纯米酒为什么没米香味

㈠ 做米酒米太干了不出酒怎么办

按您说的米酒状态，有可能是：
1）酒曲（酒药）添加量不够或酒药近过期导致药性内不足（这时应加大药量）容；
2）发酵的温度（最好保持在40-45°C）过低，也可导致不出米酒；
3）“闻起来有酒香味，但是就是没出酒”可品尝一下若有酒的甜味，可继续发酵半天（时间不可过久，在这样下去会使米饭坏掉）再观察，若还没有酒，也就只能这样食用了。
依我个人做米酒的小小经验看，应该在拌制酒药前，用凉开水少许将糯米饭拌散，然后再撒酒药并拌匀，不知道您是否有这一过程呢，因为做米酒要求糯米饭的程度要较硬且干爽，若还不加水，做出来的米酒那还不干干的哦。

㈡ 会做米酒的进来，为什么做出来的米酒米是空的，怎样才能不空

应该是空的。米的主要成分是淀粉，淀粉被酒曲中的糖化酶变成糖，并且释放出米饭中的水。糖被酵母变成酒。米中的80%的淀粉没有了能不空吗？

㈢ 米香型米酒无法突出米香的原因是什么

酿酒的质量和口感好坏取决于，原料、米的质量、产地、蒸米的温度和时间，酒曲的放入量和储存环境和温度，通风是否良好。如果单纯的突出米香味可以在酒酿造完成来调试口感、香型

㈣ 米酒做好怎么没米酒味，只有甜味，用的是安琪甜酒曲

材料的比例不对来，发自酵时间也过长了，下面介绍正确的做法：

准备材料：糯米550g、甜酒曲4g、凉白开(温热)260g

制作步骤：

1、糯米550克侵泡5小时以上，洗净。

㈤ 自己做的米酒为什么颜色是米白色外面卖的米酒跟水一样清澈

外面的米酒不可能有家里的那么纯，肯定掺了水，还有什么香精！

㈥ 纯大米酒，就是把大米粉碎发酵酿的白酒。为什么刚出来的一段时间很好喝，很大的米香味。但放了几个月后不

刚开始是酒酿有点甜，后来成酒了有点辣，做酒酿或酒都不用把大米粉碎

㈦ 米酒做好之后，为什么感觉米没有熟，有点生生的

米酒的米是用糯米粮制的，而糯米的口感本身就比普通米要有嚼劲，柔软。通常像粽子，糯米饭都是热的，吃起来感觉比较柔软，但是米酒是冷的，就像一碗白米饭一样，放冷了当然也会硬了

㈧ 我用米酒倒一些在手里磨擦后闻一下有米香味，但用洋酒却没有米香味，为什么

洋酒一般用果实做，如红酒，中国的米酒是用粮食做的，所以能闻到米香

㈨ 怎么做糯米酒不沾米，而且出纯透明

糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米，传统工艺内使用糙糯米,现在也有白米酿制容工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。[1]
糯米酒营养非常丰富，能补虚补血补脾肺。增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。 入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故糯米酒又能养颜，常吃的人皮肤好。