阿胶糕为什么要放黄酒

A. 做阿胶糕需要泡黄酒吗

不需要吧，一般都是冬天做阿胶的比较多，泡在黄酒里不应该有变质的情况吧，我第一次专做的时候在属黄酒里泡了7天，我就直接放阳台了，避光阴凉存放的，阿胶没啥事。就是最后都变成像肉皮冻一样的东西了，隔水加热就都化开了。

B. 熬制阿胶糕最好是加黄酒

是的，黄酒可以去腥膻之味，现在听说有1款血泊天胶，无腥膻之味，可以斟酌1下，黄酒用量可以减少或不加，直接打粉冲水喝。

C. 做阿胶糕用什么黄酒泡最好

阿胶糕用什么黄酒好
一般在制作阿胶糕的过程中都会加入黄酒，一方面可以让回阿胶更好的烊答化，还可以增加阿胶的功效，下面来了解一下阿胶糕用什么黄酒比较好。
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阿胶糕用什么黄酒好

制作阿胶糕一般建议采用半甜型的黄酒，比较常见的有花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等。
实际上熬制阿胶糕对于黄酒的品牌要求并不高，只要是黄酒都是可以的。再熬制过程中一定要注意火候，还有黄酒用量也要控制，不能让火太大，否则会导致阿胶熬的太稠或者药效降低，如果方便的话可以让药店代煎，这样子是很方便的。
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阿胶糕加黄酒的作用

1、增加阿胶的功效

用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发。使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。

2、软化阿胶

用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬。

3、去阿胶腥味

用黄酒泡过后的阿胶，可以完全去除阿胶异味，借助酒的醇香。

4、使阿胶保质更久

用黄酒泡过后的阿胶，可以保质，具有防腐功能。

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一斤阿胶用多少黄酒

一般来说制作阿胶糕阿胶、黄酒、冰糖的比例为1:2:5，即一斤阿胶配两斤黄酒、五斤冰糖，当然也可以不按照这个比例，根据自己的习惯放。要是黄酒泡阿胶的话，黄酒可以多一点。

D. 做阿胶糕用花雕酒好还是黄酒

还是用花雕就好。因为黄酒味重。

E. 做阿胶糕用什么黄洒

做阿胶糕用半甜型的黄酒，下面介绍做法：

准备材料：阿胶250g、黄酒500g、冰糖250g、桂圆肉50g、红枣（去核）200g、枸杞200g、核桃仁300g、黑芝麻250g、干玫瑰花瓣适量

制作步骤：

1、阿胶取出后用锤子敲碎，放入容器内。尽量选择一个大点的玻璃碗，避免在烊化的过程中与容器起反应。

F. 阿胶糕制作前加黄酒是为什么

一般由胶饼制成，胶子与黄酒的比例为1:2,250克（半磅）的胶子，可用500克（差不多一磅黄酒）浸泡。一般情况下，可以浸泡24小时。可以完全打开。然后用一个好的明胶，添加配件，使明胶蛋糕。

G. 阿胶糕放黄酒放多了好稀,放冰箱里冷冻拿出来直接食用好不好

我不知道抄您食用的是什么牌子的阿胶糕，我是做福尚康阿胶糕，我们的每片阿胶糕都是真空包装的，常温保存就可以了，放在冰箱的人是想要吃硬的才放的。至于您说的还要更粘你可以直接咨询您买的商家。按照我们的阿胶糕来说肯定是不会发生的！

H. 阿胶粉末制作阿胶膏的时候还要用黄酒泡吗

需要用黄酒泡。第来一，取阿胶自粉末250毫克二，放置带盖得盆内，用黄酒250毫升加盖浸泡2到3
天第三，泡透后，加热水100毫升，冰糖250克。第四，至于锅内，蒸或者炖0.5到1
小时，全部融化后取出，凉后，放入冰箱保存。

I. 自制阿胶糕的时候用水和用黄酒效果一样吗

效果不一样。自制阿胶糕只能用黄酒，不能用水，阿胶不溶于水。

下面介绍自制阿胶糕版的做法供参考，首先权准备材料：阿胶：150克、黑芝麻：120克、核桃仁：120克、红枣：120克、枸杞：70克、黄酒：500毫升、冰糖：120克、玫瑰花瓣：适量。

1、阿胶打成粉末、炒香芝麻和核桃、红枣去核切成条、玫瑰花瓣洗净备用。