做的甜米酒怎么硬芯

Ⅰ 做甜酒的糯米酿了几天后尝起来是硬硬的怎么办

糯米是不是在蒸煮前没泡透？还是蒸糯米的时候没有蒸透糯米饭呀？甜米酒酿了，有时候是会遇到一些米粒硬硬的，但大多还是很正常的软度，发硬也是小部分比较少的

Ⅱ 我奶奶自制的甜酒酿为什么有一些米粒很硬

没有煮熟或是放甜酒药时没有发酵好~

Ⅲ 我做的甜酒酿怎么吃起来米粒是硬的，夹生。怎么补救

米没煮熟，重新做一次。

甜酒酿的做法，准备材料：糯米：250g、冷开水版：180毫升、甜酒曲权：2g。

1、糯米淘洗干净，放入电饭煲内胆里，加入适量水浸泡20分钟，然后接通电源，将糯米煮熟

Ⅳ 自制米酒发硬怎办

再蒸一来下,蒸热,放到不烫手的时候再拌自入酒曲,让它发酵,注意保暖,别冷了也别太热了. 1）酒曲（酒药）添加量不够或酒药近过期导致药性不足（这时应加大药量）；2）发酵的温度（最好保持在40-45°C）过低，也可导致不出米酒；3）“闻起来有酒香味，但是就是没出酒”可品尝一下若有酒的甜味，可继续发酵半天（时间不可过久，在这样下去会使米饭坏掉）再观察，若还没有酒，也就只能这样食用了。依我个人做米酒的小小经验看，应该在拌制酒药前，用凉开水少许将糯米饭拌散，然后再撒酒药并拌匀，不知道您是否有这一过程呢，因为做米酒要求糯米饭的程度要较硬且干爽，若还不加水，做出来的米酒那还不干干的哦 实在无法补救，米只能扔掉了哦。

Ⅳ 自制酒酿有硬米心是什么原因

米没有泡软或煮熟。发酵时应该加够白开水，这样米酒多，米也软。或者用的是陈米。

Ⅵ 做好的甜米酒怎么

米酒食用方法如下：

米酒吃法1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润内滑、醇香甜蜜。容

米酒吃法2、作米酒(酒酿、甜酒)饮料：

米酒吃法3、热饮：取适量米酒，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。

米酒吃法4、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

米酒吃法5、果汁米酒在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁米酒。

Ⅶ 第一次做米酒，做好的甜酒有硬米粒 就像生米一样的 是怎么回事啊 >除了有生米粒外 其他都还好....

这一传统工艺食品，只要是通过用糯米在酒药的发酵下所产生的特殊味道，各地的内做容法可能不一样，对于你所产生的情况，也许是因为你在发酵过程中对其“照顾”不周，甜酒在发酵时一般不能打开，以免失去大量酵母菌，而且温度一定不能底，一般在初始阶段三十摄氏度为逸，后阶段在在四十摄氏度，切记，温度一定要保持，直至完成，如果出现了生米，可能是因为你在制作过程中温度没有适度，时间不够长，如果有兴趣可以根据我的方法做做看。