没有米酒用什么代替

Ⅰ 想做米酒没有米曲什么可以代替

用糖化酶和酵母菌就可以。没有糖化酶可以用麦芽粉糖化熬饴糖。饴糖液糖度30以下，温度20～23度加酵母菌发酵就可以。

Ⅱ 料酒可用米酒代替吗

料酒不能用米酒来代替。

因为料酒中含有的主要成分是黄酒、糖分、糊精内、有机酸类、氨基酸、容酯类、醛类等，料酒的作用是用来增加食物的香味，去腥解腻，同时由于料酒中富含的那些人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。

而米酒的主要原料是江米，是用蒸熟的江米（糯米）发酵制作而成的一种甜米酒，米酒和料酒两者之间没有任何的相关联之处，所以无法用米酒代替料酒。

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可以用来代替料酒的有：

1、黄酒：

料酒的主要原料就是黄酒，因此可以实在没有料酒的时候可以用黄酒来暂时代替，但也仅仅只是暂时代替，毕竟料酒是黄酒继续加工而成了，不能完全代替，只能说实在没有的时候可以黄酒先代替一下。

2、花雕酒：

花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩。选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。

Ⅲ 制作糯米酒时没有酒曲可以用米酒代替吗

做米酒没有酒曲能用米酒代替吗？

Ⅳ 做米酒如果没有酒曲，可以用什么代替(既没有酒曲，也没有啤酒酵母、现成米酒，也没酒药、醪糟。)

用白酒可以替代酒曲，做好的米酒可以生吃，但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃回，味道就柔和多了答，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。

煮食也可以加汤圆和别的东西。没有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，洒水搅拌后接着蒸，如此重复几次。

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一般人群都可以吃米酒，尤其是中老牛安仁、孕产妇以及身体虚弱的人群，不过需要注意不可以贪杯，虽然酒精含量低，但是后劲十足，但是对于有通风的人就要注意力，痛风的人是不可以喝酒的，包括酒精含量低的米酒，而且因为米酒特别甜，因此糖尿病人群也少吃。

需要注意糯米酒不可以存放太久，一般冬天可以储存三四天，而夏天可以将少许水倒入米酒中，再煮开，这样也可以延长储存的时间。

Ⅳ 酒酿制作方法 如果没有酒曲只有现成的米酒，可以替代吗

首先，米酒当然可以替代酒曲，因为最后酒酿就是用米酒做的，如果是酒曲，也要先酿成米酒。
最后，把米酒、红豆进行蒸煮处理，酒酿就可以做成了

Ⅵ 生化汤为何要用米酒煮没有米酒用何代替

可以使用来白酒代替。

生化源汤：

材料：当归，川穹，桃仁（去芯），烤老姜，炙草（蜜甘草）。

做法： A米酒700cc，加入药料，慢火煮1小时左右，约剩200cc，这是第一次，药酒倒出备用。

B第二次再加入米酒350cc，和第一次煮法相同，约剩100cc。

吃法： 把A和B 放在一起，一天分3次喝完。顺产喝7天，剖腹产喝14天。

Ⅶ 没有黄酒用什么洒可以代替入药没有黄酒用纯酿米酒可以代替吗

可以的，
酒其实是药引，具有渗透作用

Ⅷ 米酒可以用什么代替

米酒可以用糯米酒代替。

糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

Ⅸ 做糖醋排骨没有米酒用什么代替

黄酒或料酒，都没有，可以用白酒
主料：猪软排500g
配料：葱、姜、蒜、米醋，生抽，回老抽，冰糖，料酒答，
做法
1、猪软排切5-6cm长的块，洗净后冷水下锅，烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净。
2、把洗净的排骨冷水下锅，下料酒、葱姜蒜，烧开后开中火盖锅盖煮15分钟，煮好捞出排骨，汤备用。
3、起火锅热热后放油，至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均匀。
4、下适量肉汤，开中小火盖锅盖焖5-8分钟，看到汁水开始变稠开始下老抽调色。
5、待汁水全部收起，已经非常粘稠的时候就可以出锅。

Ⅹ 没有酒酿有什么可以代替

首先，我觉得这件事应该因菜而异，有些菜只能用米酒调味，味道最好，有些菜则可以更换调料，再说，现在哪个超市都有卖米酒的，随便买一瓶就行。