米酒的米夹生什么原因

1. 自酿糯米酒饭夹生酒糟很多硬米粒可以吃吗

米粒加生用来发酵酒，会使酒的酸味增加，带入米酒生料味，使白酒的口味变差。
发酵后米酒可以吃的，但生米粒就不要吃了。

2. 糯米饭夹生还可以做米酒吗

可以
米酒
发现米饭存在有夹生的情况，这个时候聪明的主妇不应该胡乱的翻动夹回生饭，这样答反而会措施最有的挽救措施。最正确的做法很简单，只需要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，接着把锅放回炉子上并且用文火继续焖煮一段时间，大约十分钟时间后即可食用。这个时候黄酒已经基本发挥，米饭的夹生情况也得到有效缓解了。
而且用这种方法挽救的夹生米饭中，并没有黄酒的气味，而且还会更加的糯香。因此在平时生活中，厨房中应该随时准备些黄酒，以备不时之需。

3. 在酿甜酒时，米是煮到夹生好还是烂好

把米选好之后首先要把它弄熟，既可以蒸熟也可以煮熟。如果打算采用蒸熟的方法，就需要提回前一晚上把糯米答泡在清水里，泡好以后第二天再上锅蒸熟。

做米酒的最佳选择是糯米，因为糯米的支链淀粉含量最高，而普通大米里面的直链淀粉含量较高。而在糯米当中又以圆糯米为最佳，做出来的米酒口味最好，比长糯米要好得多了。

用料：圆糯米：500g、凉白开290g、酒曲2g

自制酒酿的做法

1、将糯米淘洗干净后加入足量的水，浸泡24小时至米粒可以用手指碾碎。

4. 为什么有时做米酒，米是夹生的

那是米没蒸熟

5. 做米酒米饭夹生可以二次发酵吗

重新蒸会将发酵产生的酒精受热挥发，这样摊冷的糯米黏在一起是不出就的有点夹生还很干，没有将糯米用水泡一下，不能完全发酵，

6. 米酒夹生可以吃吗

不可以的，米酒夹生，里面的米颗粒是生的，这样吃进胃里会给胃部带来消化困难，不可以食用的

7. 做酒酿，蒸的时候蒸的很透水也没有放少，为什么做出来就有点夹生呢跪求解决方法！！！

有点夹生还很干，那是你讲糯米蒸好后，没有将糯米用水泡一下，这样摊冷的糯米专黏在一起是不出就属的，同时黏在一起的糯米，酒曲不能同糯米成分接触，不能完全发酵。
重新蒸会将发酵产生的酒精受热挥发，你可以将如30左右的温水（适合酵母菌发酵的温度），然后加入酒曲发酵。

8. 做甜米酒的时候米老是夹生的该怎么办

还没有发酵好吧，

9. 我做的甜酒酿怎么吃起来米粒是硬的，夹生。怎么补救

米没煮熟，重新做一次。

甜酒酿的做法，准备材料：糯米：250g、冷开水版：180毫升、甜酒曲权：2g。

1、糯米淘洗干净，放入电饭煲内胆里，加入适量水浸泡20分钟，然后接通电源，将糯米煮熟