米酒加什么水

⑴ 自己做米酒要不要加水我今天看小孔里只出了很少的一点水，现在加水还可以吗另外做好的米酒怎么吃啊

不要加水，做好的米酒可直接食用。

米酒正确的制作方法

食材：糯米250g、甜酒曲3g

做法：

1、糯米洗干净，浸泡3小时以上。

⑵ 米酒要添多少水

菜谱简介
“江米酒酿”又名：江米甜酒、糯米醪糟。绿色补品，热饮开胃，冰镇止渴，极具营养，催奶之佳品！难度：非常简单，会烧开水就可以做成口感：酸甜可口、酒香浓郁
材料
糯米1.5公斤，清水，酒曲
做法
1.用清水淘两遍。
2.保持水分，泡24小时。
3.泡过24小时后的糯米。
4.检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.准备蒸锅，下面垫块笼布。
6.把糯米放在笼布上。
7.放糯米的时候，要把水沥干。
8.蒸半个小时，关火。放凉至人体温度。
9.把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里。
10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后，中间挖个坑。
11.盖上盖子，把锅放在窗台上晒（家里现在用煤气，没有水箱蜂窝煤了）。
12.裹上毛巾被，发酵3天，温度最好能保持30度以上。
13.观察：第一天可以闻见酒香了。
14.观察：第二天能看见较明显的发酵了。
15.观察：第三天大约过三天就好了，中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。
小诀窍
酒曲含有丰富的毛霉、根霉和酵母，在一定温度下，细菌把淀粉分解成糖。三天 左右糯米变甜，用筷子搅动，可看到酒渗出，用纱布过滤就可以得到酒，剩下的米饭就是酒酿，同样香甜可口，富有酒香。 少喝点，可是能喝醉的。 完 成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成块。 如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 1.做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用

⑶ 米酒怎么酿啊 米和水的比例是多少

材料
糯米1.5公斤，清水，酒曲
做法
1.用清水淘两遍。专
2.保持水分，泡24小时属。
3.泡过24小时后的糯米。
4.检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.准备蒸锅，下面垫块笼布。
6.把糯米放在笼布上。
7.放糯米的时候，要把水沥干。
8.蒸半个小时，关火。放凉至人体温度。
9.把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里。
10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后，中间挖个坑。
11.盖上盖子，把锅放在窗台上晒（家里现在用煤气，没有水箱蜂窝煤了）。
12.裹上毛巾被，发酵3天，温度最好能保持30度以上。
13.观察：第一天可以闻见酒香了。
14.观察：第二天能看见较明显的发酵了。
15.观察：第三天大约过三天就好了，中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。

⑷ 做甜米酒，一斤米放多少水

做甜米酒，一斤米放三两水。甜米酒方法如下：

准备材料：糯米 1斤、纯净水 三两、酒曲回 适量。答

1、首先把准备好的糯米洗净，浸泡水中6小时。

⑸ 酿米酒可以加水么

可以加水，具源体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：糯米 300g、甜酒曲 适量、水 适量。

1、把糯米放入大碗中。

⑹ 米酒水是什么

米酒水
做法1：
买商店抄里的瓶装米酒，将数瓶米酒倒入锅内，不加盖，大火煮沸后持续15分钟以上。再将煮好的米酒水装入热水瓶备用。

做法2：
米酒水的煮法很简单，只要把握三比一的原则即可，也就是将三瓶米酒煮成一瓶的量。
做法（一日量）
材料：
米酒1800cc（即3瓶米酒）
1.先量出500cc的米酒水，倒入锅中，再用竹筷或干净的木条量出一个刻度并做上记号。
2.将剩余的米酒全部加入锅中，大火不加盖，将米酒煮滚。
3.转中火，继续煮至先前量出刻度的位置。
4.熄火，放入热水瓶中保温备用。
用一般瓦斯炉煮米酒时，酒气挥发的过程千万要注意不要让火整个烧起来了；米酒水一次可多煮一些，料理的时候也需用到。

⑺ 米酒发酵后需加水

米酒发酵后需要加水。
要做酒度6%以上的米酒的制法:
1.糯米1kg洗净用水浸泡1小时蒸饭
2.酒曲专0.5~1kg用3L凉开水洗几次属，要用200目尼龙网袋过滤。
3.糯米饭凉到30度以下把酒曲水加进去搅匀。
4.发酵20~24小时会产生很多气泡底酒做成了
5.4kg糯米洗净浸泡一小时蒸熟干一些的米饭。
6.把米饭摊凉至30度以下，把底酒倒进去搅匀。
7.最好称以下发酵物总重量在5kg*3.3=16.5kg以内。
8.发酵一天后必须降温至19~22度，最好品温保持19度。
9.过了七天发酵基本结束。
10.先取出一些米粒放进冷藏柜保存。
11.用200#尼龙袋子过滤。
12.继续发酵几天熟成。
13.找可乐等耐压PET瓶分装并去掉沉淀渣滓。
14.装好瓶的米酒再放一天，除去沉淀，盖盖保存。
15.注意瓶内压力，防止爆瓶，适时放气。
16.压力不太大时用酸味剂、甜味剂和香味剂勾兑。
17.再次分装可乐瓶盖盖增压至和可乐压力差不多冷藏。
18.酒度16%左右。如果要做6%米酒加凉开水勾兑就可以。

⑻ 米酒水怎么做

做米酒要准来备的：酒曲（在一般源超市可购买大概5毛钱左右，牌子是安琪)。大米或江米都可以
要做的步骤：
没有那么繁杂你要是用大米做的话就放在电饭锅里蒸跟做大米饭一样，蒸好后在锅里自然放凉（大概半天吧）然后用一个小碗，半碗温水把酒曲化开，均与洒在大米上然后拌匀，找一个带盖子的盒子（保鲜盒等）把拌好的大米装进去（中间步骤切忌不能见油）然后中间挖个洞，放在没有光的地方（例如沙发的死角处等）用点衣服包住，两天后打开就制作好（中间不能打开盒子），等做好后放入冰箱吃的时候取一点，很方便
江米的制作步骤一样但是蒸的时候比大米少放点水，应为江米比较稀，也是可以直接在电饭锅里蒸
酒曲的用量：袋子上说是一包五份，妈妈们实际做的话分成四份即可，酒曲放的少出来味很酸不甜（婆婆第一次做就很酸不好喝），每份酒曲配着多半锅米饭（我家的是中型的电饭煲够5个人吃MM们这个量仅供参考）
很 简单吧！跟蒸米饭一样

⑼ 做一斤米酒要加多少水

材料糯米1.5公斤，清水，酒曲做法1.用清水淘两遍。2.保持水分，泡24小时。3.泡过24小时后的糯米。版4.检查一下：用手搓搓权，能搓碎就可以了。5.准备蒸锅，下面垫块笼布。6.把糯米放在笼布上。7.放糯米的时候，要把水沥干。8.蒸半个小时，关火。放凉至人体温度。9.把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里。10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后，中间挖个坑。11.盖上盖子，把锅放在窗台上晒（家里现在用煤气，没有水箱蜂窝煤了）。12.裹上毛巾被，发酵3天，温度最好能保持30度以上。13.观察：第一天可以闻见酒香了。14.观察：第二天能看见较明显的发酵了。15.观察：第三天大约过三天就好了，中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。