甜米酒馒头的做法

Ⅰ 怎么用米酒发面蒸馒头

具体步骤：

主料：抄面粉500g 辅料：米袭酒适量

1、面粉中放入米酒适量的温水。

Ⅱ 米酒怎么发面蒸馒头是怎么做

我喜欢吃用面酵发面蒸的馒头、发糕、千层饼等发面食品，即松软又有韧性，专但是很难找到发面的“酵头”，属其实这就是老式的酵母。我记得以前我的母亲用酒糟发面，蒸出来的馒头也不错呀，不仅松软有韧性，还很香甜呢，那就是酒糟的浓浓的香味和淡淡的甜味。后来我自己也做过几次，效果都不错，但是后来怕麻烦，好长时间都没有做过了。
上个星期天，我在超市买了一瓶酒糟回来，想蒸一些馒头给女儿当早点，可是放了一整天的面团，竟然没有一点发酵的迹象，到了第二天还是没有动静。只好烙了几个死面饼吃了。嘿嘿！我不服气呀。今天我到超市又买了2元钱的散装酒糟，准备再来做一次。
我把面揉好了，盖上塑料薄膜，放在桌上。塑料薄膜是透明的，可以观察到面发酵的情形。还没有到一个小时，钵内的面开始发胀了，到了一个半小时的时候，面团已经发胀到一半以上，用手轻轻一拨，面团上有了很多的气孔。显然，这次的发面是成功了。

Ⅲ 甜酒曲可以做馒头吗

可以的，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：小麦面粉 280克、玉米内面(黄) 150克、水容 20克、酵母粉 4克、甜酒曲 适量、冰糖黄杏汁 适量。

1、准备冰糖黄杏汁。

Ⅳ 如何用米酒发酵做馒头

米酒发酵的面团和发酵粉比发酵时间长，具体做法如下。

准备材料：面回粉：500g、米酒：适量、答温水：适量。

1、面粉中放入米酒适量的温水。

Ⅳ 自制的酒酿能做馒头吗

步骤
米酒馒头的做法步骤11.米酒和水搅拌均匀.一定是要用自制的米酒，罐头装的很多是已经灭活的，虽然有米酒的味道，但是酵母菌已经被杀死啦，不能发面。
米酒馒头的做法步骤22.加入面粉400克搅拌成面糊。
米酒馒头的做法步骤33.保温30度左右发酵均可，夏天室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵，只是时机需要十几个小时。酵母发酵后体积增大2----3倍，而且可以看到很多的气泡状，这样的酵母糊就是发酵好了。
米酒馒头的做法步骤44.把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，这个步骤需要再加水，量以将面和成硬面团为准。
米酒馒头的做法步骤55.继续发酵，体积还是增大2--3倍，把面团挖开，可以看到像蜂窝一样的气孔，面团就发好了。发酵时间是2个小时。我个人喜欢和硬一些的面团，硬面蒸出来的馒头好吃，里面可以分层的。
米酒馒头的做法步骤66.发好的面团反复揉，揉到表面光滑均匀，
米酒馒头的做法步骤77.然后分剂，再逐个揉成圆形，馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟，上笼大火蒸30分钟即可。
米酒馒头的做法步骤88.蒸好的馒头，表面光滑，看着不错吧。
米酒馒头的做法步骤99.我搬开了一个，撕开里面一点看看，馒头里面都是一层层的，这样的馒头我最爱吃。软面团蒸出来的馒头是不会起层的。不要担心硬面蒸出来的馒头会硬，一点也不硬，同样是很松软的，而且面香味更浓。

Ⅵ 酒窖馒头的做法，水和面的比例是多少，放多少米酒，还有醒面要多长时间

应该以实际情况而定。一般如下：取盆先勺面粉(以2斤近十个馒头)，后加少许米酒后用手搓揉，专再加米酒属、再揉面…直至面软硬适度成型(达到面光、手光、盆光)。盖上纱布置室温发酵4~8小时(温度越低时间越长，可掀布观察见涨起)之后再略加干粉在案上揉搓片刻成条状切成馒头状再醒半小时，上热锅蒸50分钟左右……白胖香甜的馒头出锅啦！啧啧

