姜米酒和鸡肉做法

『壹』 糯米酒煮姜鸡怎么做

用料
鸡 1只
客家来糯米酒源 2斤
姜片 随意
油 少许
糯米酒煮姜鸡的做法
鸡洗净斩件，姜洗净切片备用

自家酿的红曲糯米酒

锅洗净热锅放入少量花生油并放入鸡肉和姜片一起炒香

炒香后放入适量的清水煮熟鸡肉

鸡肉煮熟后，我喜欢放入沙锅再煮一会儿再放糯米酒进去的

看！辣姜鸡汤很白很浓

这个时候放入糯米酒，如果太早放入糯米酒，那么糯米酒的香气都会挥发掉的，而且也会有小小的酸味，所以千万别煮太久哦！

『贰』 台湾的米酒鸡和姜M鸭怎么做

【烧酒鸡】

主材料：土鸡1只 , 米酒3瓶 , 麻油1大匙 ,姜片6片
中药料：川芎5片，当归5斤，蔘须1/4两，枸杞1/4两，红枣7个,黄耆1两

做法:

土鸡洗净剁块麻油及姜片入锅炒香放入鸡块同炒

并加少许盐及3瓶米酒烧开后点火

待火熄后小火煮至熟烂盛锅即可

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【姜母鸭】

主材料：红面鸭 1/2只(约3
老姜片 1碗
黑麻油 1/2碗
米酒 4瓶
中药材：当归、党蔘、枸杞、红枣

分量：2人分品
味料酒：参茸酒、料理米酒
主材料：番鸭1kg、老姜150g
副材料：红枣20粒、青杞10g、枸杞20g、当归2小片、黑麻油2大匙
沾料：豆腐乳（不辣）1.5公分 四方4小块（用2大匙冷开水调开）、细糖1匙（搅匀）

做法:

1.老姜洗净，拍成撕裂状，下油锅用180℃油温炸3分钟，焦黄酥香捞出。
2.番鸭切5公分长，3公分宽块状，洗净，剥除多余油脂。
3.锅子预热，放入黑麻油，先爆香step1的材料后，放入等量料理米酒，待沸滚后，捞清汤杂质泡沬，再放入step2的材料及副材料，此时酒水表面以淹过鸭肉表层即够，如此收小火，慢炖90分钟，火候足够，又再一次捞净汤面浮油后，加入半杯量参茸酒提味即可食用。

『叁』 糯米酒跟生姜跟鸡肉煲汤有什么作用

糯米酒又称江米酒、甜酒，用糯米酿制而成，
口味香甜醇美，味道芳香宜人。糯米酒的颜色有红、
白之分，而红色的糯米酒比白色的糯米酒味道更香甜，
用糯米酒来炖制鸡肉，能使鸡肉更加细嫩，且易于人体消化吸收

