烧玉米酒为什么不要培养

A. 烧纯粮玉米酒过程中什么原因会导致酒的度数降低

我没做过烧酒，不过，估计是有什么漏气了，或者有漏酒的了。请认真查查看，很可能有漏的了。

B. 传统烧玉米酒技术

玉米酒来的制作方法
自一、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓。
二、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团。
三、蒸料:将搅拌好的料装入瓶内。但在装瓶前要光将空瓶蒸一下,待汽流上升五分钟后,把料投入瓶内蒸。操作时应上气一层,加料一尼,依序加料至瓶口,待蒸到收汗松泡为止。一般4小时即蒸熟。
四、糖化:待料蒸熟,出瓶后摊晾至料温降到35℃左右时下曲。每100公斤原料,用曲1.75公斤。搅拌均匀后装入缸或桶内,料温以30℃为好,糠化18-20小时即成甜味浆液。
五、发酵:为保证原料发酵得好,出缸后再配少许的红糟,以及曲粉2公斤。等料温降至30℃,再重回酿缸内发酵。发酵时第一天温度可达33℃,第二天逐渐低,到第7天出缸时,料温己降到27-28℃,便可提取蒸馏。
六、蒸馏:蒸馏过程,开头要旺火猛攻,中间保持火温,最后又旺火蒸馏15分钟,使料自始至终全部蒸出酒。成品的酒度为40-80度,最高50度,色白、气香、味酵。

C. 喝玉米酒的坏处是什么

【2016年12月26日讯】近日，德国一营养研究发现，玉米的营养价值比任何一种主食都要高，它里面所含的丰富的维生素和氨基酸可以使人体更加健康。那么，民间喜欢喝和酿造的玉米酒功效又怎样呢?这应该是一个更加吸引人的研究题目，虽然有人说喝酒伤身，但是适当喝酒是不会造成对健康的损害的。

玉米酒又称苞米酒。很多农村里面都有人自己酿制。讲成熟的玉米棒子摘下后堆成一堆，然后把颗粒分离出来，用特殊的方法把玉米粒堆在一起经过很多人后发酵成酒。玉米酒很多人爱喝，它的香味很浓，度数不太清楚，但是喝了总是没有坏处的。在有肥厚土壤和特殊气候的北方，人们是用玉米来做主食，北方人多体格强壮，生病很少，可能也与他们玉米吃的多有关。玉米酒能更好的释放出玉米的精华，让人更好吸收，而且喝了也可以强身健体。

玉米酒的功效很多，因为是由玉米发酵成酒，所以它既有酒的滋味，还有玉米的优势。玉米酒可以为人体补充很多维生素和氨基酸，之间讲过，但是这点是很重要的一种功效，玉米正是有了这个特色营养价值才会在德国那项研究结果中营养价值名列前茅。玉米的营养物质是小麦稻米的十倍之多，十分惊人，玉米酒也拥有这个功效，因为它是玉米做的。玉米酒还可以对视力有帮助，因为里面含有核黄素十分有利于视力健康。

玉米酒不可以喝多，毕竟再怎么有营养玉米酒还是酒，喝酒伤身。适当的饮用玉米酒可以强身健体，还能舒缓眼部压力，减轻视疲劳，对人体的健康有着重要作用，可以提高人们的免疫力。

D. 玉米怎样酿酒的技术

明确答复：

1. 粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末回,筛去渣滓。

   

扩展回答：

1. 玉米酒也称包谷酒，主要是以玉米为酿酒原料酿造而成，玉米酒外观橙黄色，澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。

2. 玉米酒营养丰富，香味沁人心脾，是中度甜酒产品的又一奇葩，因各地方的地理环境不尽相同，故玉米酒的生产流程也不尽相同。

玉米酒_网络

E. 玉米酒的问题

都是52度，口感平淡的是好酒，辣口的原因有二：一是酒曲（酒饼）不好，二是为了多得酒，发酵过程中加了尿素。

F. 听说玉米酒不能喝，是真的吗为什么

可以喝。那年我去云南出差，当地人很爱喝，散装的玉米酒口感像山西的汾酒，只是后味有点苦。我感觉还不错！

G. 玉米酒为什么很难酿,出酒特别少.

因为你用的酒曲里面酶系不全，使大部分玉米淀粉不能被水解出来变成葡萄糖等回单糖（玉米淀粉答a-淀粉较少，B-淀粉较多），一般的酒曲多是为做糯米早籼米生产的，而酵母发酵（酒曲包括酵母和根霉）是把葡萄糖转化成酒精的过程。
你可以把玉米碾扁再蒸（利于蒸煮），还可另买贵州产的根霉一起发酵。

H. 玉米酒发酵为什么不产生气体

因为它是谷类

I. 玉米酿酒好吗

玉米酒

以玉米为原料酿制的甜酒，营养丰富，香味沁人心脾，是中度甜酒产品的又一奇葩，有关加工工艺如下：

一、原料一玉米或精炼油厂去胚胎后的玉米胚乳渣。二纯化甜酒曲。

二、操作要点：

一玉米磨粉。选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米，晒干、磨成玉米粉。

二入笼蒸熟。称取玉米面粉与清水按4:l的比例混合，将清水喷洒在面粉上面，充分搅拌均匀，然后置于铺纱布的蒸笼层中，用大火进行汽蒸，蒸至上大汽后，保持约5分钟，揭笼盖，移玉米粉出笼，及时压碎结块，再喷洒比第一次稍多的清水，继续上笼，用大火汽蒸；待重新上大汽后，保持约30分钟，当玉米粉表观松散，不呈稀糊状，熟透无夹生时，出笼摊开晾凉。

三入缸发酵。取晾凉的熟玉米粉与纯化甜酒曲按160:1的比例混合，充分搅拌均匀后装入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比较燥热的地方，保温发酵25~35小时，适时取出。在发酵快要结束时，可取出少许酒醪尝之。若呈酸味，说明快发酵好了，应尽快降温停止发酵；若呈苦辣味，则发酵已过，就不能再饮用了。因此发酵适度很重要，要依发酵可控条件，凭经验掌握。

四入袋过滤。将发酵好的酒醪装入洁净布袋压滤，滤液静置两天左右，然后虹吸上层澄清液，即得生玉米甜酒。

五高温杀菌。将制得的生玉米甜酒装入已消毒的容器中，水浴加热至80℃，保温20分钟左右，进行杀菌，然后静置分层，虹吸上层澄清液，装入已消毒的酒瓶中密封，贴标签，置于阴凉处存放，即为成品，可直接饮用或上市销售。

J. 玉米酒没有后劲什么原因

在讲为什么好酒不会上头之前，先跟大家弄清楚一个概念，喝酒上头和头晕是有区别的。

无论是谁，无论是什么酒，酒喝多了都会头晕，这是正常现象。

而喝酒上头说的是喝了酒之后会头疼，这个跟人没有关系，而是跟酒有关系。

高品质白酒是粮食酿造的，但粮食酿造的白酒却不一定就是好酒；好酒不上头，不上头的不一定是好酒，因为现在有一些不法商家在劣质酒里面加入头痛粉，即使你喝再多的劣质酒，也不会头疼，但对我们的身体伤害非常大。