请问黄酒绍酒是一种酒吗有什么区别没有

① 绍酒、黄酒、料酒一样吗绍酒一般是用来喝的还是做菜的

绍酒、黄酒、料酒，三种酒一样的可以作为调料酒来使用。调味时，加入适量绍酒内能增鲜提味，又能增加热容度，使菜肴的美味在瞬间的高热中得以完成。

由于绍酒含少量的糖分，能使菜肴呈金黄色；同时，还有杀菌防腐，刺激食欲，增进特殊风味等作用。绍酒可以用来喝也可以用来做菜。绍兴人饮用，通常将酒置于温水中烫热，细品慢酌。

(1)请问黄酒绍酒是一种酒吗有什么区别没有扩展阅读：

绍酒，色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透明。绍酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。

但不能用白酒代替绍酒，这是因为白酒的乙醇含量较高，一般在57%左右，糖分、氨基酸、酸分含量甚微。所以，生成酯类也少。用白酒调味，因乙醇含量高，烹调时不易挥发，成菜滋味效果不佳，而且还会破坏菜肴的特有风味，所以不用白酒调味。

② 黄酒，绍酒是一种酒吗

绍酒是来黄酒的一种，绍兴自酒是我国黄酒类中的名酒，都属于酿造米酒，非蒸馏酒。黄酒分海派黄酒、苏派黄酒、闽派、徽派、浙派等派系，就是说各个地方都有产黄酒的。但是最好的黄酒还是绍兴黄酒，俗话说天下黄酒源绍兴，一句话你就知道绍兴黄酒的地位了。

③ 绍酒，黄酒和料酒的区别

料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。 料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。 您也许注意到了，市场上有料酒，也有黄酒，而好多人把黄酒叫做料酒，也把黄酒当料酒来使用，那么究竟黄酒和料酒是不是一回事呢？ 料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。 有些朋友喜欢用啤酒代替料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了

麻烦采纳，谢谢!

④ 做菜用的绍酒和黄酒有什么区别

绍酒，就是炒菜必用的料酒，有去除异味的功效。黄酒是有的菜需要黄酒的特殊酒香味，而用的，也可以直接喝，加点姜丝，热一下，就可以喝，他俩都是绍兴出的，类别不同，绍酒不能喝，黄酒可以喝，，，，，

⑤ 料酒，花雕，黄酒和绍酒的区别

黄酒是一个大类，包含了元红酒、花雕酒、加饭酒等，也分干型、半干、半甜和甜酒四种。料专酒是用来烧属菜的黄酒，用好用差随便你自己的喜好。商店里卖的料酒属于很差的黄酒；花雕是黄酒的一种类别，还要看品牌和年份；绍酒是指绍兴出的黄酒。希望这些对你有帮助。

⑥ 请问黄酒.绍酒,料酒是一样的吗

黄酒是根据制来作方法定的，因自为颜色和白酒相比较深（不是纯黄），因此叫黄酒，有很多地方都生产黄酒，尤其是江南。绍酒是对绍兴生产的酒的叫法。绍兴生产的一般都是黄酒（加饭、花雕、女儿红等）。料酒是指用来烧菜的酒，一般都用黄酒，但有人也用啤酒或白酒（成本高）。

⑦ 料酒，花雕，黄酒和绍酒的区别

黄酒是一个大类，包含了元红酒、花雕酒、加饭酒等，也分干型、半干、半甜和回甜酒答四种。料酒是用来烧菜的黄酒，用好用差随便你自己的喜好。商店里卖的料酒属于很差的黄酒；花雕是黄酒的一种类别，还要看品牌和年份；绍酒是指绍兴出的黄酒。希望这些对你有帮助。

⑧ 绍兴酒是黄酒吗黄酒是怎么分类的

01
一、按原料和酒曲分：
1、糯米黄酒
以酒药和麦曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国南方地区，澄怀本酒即属糯米黄酒。
2、黍米黄酒
以米曲霉制成的麸曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国北方地区。
3、大米黄酒
为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于中国吉林及山东。
4、红曲黄酒
以糯米为原料，红曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国福建及浙江两地。



