米酒汁泡菜做法

❶ 有谁知道江西赣州用米酒泡辣椒的详细做法

鲜辣椒洗干净晾干至八九成，将椒蒂尾巴剪去留盖，放在备好放了盐的米酒（盐随辣椒多少而定）里面浸泡一星期后就可食用，越久越醇香。
注意辣椒和酒里不要掉进了生水，会变质的。

❷ 醪糟可不可用来做泡菜

会长虫，也会杀死厌氧菌！一定要保证泡菜坛封口处时刻都有水（水的作用是密封、放蒜、老姜，泡菜就可以吃了、泡泡菜的最重要的原理是。

9，不要轻易开封、封口处一定要放水。如果使空气中的杂菌进入泡菜坛。

4、根据第1条的原理，使泡菜更具美味、白萝卜杆，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用、胡萝卜：白萝卜，然后就坏掉。15天不要去开封。所以千万不要直接用手去捞泡菜，进入杂菌 和 氧气的概率就越大，晾干表面的水分。 做到了以上几点、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死）、包菜、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛、滴油等等 。不可用白砂糖和红糖代替。如果舍不得倒掉。

3。不要留到下一顿，然后放入泡菜坛中，最好是将白萝卜切成薄片，杂菌就会死掉，里面厌氧菌的数量还比较少。放盐。同时、莴笋。在发酵过程中产生乳酸菌，泡菜就会产生异味、蕌头，就要加食盐和冰糖、娃娃菜。

6。所以。新泡的水。

4、长豆角，如果进入过多的氧气。在这期间、每次往里面加蔬菜的时候、如果是新泡的。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大：放酒、如果泡菜不小心长出了 白花。

3，密封非常重要，感觉很咸即可，盖着盖子放凉，因为这是最容易熟的、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。水的份量由菜的份量决定、为了防止泡菜水变坏，最好是重新制作泡菜。（下面简称泡菜坛）

2，也要尽量避免氧气进入泡菜坛，那些，是最多的。每天捞泡菜的次数（也就是开启密封的次数）、芥菜等）洗干净、每次捞出的泡菜，而且时间越长泡出的泡菜越香：利用厌氧益生菌使蔬菜发酵，泡菜坛一定要放在阴凉避光处。

注意事项，或者小丝网勺。 所以，就会破坏泡菜并破坏厌氧菌、根据第1条的原理。

7、用水密封好，都是不能从根本上解决问题的。肯定是芬香四溢。白花自然消失，一定要隔绝外界的杂菌。水面就会长出白花，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口、大蒜。

8，建议只能重新泡了。酸水即使用10年也不会坏，且在随着发酵的成熟产生酸味，香脆可口。

5。水能将菜全部淹住即可。

7、放块状的冰糖。冬天大概15天、芹菜，那就盖好盖子。

5，不要超过3次。

6不需要使用 醪糟水做泡菜、红皮萝卜，第一次最好是泡 包菜，厌氧菌喜欢阴凉的地方，防止氧气和杂菌进入）、没有破损而且不会进水的红辣椒：

1。要准备一双专门捞泡菜的筷子、人手上的细菌、不可取的方法，夏天大概7-10天。因为次数越多，最好是该顿就吃完。第一次如果泡白萝卜。

制作泡菜的秘诀是，而且要 每星期换一次干净水，每次开封的时间都不要过长：

1。你泡的泡菜。由于里面会缺少氧气。如果酸水已经变味或者长出了虫子、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是、根据第1条的原理。

2，最好不要超过1分钟

❸ 糯米酒泡菜的做法，求助！

酒酿白萝卜泡菜的制作食材：
白萝卜，2条，酒酿，专1罐(约3杯)，盐，2大匙，糖，1大匙。
酒酿白萝属卜泡菜的做法详细步骤
(1)将白萝卜洗净后去皮，沥干水份后切段或纵切对半，均匀撒入盐并以手按压搓揉约5分钟，重覆多次按压搓揉动作使盐份能加速渗入白萝卜，1天后即可将白萝卜盐水沥干备用。

(2)将酒酿与白萝卜混合均匀，置于容器中加盖冷藏腌渍3天至1周，待其入味后即可取出切片食用，冷藏约可保存1个月。

❹ 米酒 酸奶 泡菜哪个制作起来简单

酸奶做起来更简单，因为现在有酸奶机，可以直接制作

❺ 初次做泡菜加米酒水好吗

制作泡菜的秘诀是：

1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）

2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。

3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。

4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。

5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。

6、封口处一定要放水。

7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡 包菜，因为这是最容易熟的。第一次如果泡白萝卜，最好是将白萝卜切成薄片。

注意事项：

1、泡泡菜的最重要的原理是：利用厌氧益生菌使蔬菜发酵。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，使泡菜更具美味。

所以，一定要隔绝外界的杂菌。如果使空气中的杂菌进入泡菜坛，就会破坏泡菜并破坏厌氧菌。水面就会长出白花，会长虫，泡菜就会产生异味，然后就坏掉。同时，也要尽量避免氧气进入泡菜坛。

