糯米酒烧蟹

⑴ 螃蟹和米酒炖着吃什么功效

糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌，增进食欲。此外，糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收。

螃蟹营养十分丰富，蟹肉中有矿物质、维生素A、维生素C、脂肪、碳水化合物、铁、锌等营养成分，同时蟹肉中含有大量的蛋白质，并且多半以优质蛋白为主，是人体易吸收的蛋白质，而这些优质蛋白质中还含有n-3脂肪酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。

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注意事项：

1、螃蟹性寒凉、味咸，脾胃虚寒者吃后会容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。现代医学认为，螃蟹的蛋白质含量高不易消化。胃肠道疾病者不建议食用，吃了可能加重病情。

2、螃蟹中含有嘌呤和甘酸两种成分，会在血液中产生过多的尿酸。尿酸偏高的人群，可能会诱发痛风。

3、吃螃蟹时不应同时饮茶。茶水会冲淡胃液，而胃液有杀菌作用，能杀死螃蟹携带的细菌。茶水中鞣酸含量较高，鞣酸和蟹肉里的蛋白质会产生鞣酸蛋白，更难消化，可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

4、螃蟹和柿子相克。由于螃蟹和柿子同属于一个季节的产物，故同时吃的概率比较高。柿子中含有的鞣酸与茶水中的鞣酸相同，吃过后的症状也同茶水。两者同吃仅为消化不良，并不会中毒。

5、死蟹、隔夜蟹应丢弃。螃蟹有高含量的蛋白质，死蟹及隔夜蟹中的蛋白质会分解成组胺而导致过敏反应，即上吐下泻或起包瘙痒甚至水肿。

⑵ 甜酒能和螃蟹一起吃吗

甜酒能和螃蟹一起吃，两者互不相克。
以下食物不宜与螃蟹一起吃：
螃蟹+雪梨回：引起腹泻、损伤答肠胃
螃蟹+梨：二者一起吃，伤人肠胃
螃蟹+泥鳅：功能正好相反，不宜同吃
螃蟹+柿子：一起吃会生病、中毒
螃蟹+紫苏叶：腹痛
螃蟹+樱桃番茄：产生砒霜会中毒
螃蟹+香瓜：易导致腹泻
螃蟹+西红柿：产生砒霜会中毒
螃蟹+芹菜：一起吃会引起蛋白质的吸收
螃蟹+南瓜：一起吃会引起中毒
螃蟹+蜂蜜：中毒
螃蟹+红薯：容易在体内凝成柿石
螃蟹+圆茄子：损伤肠胃
螃蟹+冷食：必导致腹泻
螃蟹+石榴：刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状
螃蟹+茄子：二者一起吃，伤人肠胃
螃蟹+柿饼：腹痛
螃蟹+雪花梨：引起腹泻、损伤肠胃
螃蟹+橘子、橙：令患软痈
螃蟹+鸭梨：引起腹泻、损伤肠胃
螃蟹+香梨：伤肠胃
螃蟹+葡萄：身体不适
螃蟹+花生：腹泻

