① 浙江人炒菜都放黄酒，对身体有什么好处那个萝卜炖鱼是怎么做的
料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，料酒是以黄酒为原料的，所以料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。 [材料] 新鲜淡水鱼半条（四大家鱼均可，首选锂鱼和鲫鱼）， 七两重的萝卜1只。 [配料]油、盐、姜丝、葱花、酱油、蒸鱼酱油 萝卜炖鱼 [做法] 1、鱼收拾好，清洁一下，去掉内脏。 2、用盐和姜丝腌着。 3、萝卜切细丝。 4、切好萝卜后，就可以起锅把鱼煎一下，以二边稍黄为准，或根据个人爱好看火候。 5、煎好鱼后，先用碟子装起。 6、再下油炒萝卜，萝卜稍为变软后把鱼平稳的放在萝卜上面，加点水，加盖。 7、一分钟后，再把萝卜翻起盖住鱼，倒点酱油和蒸鱼酱油。再加盖，过几分钟后就可以上菜了。 梅干菜本身就是黑色的做此菜，本身就需要肥一点的肉，这样靠肉里面油使得梅干菜有味 一，先把放在家里的梅干菜先蒸一下（因为买来的时后，卖家是放在袋里的，为了吃得干净） 二，把蒸过的梅干菜晾一下，第二天准备做 三，买带肥肉多点的五花肉，或别的。告诉菜场卖肉的，你要做梅干菜蒸肉，他会帮你选。（我个人不吃肥肉，所以专买乐块纯瘦肉，个人爱好问题） 四，把肉切块，放在锅里干煎，直到两面成黄色，因为有肥肉，锅里会煎出些油 五，把梅干菜和肉倒在一块，搅伴，放鸡精，放糖。（无需放盐，梅干菜本身就是咸的，按个人口味，可在梅干菜上散上红碎干椒） 六，蒸或 放在干净的容器里用小火直接烧蒸（此种蒸法要注意放水，用最小的火，在每隔十五分钟时后，放三到四勺的水，火会慢慢的把水收干。） 七，用筷子戳肉，一碰就一小洞的时后（只要你觉得熟了，适合你入口的熟度了），散上大葱，便可以关火了。 八，关火，让它闷个十分钟左右， 九，开吃 注：最后，梅干菜蒸肉，一般情况下，是多量的。分好几顿吃。要吃的时后，盛些出来和青红辣椒回锅一炒便行。不过不炒也可，再蒸便是，这是个人爱好问题。 很好吃~不过偶八吃肥肉肉，里面瘦肉肉扒光光~~
② 黄酒可以炖鲫鱼木瓜
可以的，每天喝点黄酒对身体好！
③ 浙江人炒菜都放黄酒，对身体有什么好处那个萝卜炖鱼是怎么做的
料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，料酒是以黄酒为原料的，所以料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。
[材料]
新鲜淡水鱼半条（四大家鱼均可，首选锂鱼和鲫鱼），
七两重的萝卜1只。
[配料]油、盐、姜丝、葱花、酱油、蒸鱼酱油
萝卜炖鱼
[做法]
1、鱼收拾好，清洁一下，去掉内脏。
2、用盐和姜丝腌着。
3、萝卜切细丝。
4、切好萝卜后，就可以起锅把鱼煎一下，以二边稍黄为准，或根据个人爱好看火候。
5、煎好鱼后，先用碟子装起。
6、再下油炒萝卜，萝卜稍为变软后把鱼平稳的放在萝卜上面，加点水，加盖。
7、一分钟后，再把萝卜翻起盖住鱼，倒点酱油和蒸鱼酱油。再加盖，过几分钟后就可以上菜了。
梅干菜本身就是黑色的做此菜，本身就需要肥一点的肉，这样靠肉里面油使得梅干菜有味
一，先把放在家里的梅干菜先蒸一下（因为买来的时后，卖家是放在袋里的，为了吃得干净）
二，把蒸过的梅干菜晾一下，第二天准备做
三，买带肥肉多点的五花肉，或别的。告诉菜场卖肉的，你要做梅干菜蒸肉，他会帮你选。（我个人不吃肥肉，所以专买乐块纯瘦肉，个人爱好问题）
四，把肉切块，放在锅里干煎，直到两面成黄色，因为有肥肉，锅里会煎出些油
五，把梅干菜和肉倒在一块，搅伴，放鸡精，放糖。（无需放盐，梅干菜本身就是咸的，按个人口味，可在梅干菜上散上红碎干椒）
六，蒸 或 放在干净的容器里用小火直接烧蒸（此种蒸法要注意放水，用最小的火，在每隔十五分钟时后，放三到四勺的水，火会慢慢的把水收干。）
七，用筷子戳肉，一碰就一小洞的时后（只要你觉得熟了，适合你入口的熟度了），散上大葱，便可以关火了。
八，关火，让它闷个十分钟左右，
九，开吃
注：最后，梅干菜蒸肉，一般情况下，是多量的。分好几顿吃。要吃的时后，盛些出来和青红辣椒回锅一炒便行。不过不炒也可，再蒸便是，这是个人爱好问题。
很好吃~不过偶八吃肥肉肉，里面瘦肉肉扒光光~~
④ 炖鱼，放料酒后还用放醋吗还是都可以放还是只能放一种料酒和黄酒有什么区别
两种都可以放。但要适量。料酒黄酒都可以用来做菜。区别在于料酒度数较高，黄酒度数较低。香味略有差异。炖鱼放料酒或黄酒，目的主要是去腥味。放醋的目的也类似。