『壹』 怎样制作玉米甜酒
玉米胚乳渣： 新玉米磨粉－>笼蒸－>发酵－>过滤－>杀菌－>成品
1．玉米磨粉
选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米，晒干、磨成玉米精制粉。
2．人笼蒸熟
称取玉米面粉，按面粉：清水=4：l的比例，将清水浇洒在面粉上面，充分搅拌均匀，然后置于铺纱布的蒸笼层中，用大火进行汽蒸，蒸至上大汽后，保持约5 min，揭笼盖，移面料出笼，及时压碎结块，再浇洒比第一次稍多的清水，继续上笼，用大火汽蒸；待重新上大汽后，保持30min，当面粉表观松散，下呈稀糊状，熟透无夹生时，出笼摊晾。
3．入缸发酵
取出笼上冷却好的熟面粉，按料：曲=160：1的比例，加入纯化脱毒甜酒曲，充分拌匀，然后装入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比较热燥的地方，保温发酵25～35h，适度取出。
发酵过程是关键阶段，切记六字秘诀：保温，热燥，密封。在发酵快要结束时，可取出少许酒醪尝之。如果呈酸味，说明还没有发酵好，应尽快降温停止发酵；若尝出苦辣味，则发酵已过，就不能再饮用了。因此发酵适度很重要，要依发酵可控条件，凭经验掌握。
4．人袋过滤
将发酵好的酒醪装入洁净布袋压滤，滤液静置两天左右，虹吸上层清液，即得生甜酒。
5．高温杀菌
将制得的生甜酒，盛人供消毒杀菌的容器中，水浴加热至80度左右，保温20min左右，进行杀菌；然后取出灭菌容器静置分层，虹吸上层澄清液，盛人已消毒的酒瓶中密封，贴标签，阴凉处存放，即为成品，可直接饮用或上市出售。
『贰』 玉米酒口感甜是好还是不好
玉米酒点甜，是正常的。玉米的主要成分是淀粉，淀粉经过酒曲发酵会产生糖份。所以酿出来的酒就有点甜啦，同样有甜味的有米酒，馒头，它们都没有放糖。都是经过发酵淀粉转变为糖份的。
所以玉米酒口感甜是好事！
『叁』 用 玉米做出来的白酒有点甜怎么处理
酿造的白酒有甜味是好事。不需要处理。
低温，缓慢发酵产生的白酒有甜味，是发酵过程中多元醇产出的多造成的。
『肆』 玉米酒糖化时温度特别高但十分甜是什么原因
玉米酒糖化室温度特别高，但十分甜的原因可能是糖的含量比较多，所以才会显得特别甜，所以你一定要看一下他的。添加比例才可以。
『伍』 玉米酒的制作方法
玉米酒的制作步骤：
1、粉碎：将玉米晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。
2、搅拌：将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上，加温水搅拌，每50公斤原料加水90至100公斤，搅匀。
3、蒸料：将搅拌好的料装入瓶内。但在装瓶前要光将空瓶蒸一下，待气流上升五分钟后，把料投入瓶内蒸。操作时应上气一层，加料一尼，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡为止。
4、糖化：待料蒸熟，出瓶后摊晾至料温降到35摄氏度左右时下曲。每100公斤原料，用曲1、75公斤。搅拌均匀后装入缸或桶内，料温以30摄氏度为好，糠化18至20小时即成甜味浆液。
5、发酵：为保证原料发酵得好，出缸后再配少许的红糟，以及曲粉2公斤。等料温降至30摄氏度，再重回酿缸内发酵。
6、蒸馏：蒸馏过程，开头要旺火猛攻，中间保持火温，最后又旺火蒸馏15分钟，使料自始至终全部蒸出酒。成品的酒度为40至80度，最高50度，色白、气香、味酵。
适当喝酒的好处有：
1、帮助消化。尤其吃些生冷、油腻的东西后，稍微喝点白酒，有助于消化，还能暖胃。
2、缓解压力。压力大的时候，稍喝点酒，既是一种自我安慰，也是一种放松。在这过程中心情会得到缓解，压力得以减小，从而使自己享受到片刻宁静安详的感觉。
3、愉悦心情。喝酒，除了必须的应酬之外，更多的时候是为了放松，为了高兴。借着微微的醉意，看看这个世界，想想人生悲欢离合，也是一种别样的惬意。
『陆』 包谷酒变绿了是怎么回事出来后不久慢慢变绿的，口感非常好，无包谷原有的香味，甜味好润口有清香味。
电脑不延时
『柒』 刚酿的52度玉米酒很甜就跟加了糖精一样口感先甜后苦。还有一股很浓的醇香味是怎么回事啊
他们是不是勾兑了其他香精。
『捌』 如何防止甜i酒中玉米变硬
不喝不就行了
『玖』 甜玉米白酒可以打窝吗
玉米用 麝香 曲酒 等泡制
清水煮熟;这种的玉米有着原始的清香，很受鲤鱼、草鱼的回喜欢。
1把煮熟的玉米粒挂鱼钩上答， 千万不要打窝 钓顿 水深约在一米半左右
2离岸间距两米左右距离为宜。这种的距离是最合适的。
酒泡;浓郁的酒香，也是很吸引鲤鱼的。
1嫩玉米用白酒浸泡一天，直接钓鱼就可以了，因为一煮容易烂了
2把玉米挂在钩上，稍露一点点尖就可以。
挑选鲜玉米;一般老玉米很硬，鱼儿也不怎么喜欢吃。
1建议大家挑选的时候，以刚摘下的玉米为首选。
2玉米粒要保证里面有新鲜的玉米浆，这样才会吸引鱼儿。
挂玉米的方法;如果方法不对的话，也是很难掉到的。
1建议大家穿过玉米粒比较坚硬的根部，比较牢靠。
中草药浸泡玉米;秋天的时候玉米粒多少有些坚硬。
1先用水煮熟玉米，剥玉米粒，放入塑料瓶中。
2放入一些有甜味的中草药如(丁香、草果)一同浸泡。
3这种的玉米粒比较好存放，不易变质。
『拾』 为什么高粱酿酒香、玉米酿酒甜、大米酿酒净
这几种粮食的构成不同，所以口味不同，也就是说淀粉含量不同，导致加工工艺差异导致口味不同。