⑶ 顺德米酒烧蟹的做法

米酒烧蟹的做法
备料：大闸蟹，生姜

调料：客家米酒

工具：不锈钢汤锅

方法/步骤

1、蟹买回来，要版换几次水，让里权面的脏东西吐尽，最后一遍水，加一些白醋泡20分钟，污杀菌。

2、把大闸蟹放进不锈钢汤锅里，加大约100克客家米酒；由于这个不锈钢汤锅是水蒸气内循环的，螃蟹本身会有些水分，所以我就没加水了，放一些生姜，盖上盖子，中火煮吧。

3、中火烧开后，改小火，焖15分钟左右，视大闸蟹的大小而定。我这里是4两的蟹，小火焖15分钟就足够了。关火后，余温焖-2分钟

4、准备个大盘子，准备开吃吧！我还会配点小酒，美美的滋味，还驱寒哦

5、给大闸蟹拍一张，这两只大钳子很威武的呢！

6、打开蟹壳，这只是公蟹，膏很黄，虽然不是非常饱满，但我已经很满足啦

END
注意事项

小贴士：在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；

⑷ 米酒和螃蟹可以一起吃吗

米酒他也是属于这种酒类，最好不要跟螃蟹一起吃，对身体是不好的

⑸ 米酒田七蒸蟹什么功效

营养价值

有健脾化湿，下气补中

利胸隔，安肠胃

用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜症

防治呼吸道感染、促进人体生长发育

⑹ 水蟹煲米酒的功效

蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

⑺ 吃螃蟹喝米酒行吗

从古至今，大闸蟹全是很宝贵的食材，大家会把大闸蟹制成美味可口上品的美味端上饭桌，乃至常常用于接待高贵的顾客，大闸蟹含有的营养成分比较丰富，除开含有蛋白以外，还带有多种多样营养元素，此外维他命a的成分也十分高，因此吃蟹对医治皮肤角化有协助，那麼吃蟹全过程里能不可以饮酒呢？



吃蟹饮酒可以吗？

大闸蟹是生活起居中较为普遍的一种海货了，大伙儿平常没事儿的情况下都是去买些大闸蟹些来吃，家中来顾客了也会买，那吃蟹的情况下能够 饮酒吗，大闸蟹的忌讳又有什么呢，接下去就和网编一起去了解一下吧。

吃蟹能喝酒吗

不可以喝，实际上大道理非常简单，大闸蟹是一种高蛋白食物的物质，换句话说它是归属于带有比较丰富的钙、磷和铁等营养元素的，也就是由于这一，大闸蟹营养成分太过丰富多彩，它是归属于一种寒凉类的食材，也就并不是每个人都受的了。那麼葡萄酒中也是带有很多的高嘌呤食物，二种食材在肚子里相逢便会变成头痛及其别的病症的来源于。因此葡萄酒尽管喝着舒服，大闸蟹吃起来美味可口，但还是要留意鱼与熊掌不能兼顾的大道理。



吃蟹的忌讳

1、不要吃死螃蟹

都了解死的小龙虾是不可以服用的，那死的大闸蟹当然也是不能吃的，螃蟹死了，身体会造成一种内毒素，死的时间越长，毒想就越大，吃死螃蟹会造成恶心干呕，脸颊通红，心跳加速等。

2、不要吃过夜大闸蟹

大闸蟹是含亚硝胺酸较多的食材，过夜的剩蟹种组氨酸在一些维他命的功效下，会溶解为亚硝胺，回锅加温随可消灭病原菌微生物菌种，却不可以毁坏内毒素，进而造成 组氨酸中毒了。因而，吃蟹一定要切记，最好是现蒸现吃，最多不超过4钟头。

3、不要吃生大闸蟹、醉大闸蟹

大闸蟹身体带有各种各样病菌、裂头蚴，单用米酒，纯粮酒侵泡并不可以杀掉大闸蟹身体的裂头蚴。生吃蟹，醉蟹，很有可能会引起肺吸虫病，造成咳嗽咯血，吃蟹是有注重的因此在购买大闸蟹是一定要用心选择大闸蟹。



4、不吃蟹“四构件”

蟹胃，便是蟹盖里三角形的骨质增生包包，先吃螃蟹盖一部分，用勺子把正中间的蟹胃一部分舀出，轻轻地将外边包囊着的蟹肉吮干净。蟹身，先用剪子将不必要的蟹脚、蟹嘴剪去；用勺柄将蟹身正中间一个呈六角形的块状物挑出，那就是蟹心一部分，应丢掉；蟹肠，蟹胃通往蟹脐的一条黑条；蟹鳃，则长在蟹腹部如眼眉状的两行软乎乎的东西，都应当消除掉。

5、不与茶叶茶，柿子饼，花生仁，冷食等同于食

大闸蟹与茶叶茶不可以另外食用，是由于茶叶茶会淡化胃酸，茶与柿子饼中的单宁酸较多，会使蟹棒中的蛋白凝结，不利消化吸收，凝结的物质长期留到肠胃内，发醇后，可造成腹痛，呕吐，腹泻，花生米脂肪率高，油腻感之物与冷利的蟹同吃，非常容易造成 腹泻。

⑻ 吃螃蟹和米酒一起吃吗

吃螃蟹可以和米酒一起吃，这两种食物不会起反应。

⑼ 螃蟹米酒能一起吃吗

“螃蟹米酒能一起吃吗”如果有海鲜过敏史，就不能喝酒；否则反之。