米酒红薯的做法

『壹』 甜酒酿番薯年糕的做法和技巧有哪些

• 主料

• 番薯

  560g

• 年糕片

  230g

• 甜酒酿

  360g

• 辅料

• 冰糖

  80g

• 步骤

• 1.食材：番薯、年糕片、甜酒酿、冰糖

• 2.将番回薯洗净去皮。

• 3.放在案板答上切成片。

• 4.随后，将切好的番薯下入汤锅中。

• 5.接着，搁入冰糖，加入一些清水。

• 6.煮开煮上3分钟。

• 7.然后，合入年糕片和甜酒酿翻动一下煮开。

• 8.最后，煮上半分钟，即成。

• 小贴士

• 家常吃食，随意做。

『贰』 米酒红薯的做法，米酒红薯怎么做好吃，米酒红薯

1. 米酒是熟的，可以直接吃2. 红薯去皮，切成丁，煮熟，加入米酒，加糖，关火。3. 米酒是性温的食物，不可以天天吃，会上火的

『叁』 甜酒酿番薯年糕的做法，甜酒酿番薯年糕怎么做

• 主料

• 番薯

  560g

• 年糕片

  230g

• 甜酒酿

  360g

• 辅料

• 冰糖

  80g

• 步骤

• 

  8.最后，煮上半分钟，即成。

• 小贴士

• 家常吃食，随意做。

『肆』 红薯粉和甜酒的做法

红薯粉：
原料：
海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油（最好是猪油）。
做法：
1、红薯粉（地瓜粉）/太白粉（土豆粉）/水 以2：1：4.5的比例调匀备用；
2、锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末（去腥） 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破；
3、撒上小白菜（切小段） 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅；
4、将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁（也可加少少量生抽等调味）；
5、蚵仔煎装盘，浇上酱汁就可以开动了。
甜酒：
配料：
糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)适量。
做法：
1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。
2．上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层洒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。
3．拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7%。温度控制在21～22℃左右，即可入坛。按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。
4．发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。
5．澄清陈酿：压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金黄色，成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。

『伍』 红薯酒怎么做如何做好吃

主料

板薯一块 米酒400g
红枣适量 枸杞适量
红薯酒的做法步骤

1. 板薯削皮然后用刨字版磨成泥。一权定要磨的很细腻。我用的是磨姜刨。

2. 这就是磨好后的板薯泥。

3. 接下来就是烙板薯。锅里加点油，加热后用勺子把板薯泥放进锅里再平摊开来。等一面金黄色后翻面烙另一边。这个过程的唯一决窍就是要小火。如果觉得这样火气大还可以加点生粉直接做成丸子

4. 这就是烙好后的板薯
5. 然后锅里加入米酒，红枣，枸杞，如果是不太喝酒就加点水和糖，这样甜甜的带点酒味，很好喝。等酒开后下烙好的板薯。煮十分钟左右就好了

6. 这就是成品图。红薯酒尤其适合女生，对于暖身有很好的功效。如果有痛经什么的，冬天多喝这个就没错了

『陆』 红薯酒的做法

主料


板薯一块 米酒400g
红枣适量 枸杞适量
红薯酒的做法步骤

1. 板薯专削皮然后用刨字磨属成泥。一定要磨的很细腻。我用的是磨姜刨。

2. 这就是磨好后的板薯泥。

3. 接下来就是烙板薯。锅里加点油，加热后用勺子把板薯泥放进锅里再平摊开来。等一面金黄色后翻面烙另一边。这个过程的唯一决窍就是要小火。如果觉得这样火气大还可以加点生粉直接做成丸子

4. 这就是烙好后的板薯
5. 然后锅里加入米酒，红枣，枸杞，如果是不太喝酒就加点水和糖，这样甜甜的带点酒味，很好喝。等酒开后下烙好的板薯。煮十分钟左右就好了