02
二、按生产方法分：
1、淋饭法黄酒
将糯米用清水浸发两日两夜，然后蒸熟成饭，再通过冷水喷淋达到糖化和发酵的最佳温度。拌加酒药、特制麦曲及清水，经糖化和发酵45天就可做成。此法主要用於甜型黄酒生产。
2、摊饭法黄酒
将糯米用清水浸发16至20天，取出米粒，分出浆水。米粒蒸熟成饭，然后将饭摊于竹席上，经空气冷却达到预定的发酵温度。配加一定分量的酒母、麦曲、清水及浸米浆水后，经糖化和发酵60至80天做成。用此法生产之黄酒品质一般比淋饭法黄酒较好。
3、喂饭法黄酒
将糯米原料分成几批。第一批以淋饭法做成酒母，然后再分批加入新原料，使发酵继续进行。用此法生产之黄酒与淋饭法及摊饭法黄酒相比，发酵更深透，原料利用率较高。这是中国古老的酿造方法之一。早在东汉时期就已盛行。现在中国各地仍有许多地方沿用这一传统工艺。著名的绍兴加饭酒便是其典型代表。

03
三、按味道或含糖量分：
˙甜型酒（10%以上）
˙半甜型酒（5%-10%）
˙半干型酒（0.5%-5%）
˙干型酒（0.5%以下）

⑨ 关于南酒、米酒、料酒、绍酒、黄酒等等的区别与使用

楼上的朋友说对了一些,但是回答有些不妥之处,补充如下:
1.南酒,广义的南酒是南方产的黄酒,以区别北方的白酒,狭义的南酒如下:

南酒

产地：中国甘肃张掖。

传说：当年，汉骠骑将军霍去病西征时，士兵多为南方人，他们喜欢吃南方酒而不习惯饮北方酒。细心的霍去病便将南方的酿造工艺引进来，让当地酒家照此造酒，因而得名“南酒”。经过长时间的流传，“南酒”博采众长，兼收并蓄，不断创新，比起当年霍去病的队伍吃的那种“南酒”自然是大不一样了。

特点：色淡黄亮，味绵甘甜，20度左右，糖度26％。

功效：以优质糯米为主要原料，在酒曲中加入适量的中药红花、砂仁、陈皮、苍术、厚朴等，经低温发酵酿造而成。饭前适当饮一些，可增长食欲，开胃健脾；如能常饮，则能收到增强体质、延年益寿的功效。

2.米酒,广义的米酒是指用大米酿造后蒸馏的酒(这类酒在华南一带很多,特别是农村),狭义的米酒是指米香型白酒,以桂林三花酒为代表,国家标准规定是以小曲为糖化发酵剂,采用半固态发酵,以乳酸乙脂和乙酸乙脂以及B-苯乙醇为主体香的白酒.

3.楼上的一个常识性错误:竹叶青酒是山西汾酒厂生产的一种以汾酒为基酒的保健酒,曾在全国第二-四届评酒会上被评为国家名酒,是唯一被评为过国家名酒的保健酒.

4.料酒=绍酒=黄酒=南酒

⑩ 绍兴酒是黄酒吗黄酒是怎么分类的

绍兴酒是黄酒。 按照地域分类的话可以分为绍兴酒，进化就，丹阳酒，九江封回缸酒，山东兰陵酒等等。正答统的黄酒多指越地出产的绍兴酒。绍兴酒一冬一酿，采用糯米和鉴湖水，经过制酒曲、酿酒、煎酒等等一系列繁复的过程。但目前的黄酒多为机械生产，浓郁的回甘和深厚的人文气息多少有所流失，索性浙江绍兴湖塘镇还保留着一个秉承古法酿制的黄酒品牌——塔牌绍兴酒。