温度30度比较甜。 我在家，现在用酸奶机做的，味道很好。
你做米酒的器具和水是否都经过灭菌，是否干净，有没有油腻。会影响味道。
5. 用固态法自酿的玉米酒有点苦是什么环节出错了吗
自酿玉米酒苦味的来源，大多与原料、工艺过程有关，原料洁净程度、使用曲料多回少答、发酵温度高低、环境卫生状况、蒸馏接酒是否掐头去尾、调配技术高低等，都有关系，一个环节一个失误都会使最后酒的质量和口感差别很大。酿酒是一个复杂繁琐的过程，融入了酿酒师很多的心血，想做出一款美味的酒品，没有一番苦功是难以成功的。
6. 我是云南省红河州个旧市的，想请问一下有哪位师傅知道，玉米酒为什么会有苦味要怎么才能去除在此先谢
如果做得不好任何酒都有可能会变苦。
苦味产生的主要原因有：
① 原辅材料发霉变质版;单宁、龙葵碱、权脂肪酸和含油质较高的原料产生而来的，因此，要求清蒸原辅材料。
②用曲量太大;酵母数量大;配糟蛋白质含量高，在发酵中酪氨酸经酵母菌生化反应产生干酪醇，它不仅苦，而且味长。
③生产操作管理不善，配糟被杂菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在发酵糟中存在大量青霉菌;发酵期间封桶泥不适当;致使桶内透入大量空气、漏进污水;发酵桶内酒糟缺水升温猛，使细菌大量繁殖，这些都将使酒产生苦味和异味。
④蒸馏中，大火大汽，把某些邪杂味馏入酒中引起酒有苦味。这是因为大多数苦味物质都是高沸点物质，由于大火大汽，温高压力大，都会将一般压力蒸不出来的苦味物质流入酒中，同时也会引起杂醇油含量增加。
⑤加浆勾调用水含碱土金属盐类、硫酸盐类的含量较重，未经处理或者处理不当，也直接给酒带来苦味。
7. 玉米酒有点苦是怎么回事，怎么呢出去苦味
可能是玉米胚芽放得比较多，如果不破碎去掉胚芽的话蒸馏出来的酒是带有苦味。要么破碎去掉胚芽,要么在新酒里添加吸收苦味的东西。
8. 玉米酒有苦味怎么办
酒水有苦味，很难取出苦味物质。只能稀释、掩盖方式处理。
加入不苦的酒进行稀释，达到能够接受为止，加入白沙糖，掩盖。用量不宜过多，用量在万分之二到千分之2之间，用糖过多，白酒风格会发生改变。
9. 玉米酒是会有苦味吗
酒水苦，发酵时温度高，用曲子的量大，杂菌感染等因素都可以造成。
除掉苦味却很难。
掩盖一下吧，加入点白砂糖试一试，用量千分之一左右。
10. 酿造的包谷酒味发苦是什么原因，应如何解决
引起自酿白酒发苦的原因有很多，最主要的物质有杂醇类、酚类化合物、醛版类、多肽、硫化权物、氨基酸和无机盐等，这些物质主要来源于原辅料选择不当、原辅料不净、配料不合理以及工艺条件控制不当。那么自酿白酒发苦如何去解决呢？
1、有机酸含量必须进行控制;用勾兑与调味技术弱化苦味;清蒸辅料;配曲要恰当;保持优质的生产环境卫生;严格控制合理的生产工艺；
2、早期会在酒中添加蛋白糖或糖精钠,糖精钠产品被禁止使用后,酒厂都选购不含糖精钠的产品，这就使得所调出的产品具有后味绵甜爽口等优点；
3、还有一种行之有效的方法就是进行稀释,当怪杂味的存在量稀释到对酒的质量不产生影响的程度后,就会改善其口味；
4、加浆用水必须事前处理，一般情况下，用净化酶吸附后加强过滤,这样不仅滤除了杂质,还有使酒味纯正等诸多好处。