Ⅰ 米酒是啥可以跟什么东西一起烧着吃
米酒也叫醪糟： 原料抄：袋装汤圆粉，醪糟一罐
1）用水将汤圆粉和成耳垂软硬程度的粉团，用手搓成小圆子，放在塑料案板上，圆子之间一定要有缝隙，否则粘在一起，小圆子就白费功夫搓了。圆子可以一次多做一些，放到冰箱里冰冻起来，想吃的时候，拿出来一煮就行了。
2）锅里煮一些水，根据食用量来放水，但水一定要没过小圆子，水开后，放入小圆子，现做的小圆子要一个个地放，否则会粘在一起，一直用大火煮，等小圆子个个都涨大，浮起来，圆子就煮熟了，这时放醪糟，为了吃的放心，醪糟最多煮一开，如果觉得不够甜，可以加些白糖，最后可以放些枸杞，美味的酒酿圆子就做好了。
Ⅱ 煮汤圆时米酒放多少合适
米酒汤圆
材料：小汤圆300g，米酒半碗，桂花蜂蜜3勺
步骤：
1、米酒大约以1：2的比例兑水煮开。
2、加入小汤圆，煮至汤圆浮起。
3、汤圆煮好后，稍放凉，然后加入桂花蜂蜜即可。
Ⅲ 如何煮米酒
煮米酒是非常麻烦的，按做酒的工艺一步一步才能走出来。
Ⅳ 米酒怎么煮
炎炎夏日，最是一碗甜酒酿让人沁凉，让人心醉。冰镇甜米酒沁凉舒适。
主料
糯米回适量
辅料
甜酒曲答适量
步骤1酿甜米酒的做法大全
糯米浸泡一晚或4小时以上，能轻易捏碎。 淘洗干净，隔水蒸熟
步骤2酿甜米酒的做法图解
蒸熟的米饭放凉，冬天可放到手温，不能高于40度
步骤3酿甜米酒的家常做法
米饭撒少许凉开水 ，倒入适量甜酒曲拌匀。用量参考包装袋上说明
步骤4酿甜米酒的简单做法
拌好的米饭用勺子压平压紧实
步骤5酿甜米酒怎么吃
中间掏个洞，便于观察出酒。 再撒些凉开水表面
步骤6酿甜米酒怎么做
密封，夏天室温约放2天，冬天需要用棉被包着
步骤7酿甜米酒怎么炒
谢到中间出酒，闻着酒香即可
步骤8酿甜米酒怎么煮
再倒入适量凉开水静放一小时即可开吃。喜欢酒浓度高可多放一会儿。夏天成品可以冷藏了再吃
步骤9酿甜米酒怎么炖
吃不完的成品冰箱冷藏保存，一定要冷藏哦，这样可以减缓发酵，不然很容易就酿过了或长毛变质。 冷藏的酒酿取出来直接吃冰冰凉，好喝又舒适
成品图
烹饪技巧
做米酒需要30度以上温度，所以夏天做米酒很方便，通常24～30小时就能吃了。冬天需要加棉被保温
Ⅳ 甜酒怎么煮需要放什么
如果是现成的甜酒，直接加热煮熟，加鸡蛋的话把鸡蛋搅匀倒入加热后的甜酒里，根据口味可以适量的放一些糖。
下面是制作甜酒的方法
制作条件：
1．买到酒曲和糯米。
2．稳定的30℃左右的发酵条件（夏季除了空调房一般的可以了）。
步骤：
1．先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：
在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器 ），用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。
2．拌酒曲：
用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。
3．保存：
用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水），作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵），但水不宜多。
4．发酵：
将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30℃左右），如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；发酵。
5．中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美， 酒味不冲鼻，（时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好），大约发酵24-48小时，将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了），加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱（为的是终止发酵）或直接入锅煮熟（也是停止发酵）。
注意事项：
1．拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。
2．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，（这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌生长）。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。
3．发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。
4．酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个操作环节沾生水或油而不干净了，只好丢啦。
5．练习掌握一个度：如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的时候，如果水放得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。
最后说下，做甜酒真滴很难，没时间的话最好直接去商店买现成的。
注意:发热或口苦，便秘者忌服。
Ⅵ 米酒应该放在什么样地方好。
米酒放在缸里的，然后放在阴凉的地方或者放在冰箱冷藏室。
补充：
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，按比例拌进酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。 天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。 苏州的酒药上面有用量的指示。 做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。
Ⅶ 怎么煮米酒好吃窍门
首先我们要准备好做米酒的食材：糯米，甜酒曲，凉白开。
制作方法：我们将准备好的糯米，首先要放在清水里边给清洗干净，清洗干净之后我们可以将糯米放在盆中，然后再加入一些清水，没过糯米浸泡上一个晚上之后，我们就可以把浸泡好的糯米捞出来晾干水分了。然后我们可以准备一块干净的笼布，然后在蒸锅中加入适量的水，然后隔水放上篦子，之后将笼布放在篦子上，然后我们就可以把处理好的糯米放在笼布上，然后用大火将其蒸熟，蒸的时间大概有三十分钟左右。
在糯米蒸好之后，我们把它取出放凉，在放置的过程中用筷子慢慢的搅拌，这样可以让糯米更快速的变凉。等冷却的温度达到三十度左右的时候，就可以往上面撒上一包甜酒曲了。大概两斤的糯米放上四克的甜酒曲就差不多了。在搅拌的时候将糯米放在一个盆中，然后用勺子把它压瓷实了，之后在糯米到中间挖上一个小洞。
然后就可以将凉白开加入到糯米之中了，最后一步就是用一个保鲜膜盖在容器上面，然后用绳子把它密封起来放到比较温暖的地方大概要保持三十度左右的温度，如果天冷的话那么也可以用棉衣把它包起来进行发酵。在大概经过一个多星期的发酵时间，就会飘出醇厚香浓的酒水味儿了，这样我们自制的米酒就做好了。
小诀窍：1、用来发酵的容器一定不能含有油水，否则糯米饭在发酵的过程中是很容易长出黑毛的。2、在发酵的时候最好等糯米饭放凉之后再进行发酵，不然如果温度太高的话，发酵出来的米酒就会又酸又臭，这样就白白浪费粮食了。3、在发酵的时候一定要将温度控制在三十度左右，如果温度太低的话，米酒也是很难发酵成功的。4、在发酵的过程中，一定要用一个密封的容器，否则发酵出来的米酒也是会变酸的，而且喝起来口感还会涩涩的。
只要掌握了这四个小诀窍，就一定能够发酵出
Ⅷ 制作甜米酒时在煮熟的糯米里加什么
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见A符合题意．
故选：A
Ⅸ 有哪些煮米酒的小技巧
用活氧机对糯米酒进行杀菌消毒。活氧机产生的高浓度活氧，化学分子式O3，具强氧化专性，在一定属浓度下可迅速杀灭水、空气中的细菌，自然条件下能转化成氧气，没有任何残留，不会形成二次污染，被誉为“最清洁的氧化剂和消毒剂”。影响糯米酒的营养和口感的就是容器、空气中的细菌，如果糯米酒制作完成后不经过杀菌消毒过程，保质期会很短，而且酒质容易在短时间内产生变化，从而也影响其中的营养成分的保留。传统工艺是将成酒加热到85度左右来杀菌消毒的。但这个做法容易造成酒香的遗失和酒质的变化。所以我采取了更先进和科学的活氧消毒法，不仅不会产生污染，更可以保存酒香和保持酒质。