怎么让米酒不发酵

『壹』 糯米酒做好后怎么样才能让它不再发酵

甜酒酿怎样停复止发醇

想让米酒制终止发醇，能够把米酒放入电冰箱里。米酒发醇需要温度较高的自然环境，若温度较为低，米酒便会渐渐地终止发醇了。除此之外，也有一种方式，便是把器皿的外盖开启，满油凉白开水，那样就可以终止发醇。

发醇好的米酒需要放到电冰箱里冷冻储存，由于超低温的自然环境能够抑止酒中酵母菌的特异性，让发醇已不再次开展，或是是迟缓发醇的速率。发醇进行的米酒加温至50度以上，便能够杀掉米酒中的菌苗，让发醇已不再次。

加温后的加上放进电冰箱里冷冻，那样喝起来口味才会高些。米酒放电冰箱能够储存20天以上不容易霉变。经过酿制的米酒带有丰富多彩的维他命、碳水化合物化合物、柠檬酸、蛋白、矿物等成份，能为身体补充各种各样动能。

食用米酒能够协助身体加速血液循坏，加速基础代谢，常常食用能使皮肤白皙。米酒没什么酒精度，无论是老人，还是小朋友，平常都能小量食用些。米酒能推动胃酸代谢，提升胃口，促进消化。米酒和生鸡蛋能一起服用，但是不可以过多服用，非常容易造成 发胖。

『贰』 请问米酒应该怎么灭菌 让米酒不发酵，这样就好方便运输呀，不然米酒都不敢往别处寄了，会发酵爆瓶子的

你做的米酒是要喝醉的还是低酒度1度的饮品。如果是饮品巴氏灭菌和防腐剂结专合就可以。如属果是六度以上酒品就有处理困难的问题。进行巴氏灭菌米酒不发酵，但是米酒内没有碳酸气不爽口。米酒中没有碳酸气和活的酵母菌米酒的味道和气味会变的。气甜酸酒的调和是米酒的关键。

『叁』 米酒不发酵怎么处理

先确定发酵液甜不甜，不甜酒曲没有糖化力。看看产不产生气泡，没有气泡或气泡少，酒曲里的没有酵母菌或被杀死。温度低于19度也发的慢。

『肆』 怎么样做米酒能让它不酸

原料：
1、糯米1000克
2、酒饼一颗
制作
1、煮糯米饭
要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量。
将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。

2、摊凉和松散米饭
要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，越凉越保险。
将米饭摊开散热，用手触摸米饭表面已冷即可。加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开。特别注意，不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸，不能食用。

3、加入酒曲发酵
酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放在较暖的地方(我放在了我们加第二个洗手间的地板上，那里最暖和)。约24小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。

『伍』 怎样让酒酿停止发酵

盖上盖后，放复入冰箱（目的是制终止发酵）或直接入锅煮熟（也是停止发酵）。

1、在米酒中打个鸡蛋抄、煮些糯米圆子或加入适量红糖，滋补效果更佳。

2、女性在月经期前后一周多吃些米酒煮鸡蛋，可起到很好百的美容丰胸效果。

3、米酒能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。

4、米酒冬天宜热饮，这样更能享受到其醇香，驱寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷饮。对血淤、缺奶、风湿性度关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，米酒以热饮为好 。

5、可以低温冷藏，低温可以抑制酒中酵母的活性，让发酵不再继续进行，或是进行的很慢。

6、将发酵好的米酒加热至50度以上，杀死甜来酒中大部分菌种，让发酵不再继续进行。而加热后的米酒，冷藏后口感更好。

(5)怎么让米酒不发酵扩展阅读：

糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌自，增进食欲。此外，糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，百特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。

米酒中也含有一定量的酒精，每天饮用量最好别超过500克，如果酒精度数较高，则要减量。严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。

『陆』 米酒没发酵起来如何补救

酒酿如果在加酒曲24-48小时之后没有任何反应（比如说酒酿没有一点升温的表现和酒香回或容器的盖子答上没有一点汽水）就证明酒酿没有发酵，这时就要赶紧采取措施补救。补救的方法是把酒酿（这时还不能称酒酿，只能称酒米）重新加热到30-35度（夏天室内温度在30度时可以不用加热）。加热的方法可以用蒸（如果是酒酿已经很稀时）和加开水（如果酒酿还硬）。在酒酿（米）的温度上升到30-35度时重新加酒曲（加酒曲的量和前一次的一样多）充分拌匀，然后采取好保温措施（夏天或室内温度在30度左右时不需要保温）让它重新发酵。采取这样的措施补救后的酒酿一般可以重新发酵，在24-48小时之后同样会变成香喷喷的米酒。如果不小心在做酒时遇到类似问题不妨用此方法试试。

『柒』 米酒如何防止继续发酵，特别防止在运输过程中发酵

经常给它通气，防止温度过高，别超过二十度，这样酵母菌就不会再因为无氧呼吸产生酒精了，如果米酒很多就搅一搅，让氧气溶进去。

『捌』 有什么方法可以让甜酒（自粮糯米酒）不发酵

放在冰箱里，一般自己做的甜酒就是随做随吃比较好，如果做的较多可以放在瓶子里放冰箱里冷藏温度低了就不发酵

『玖』 怎样才能让米酒不发酵

立春之前发酵好的酒加水煮热之后就不会继续发酵了,放在酿酒的缸里也可以保存,但是现在这个天气放水煮熟之后不会继续发酵,但是保存期限也不会很长。

『拾』 有什么方法，可以让米酒停止二次发酵

米酒肯定是只有一次发酵了，一次发酵好了，这酒就酿出来了