米酒泡鸡蛋的做法和用途

⑴ 米酒怎么煮鸡蛋

材料
清水400毫升，米酒200克，鸡蛋2个，白糖随意

做法
1.找一奶锅（1个人的量用奶锅煮回最方便），注入清水答大火烧开。

2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）

3.把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）。

4.等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。

5.放白糖，起锅。

小诀窍
米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它。（这要看个人习惯）。我喜欢蛋液在汤里现云团状，不喜欢蛋液成丝絮状。

⑵ 米酒泡鸡蛋有什么好处

米酒泡鸡蛋的好处：去风散寒，滋阴补肾的功效。补气养血，还有美容养颜的功效。

酒酿味甘辛，性温，有益专气、生津、活血之功效。酒属酿发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素非常有利于乳腺发育。
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

⑶ 米酒泡鸡蛋的做法，米酒泡鸡蛋怎么做好吃，米酒

1.米酒、红糖、鸡蛋、枸杞备用；

2.打鸡蛋打入一个小碗中；

3.锅中煮水，摆上蒸架，放入鸡蛋；

4.盖上盖子，蒸；

5.蒸好的鸡蛋，用汤匙转出来；

6.锅中煮红糖水；

7.倒下米酒，撒入枸杞一起煮沸即可。

⑷ 米酒煮鸡蛋的做法与功效

米酒煮鸡蛋因其味道甜美，散发着淡淡的酒香，同时鸡蛋中具有丰富版的营养价值，能够有效权补充人体所需营养成分。而且米酒煮鸡蛋还具有很好的滋补功效，能够对人体发挥积极有效的作用，受到很多朋友的欢迎和喜爱。接下来就给大家详细介绍米酒煮鸡蛋的具体功效有哪些，以便你们能够有所了解。

促进血液循环

由于米酒能够有效促进人体血液循环，加快新陈代谢的速率，从而有效排出人体一些有毒物质，起到清理的疗效。适当地食用米酒煮鸡蛋，对于维持人体正常的生命活动起到积极的作用，还可以有效杀除体内的病菌。

滋补养颜

鸡蛋中含有丰富的蛋白质，再加上米酒经过发酵产生一些有益菌类，两者结合，对人体发挥积极有效的作用。特别是对于女性朋友来讲，起到滋补养颜的效果，在某种程度上，增强人的体质，有利于人体健康。

增强人体免疫能力

由于米酒中含有部分酒精，适当地食用米酒煮鸡蛋，能够对人体有害细菌起到抑制的作用，从而增强人体免疫能力，抵御相关疾病的发生。而且再加上鸡蛋中含有丰富的营养物质，有效补充人体所需，从而提高人体的抗病能力。

⑸ 米酒煮鸡蛋的做法

1、准备好所有原料；
2、把米酒倒入煮锅（避免用铁锅），倒入适量温水，用中火慢慢烧开；
3、烧开后，倒入枸杞子，把面粉慢慢划圈式地撒入米酒中，边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒；
4、小火慢煮开，煮时一定要用筷子搅动，以免面粉在沸水中结成小疙瘩；
5、打入一个整鸡蛋煮熟，酒汁渐浓时即可关火。

⑹ 米酒荷包蛋做法及功效

米酒，别名: 糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟
营养:
据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。
江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗。
江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
适合人群:
适合所有人食用。
1. 对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
食用方法:
1. 在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。
2. 江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保温，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。米酒煮鸡蛋有温胃健脾。祛风散寒，滋阴补肾的功效。不含任何激素，防腐剂，是天然食品，对脾弱体虚的人大有补益
长个的时候当然可以吃了，天天吃更好，鸡蛋富含大量蛋白质和各种维生素，是长个时最好的蛋白质来源！米酒煮鸡蛋滋补身体，开胃健脾，适合天天吃！

⑺ 糯米酒鸡蛋的做法

酒酿鸡蛋，湖北月子餐的传统美味

母乳喂养对妈妈和婴儿有很多好处，“坐月子”又是中国的传统习俗，不同地域习俗各异，那么各地如何“坐月子”？“坐月子”期间又有何禁忌？怎么做既保证乳汁分泌又促进产妇身体复原？这系列话题引起大家的广泛热议及关注！在8月份母乳喂养周即将来临之际，中国国营养学会特意组织各地数十位营养专家共同来探讨这个话题，那我们就一起来看看各地营养专家怎么说？

湖北特色月子餐——米酒（酒酿）煮鸡蛋

作者：杨年红 中国营养学会妇幼营养分会委员

这是湖北很多地方的妇女坐月子常吃的一种食谱。

食材

鸡蛋、米酒、红糖、水

做法

适量水煮开，打鸡蛋进去，煮至蛋白开始凝固，用勺子轻轻翻面，加入糯米酒，煮开，加糖，至鸡蛋煮熟即可。

营养评价

米酒是糯米经过发酵后的产品，发酵过程使米中的营养成分发生转化，并产生一些风味物质，使它的营养价值和口味都比米饭有所提高。由米酿成米酒的主要变化包括：

（1）米中的淀粉转化成葡萄糖和低聚糖，这更有利于它的吸收和快速补充能量，以及增加甜味；

（2）葡萄糖在无氧条件下在真菌细胞内发生糖酵解代谢，分解产生酒精；

（3）米中的淀粉在发酵过程中产生的乳酸、乙酸、柠檬酸等，对于改善米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用；

（4）米中大部分的蛋白质是不溶于水的谷蛋白、醇溶蛋白，发酵过程可将其分解为游离氨基酸和多肽，有助于蛋白质的消化吸收；

（5）发酵过程中大米中含有的维生素和矿物质的结合形式产生了变化，发酵过程中还会产生一些B族维生素。

鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质，与米酒同煮可增加食物的风味，通过蛋白质的互补作用增加蛋白质的营养价值。影响食物风味和营养价值的关键是米酒的发酵时间，发酵时间不够则米尚未酥烂，像米饭，过长则淀粉分解成葡萄糖后被进一步代谢产生酒精，葡萄糖减少，酒味过大。

米酒煮鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、糖、矿物质和维生素和大量水分，制作方便，风味独特，是一种常见的产后食物。

缺点和注意事项：

含膳食纤维和维生素相对不足，需要与蔬菜、水果及奶类食物搭配食用。食糖属高能量低营养素密度食物，不宜多食。

⑻ 糯米酒鸡蛋的做法和作用

首先在锅里加入150ml糯米酒，80ml水煮热。加入姜茸20克。(姜茸即用细刀刨刨成的姜茸。)煮滚以后加入鸡蛋。煮熟就吃得了。