怎么用米酒发面

Ⅰ 怎样用甜酒发面

用甜酒一碗对三斤面粉，揉成面团，比饺皮硬一点，三小时后发大了很多，但是当手版接触时很粘手，加很权多干的面粉还是粘手，再加三斤面粉还是粘手，没有加水，还是感觉很稀。
用甜酒发面的发面时间要根据天气冷暖，温度高发酵就快。米酒里先少放点面，用筷子搅成稀煳，发酵后再和成面团，放置几个小时后，面积变成原来的二至三倍后就可以了，做出来的东西很好吃的

Ⅱ 如何用米酒发酵做馒头

米酒发酵的面团和发酵粉比发酵时间长，具体做法如下。

准备材料：面回粉：500g、米酒：适量、答温水：适量。

1、面粉中放入米酒适量的温水。

Ⅲ 怎样用米酒发面

米酒发面所用的米酒是醪糟，也称酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米版酒、糯米权酒、江米酒、伏汁酒，是江南尤其是苏、浙一代家庭常备的饮品和食品；在无锡、苏州一带用酒酿发面是古老的习惯，而且比发酵粉做的馒头好吃。酿造后直接低温储存的是生酒酿，它可以再发酵，也可以发面。
注意：
①一定是醪糟（酒酿）
②经高温处理后的酒酿是熟酒酿，它只能（饮）食用，不能再发酵，也不能发面了。

Ⅳ 怎么用米酒发面蒸馒头

具体步骤：

主料：抄面粉500g 辅料：米袭酒适量

1、面粉中放入米酒适量的温水。

Ⅳ 怎样用酒糟发面蒸馒头

主料：面粉500g

辅料：米酒适量

步骤一：面粉中放入米酒适量的温水。

Ⅵ 怎样用甜酒发面

准备材料抄：面粉500克、酒酿袭30克、水适量。

1 、米酒和水搅拌均匀。一定是要用自制的米酒，罐头装的很多是已经灭活的，虽然有米酒的味道，但是酵母菌已经被杀死啦，不能发面。

Ⅶ 米酒如何发面

主料：小麦面粉来200g、粘米粉100g

辅料：自酒酿200g、酵母3g、温水适量

1、准备酒酿。

Ⅷ 怎么用醪糟发面

酒酿可以但不好买，难掌控。蜂蜜不可能，甜度太大酵母菌不能存活。现在可以买内发酵粉1斤面放容70克温度38度湿度百分之70就可以。如果家里有醪糟也可以发酵，以前没有酵母人们就用它，但我没有具体比例你可试着放多了也没事，可以再往里加面

Ⅸ 酒酿发面的方法

材料：面粉500克、酒酿30克、水适量。

1 、米酒和水搅拌好。一定专是自制的米属酒。很多罐子里的米酒，虽有米酒的味道，但酵母已被杀灭，不能制成。

Ⅹ 米酒怎么发面蒸馒头是怎么做

我喜欢吃用面酵发面蒸的馒头、发糕、千层饼等发面食品，即松软又有韧性，专但是很难找到发面的“酵头”，属其实这就是老式的酵母。我记得以前我的母亲用酒糟发面，蒸出来的馒头也不错呀，不仅松软有韧性，还很香甜呢，那就是酒糟的浓浓的香味和淡淡的甜味。后来我自己也做过几次，效果都不错，但是后来怕麻烦，好长时间都没有做过了。
上个星期天，我在超市买了一瓶酒糟回来，想蒸一些馒头给女儿当早点，可是放了一整天的面团，竟然没有一点发酵的迹象，到了第二天还是没有动静。只好烙了几个死面饼吃了。嘿嘿！我不服气呀。今天我到超市又买了2元钱的散装酒糟，准备再来做一次。
我把面揉好了，盖上塑料薄膜，放在桌上。塑料薄膜是透明的，可以观察到面发酵的情形。还没有到一个小时，钵内的面开始发胀了，到了一个半小时的时候，面团已经发胀到一半以上，用手轻轻一拨，面团上有了很多的气孔。显然，这次的发面是成功了。