2、根据第1条的原理，密封非常重要！一定要保证泡菜坛封口处时刻都有水（水的作用是密封，防止氧气和杂菌进入），而且要 每星期换一次干净水。

3、根据第1条的原理，厌氧菌喜欢阴凉的地方。所以，泡菜坛一定要放在阴凉避光处。

4、根据第1条的原理，每次开封的时间都不要过长，最好不要超过1分钟。每天捞泡菜的次数（也就是开启密封的次数），不要超过3次。因为次数越多，进入杂菌 和 氧气的概率就越大。

5、为了防止泡菜水变坏，那些：放酒、放蒜、滴油等等 ，都是不能从根本上解决问题的、不可取的方法。

6、如果泡菜不小心长出了 白花，最好是重新制作泡菜。如果舍不得倒掉，那就盖好盖子、用水密封好。15天不要去开封。由于里面会缺少氧气，杂菌就会死掉。白花自然消失。如果酸水已经变味或者长出了虫子，建议只能重新泡了。

7、人手上的细菌，是最多的。所以千万不要直接用手去捞泡菜。要准备一双专门捞泡菜的筷子，或者小丝网勺。

8、每次捞出的泡菜，最好是该顿就吃完。不要留到下一顿。

9、每次往里面加蔬菜的时候，就要加食盐和冰糖。

做到了以上几点。你泡的泡菜。肯定是芬香四溢，香脆可口。酸水即使用10年也不会坏，而且时间越长泡出的泡菜越香。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。

❻ 用醪糟水怎样做出好吃的泡菜

不需要使用 醪糟水做泡菜。

制作泡菜的秘诀是：

1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）

2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。

3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。

4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。

5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、娃娃菜、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。

6、封口处一定要放水。

7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡 包菜，因为这是最容易熟的。第一次如果泡白萝卜，最好是将白萝卜切成薄片。

注意事项：

1、泡泡菜的最重要的原理是：利用厌氧益生菌使蔬菜发酵。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，使泡菜更具美味。 所以，一定要隔绝外界的杂菌。如果使空气中的杂菌进入泡菜坛，就会破坏泡菜并破坏厌氧菌。水面就会长出白花，会长虫，泡菜就会产生异味，然后就坏掉。同时，也要尽量避免氧气进入泡菜坛，如果进入过多的氧气，也会杀死厌氧菌。

2、根据第1条的原理，密封非常重要！一定要保证泡菜坛封口处时刻都有水（水的作用是密封，防止氧气和杂菌进入），而且要 每星期换一次干净水。

3、根据第1条的原理，厌氧菌喜欢阴凉的地方。所以，泡菜坛一定要放在阴凉避光处。

4、根据第1条的原理，每次开封的时间都不要过长，最好不要超过1分钟。每天捞泡菜的次数（也就是开启密封的次数），不要超过3次。因为次数越多，进入杂菌 和 氧气的概率就越大。

5、为了防止泡菜水变坏，那些：放酒、放蒜、滴油等等 ，都是不能从根本上解决问题的、不可取的方法。

6、如果泡菜不小心长出了 白花，最好是重新制作泡菜。如果舍不得倒掉，那就盖好盖子、用水密封好。15天不要去开封。由于里面会缺少氧气，杂菌就会死掉。白花自然消失。如果酸水已经变味或者长出了虫子，建议只能重新泡了。

7、人手上的细菌，是最多的。所以千万不要直接用手去捞泡菜。要准备一双专门捞泡菜的筷子，或者小丝网勺。

8、每次捞出的泡菜，最好是该顿就吃完。不要留到下一顿。

9、每次往里面加蔬菜的时候，就要加食盐和冰糖。 做到了以上几点。你泡的泡菜。肯定是芬香四溢，香脆可口。酸水即使用10年也不会坏，而且时间越长泡出的泡菜越香。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。

❼ 米酒可以做泡菜吗

米酒可以做泡菜的做法：
萝卜5斤，用白糖1斤。淹2小时以上水倒掉，油内半斤放入锅中7-8成热。放容花椒1-2两，八椒5-8个，芝麻2把，炸香关火，关火后放大辣椒面2两。 生抽半斤，紫林陈醋6-7两，白糖三两，煮开放凉，放少许味精，米酒，最后放萝卜。搅拌均匀即可，放一天食用。

❽ 帮助爸爸妈妈制作馒头米酒泡菜了解其制作的过程和关键步骤

米酒泡菜能吃，具有增进食欲，助消化功效。
补充：
米酒的酒精含量内约为15%～25%. 热量(千卡) 400 蛋白质(克) 1.6 碳水容化合物(克) 98.4，与黄酒相近，乙醇含量低。据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。
因为米酒是糯米制成的，又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。米酒是具有代表性的食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成米酒后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。‍

❾ 米酒泡菜一斤米酒加多少盐

一克

❿ 四川泡菜水是怎么调制

1、泡抄菜都是选取应季的新鲜蔬菜，不容易泡烂的那种，头一次泡都从泡水萝卜开始，因为水萝卜给盐水提色。