Ⅶ 酒酿发面的方法

材料：面粉500克、酒酿30克、水适量。

1 、米酒和水搅拌好。一定专是自制的米属酒。很多罐子里的米酒，虽有米酒的味道，但酵母已被杀灭，不能制成。

Ⅷ 酒酿开花馒头怎么做好吃

材
主料酒酿150毫升面粉300克辅料细砂糖40克
步骤
酒酿开花馒头的做版法步骤11.用料
酒酿开花馒头的做法步骤22.将所有材料倒入权大盆
酒酿开花馒头的做法步骤33.先搅拌成絮状
酒酿开花馒头的做法步骤44.再搅拌成光滑面团，饧发15分钟
酒酿开花馒头的做法步骤55.分割成10等分
酒酿开花馒头的做法步骤66.滚圆
酒酿开花馒头的做法步骤77.装入模具中
酒酿开花馒头的做法步骤88.摆入蒸屉，盖上盖子，缓慢发酵
酒酿开花馒头的做法步骤99.面团长大
酒酿开花馒头的做法步骤1010.冷水上锅，开锅后蒸15-20分钟
酒酿开花馒头的做法步骤1111.熟透，熄火
酒酿开花馒头的做法步骤1212.出锅
酒酿开花馒头的做法步骤1313.脱模晾凉

Ⅸ 烤馍面包制作方法

教大家三种家庭面包的做法，简单美味
第一种自制面包
如果没有特殊形状要求的话，自制面包并不是一件难事。制作之前先准备600g高筋面粉，10g盐，400g豆浆，5g酵母粉以及一大勺蜂蜜。
1、将机器依次倒入面包机中，用机器揉面一个小时。
2、揉好之后，放到阳光下面发酵，两个小时左右。
3、在发酵好的面团上撒一些面粉，用刀划两下。
4、将烤箱预热到230度，盖好盖子烘烤30分钟。
5、拿掉盖子，再烘烤20分钟。
6、到时间之后就可以吃了。
第二种老式面包的做法
老式面包的做法？具体步骤如下：
1、用240g温水将6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g糖搅拌均匀。
2、将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。此面团特别湿润，最好是用机器揉面。
3、待发酵后的面团膨松后再次回落，内部呈现蜂窝状即可
4、将发酵好的面团中放入90g鸡蛋，54g水，糖、盐、奶粉和300g的高筋粉继续揉面。用面包机启动揉面程序20分钟，揉成光滑的面团。待第一次揉面程序结束后，加入黄油再次启动一次揉面程序，直至揉出筋膜即可。再次将面团放在温暖湿润出进行第二次发酵。
5、面团发至原来的两倍大即可。面团内部呈现拉丝的蜂窝状。
6、将面团均匀按压，挤出里面的空气，分成均等的9份。
7、拿起一块小面团，搓成1米长的条状。此时面团经过二次发酵，不要进行醒发，非常好揉搓的。
8、将搓好的长条对折一下，用手固定连接的一面，用右手将两个长条顺着一个方向揉搓、上劲。将上劲的面团提起，会自动卷成如上的形状
9、将两头的面团放入连接......
第三种电饭锅做面包
电饭锅做面包？首先备好食材和工具:电饭煲；原料：面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、油。步骤如下：
1、准备好原料；
2、打四个鸡蛋到容器里面，将蛋清和蛋黄分离；
3、用四根筷子打蛋清 打成白色泡泡状，加盐和糖；
4、打到有点稠时在放一勺糖；
5、大概要打半小时左右，成为比较粘稠的像奶昔一样的糊状物；
6、蛋黄里放2大勺糖，3大勺冒尖的面粉，6勺牛奶；
7、搅拌好后，倒入一半刚才打好的奶昔一样的东西，上下拌匀，不打圈，稍后倒入另一半 同样是上下搅拌；
8、电饭煲按下煮饭预热一下，稍微热些就好，然后倒入油，为了不粘。均匀的涂在锅内；
9、倒入拌好的材料，按下煮饭键，一会就跳到保温上了。这时用毛巾挡住出气口闷20分钟，然后再按下煮饭键，稍等片刻就可以享受您亲手烘培的面包了。

Ⅹ 如何用米酒发酵做馒头

准备材料：黑麦160g、高筋粉270g、奶粉20g、甜米酒160g、果干60g、盐5g

制作步骤：

1、黑麦加入甜专米酒，奶粉， 以及高筋属粉，还有盐。