『肆』 姜酒鸡汤的做法，姜酒鸡汤怎么做好吃，姜酒鸡汤

• 主料

• 土鸡

  1只

• 米酒

  150克

• 干贝

  30克

• 辅料

• 虫草花

  10克

• 红枣

  5颗

• 党参

  3条

• 北芪

  5片

• 姜

  10片

• 步骤

• 1.准备材料，还有米酒忘拍了，如果有黄酒就更好了！

• 2.鸡洗净切小块，干贝用水泡软，药材洗干净备用

• 3.姜切片

• 4.锅放水和药材先煮开备用

• 5.鸡肉下锅爆炒，把鸡油炒出来，炒到香香的。

• 6.鸡肉炒到金黄后放入姜片一起炒

• 7.然后放入150毫升的米酒（最好用客家黄酒）大火煮

• 8.继续翻煮到米酒差不多煮干才行

• 9.酒煮到快没的时候倒入刚才煮开的药材汤

• 10.由于要用炒锅，我把汤换到汤锅继续煮

• 11.起油锅放干贝爆香

• 12.干贝爆炒变金黄色后放入汤里一起煮。转小火再煮15分钟。

• 13.把汤上面浮的油撇去

• 14.放盐

• 15.好香啊

『伍』 姜酒鸡家常做法，正宗姜酒鸡怎么做

配料：鸡 400g、江米酒 700ml、姜 60g、食盐 4g。

烹饪步骤：

1、食材集合。

『陆』 大米酒生姜炖鸡的做法

用料
客家糯米酒来 500~750毫升
母鸡自 1只
红枣 8个
生姜 3片
糯米酒炖鸡的做法
光母鸡洗净、去尾部、切块状;红枣浸泡、去核。姜油起锅,放鸡块炒香,放适量清水炒熟,加入客家糯米酒煮沸后,改为文火煮20分钟左右,调入适量食盐便可。此量可供3~5人用,喝汤食肉

『柒』 客家姜酒鸡的做法步骤图，客家姜酒鸡怎么做

用料
小母鸡 一只
黄姜 一大块
米酒 三斤
油盐 适量
客家姜酒鸡的专做法
把鸡洗干净，然后挖属去体内的油，如果你怕腻，那么就连皮下的油也要割干净，我是比较怕油腻的，所以我几乎把油都割完出来，另外，鸡脖子有很多粉瘤，人不小心食了进去对身体不好，一般我把整块鸡脖子皮全部拔丢，靠近屁股那一块也不要，千万不要怜惜那一点点东西，有时候会把整个汤搞有味的。姜酒鸡的做法 步骤1
热锅，少油，然后放姜落去煸炒，煸炒老姜时，需要用小火慢慢炒到两面微黄，驱寒效果明显一点，然后放鸡一起炒，炒到有锅的香味。姜酒鸡的做法 步骤2
炒好了鸡和姜就马上倒酒下去，倒了酒下去，不能再动里面的鸡了，要马上盖上盖子，一定不能动。大概13到15分钟，闻到锅没有酒味的时候，才可以打开盖子，整个过程都是大火烧开，不要关小火来炖，过程中 也不能打开盖子，千万不要，这点也很重要，打开盖后就可以加盐了，盐也是要最后正放，味精可放可不放。姜酒鸡的做法 步骤3
煮好后的鸡汤

『捌』 米酒煮鸡怎么做

主材料：土鸡1只 , 米酒3瓶 , 麻油1大匙 ,姜片6片
中药料：川芎5片，当归5斤，蔘须1/4两，枸杞版1/4两，红枣7个,黄耆权1两

做法:

土鸡洗净剁块麻油及姜片入锅炒香放入鸡块同炒

并加少许盐及3瓶米酒烧开后点火

待火熄后小火煮至熟烂盛锅即可

『玖』 姜酒鸡家常做法是什么

在砂锅中放入鸡肉、姜块、黄酒以及调味品炖熟即可。

『拾』 米酒炖鸡怎么做

【材料】当归1-2片、黄耆15-20片、枸杞15-20粒、鸡腿2只(约400克)

【调版味料】A料:米酒1/3杯

【做法】 1、鸡腿权洗净、切大块，放入滚水氽烫，捞出。

2、烫好的鸡块放入电锅内锅，加入A料及5杯水(图1)，再加当归、黄耆、枸杞，外锅放2杯水(图2)，炖煮至开关跳起即可盛出。

营养分析:

1、当归性温味甘辛，具有活血、散内寒之功效。

2、黄耆性温味甘，有补充元气、壮脾胃功效。

3、枸杞性平味甘，有补虚劳、强筋骨之功效。

归耆炖鸡-孕期补气补血增加体力抵抗力

饮食贴心叮咛：

1、鸡腿选用仿土鸡绒土鸡肉，最好不要用肉鸡，肉质比较有弹性，也可选用全鸡来做这道菜。

2、米酒里视个人喜好添加，但勿用纯酒来蒸煮。在孕期中，亦可当点心及正餐进补用。

此道佳肴是营养的补品，可补气、补血，增加体力及抵抗力。