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用酸奶机怎么做米酒视频

发布时间:2021-01-14 17:44:57

⑴ 小熊酸奶机如何做米酒

糯米浸泡放电饭锅里蒸熟,蒸好的糯米搅拌下放凉;将酒曲弄碎,放到糯米中回拌匀,将拌好的糯米放答到面碗里,压一压,挖个小洞,再在表面薄薄地撒上酒曲粉末;将拌匀的糯米装入干净酸奶机中,用进入发酵程序,36小时后即可食用。

主料:糯米250g

辅料:甜酒曲3g

1、糯米浸泡3小时以上;

注意事项:

1、一定,一定要做到全过程无油,才能出好酒。

2、温度一定不能超过30度,温度低点没关系,延长发酵时间就可以了。

⑵ 如何用酸奶机做米酒

1、糯米浸泡3小时以上; 2、糯米放电饭锅里蒸熟,大概花了半个小时,闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。 3、蒸好的糯米搅拌下放凉。 也有人在这一步拿凉开水洗下糯米,糯米不会那么粘,我这是第一次尝试做,想保留糯米的原汁原味,怕被水洗淡了,就没有用凉水过一遍。 4、甜酒曲,根据后面的说明,半斤给半块酒曲就行。 5、将酒曲弄碎,放到糯米中拌匀,一定要均匀。看,我的糯米蒸的干了,拌的时候,粘,下次用凉水过过,糯米就不那么粘了,好拌。 6、将拌好的糯米放到面碗里。 7、拌好的糯米稍稍压一压,中间搭窝,也是就挖个小洞。 8、再在表面薄薄的撒上酒曲粉末,上面的白色的就是酒曲粉末。 9、将拌匀的糯米装入干净酸奶机中,用进入发酵程序,36小时后即可食用。 精彩视频推荐 看了上面的步骤,你学会做米酒了么?接下来,小编还要为大家奉献一段更加详细的视频,轻松在家做米酒,感觉来学习一下吧! 教你如何在家做米酒 注意事项 1、米,用糥米好吃点,我用的泰国糥米,不过前两天翻本书,好象国产的糥米才是做米酒的正宗原料 2、所有的器皿要先用开水烫过,不能沾油 3、有些做法里提到不能等饭放凉,要乘微温的时候拌酒曲,我想大概是怕温度太低,酒曲不能发挥作用吧。用酸奶机要求不用这么严格,因为酸奶机本身能提供恒定的温度,放凉再拌一样可以。 4、不能掺生水,刚开始怕掺了生水不能成功,所以烧了一锅开水等它放凉用,后来发现直接从饮水机里接凉水也行,我想只要是干净的水就可以,不一定非要用凉开水。

⑶ 用酸奶机做米酒需要多长时间

36到40小时。

做法如下:

米酒的做法

1.糯米浸泡3小时以上;

⑷ 用酸奶机如何做醪糟

用酸奶机做醪糟的步骤如下:

1、选取适量的糯米,洗干净,用水在室温下浸泡12小时直回至能用手碾碎:

以上就是用酸奶机做醪糟的步骤了。

⑸ 怎么用酸奶机做米酒

用酸奶机做米酒,很多人不知道如何操作。下面就教教大家正确的做法专。那酸奶机怎属么做米酒呢?大家不妨往下看看:

用料:糯米200g、酒曲2g。

做法:糯米清洗干净后,放进电饭煲,加水蒸熟。熟后,为让温度下降,可以倒水。这样做还有另外一个好处,就是让糯米粒粒分明。等蒸好糯米后,取2克酒曲压成末,加入糯米中,搅拌均匀。接着,倒入酸奶机进行发酵。发酵温度不能太高,也不能太低,建议控制在合适范围内。通常,温度40度较为适宜。

功效:米酒具有解冻、化淤、保湿等功效。一条冰冻的鱼浇上米酒就能解冻;一个面包洒几滴米酒,就能变得疏松。将米酒涂在淤血处,能起到化淤的作用;将米酒涂在脸上,可以美白;将米酒倒入菜中,能减少酸味。总之,米酒好处很多。

⑹ 酸奶机可以做米酒吗

我用的是日创的酸奶机,其他的应该也是可以的。因为原理相同嘛,内都是发酵,顺道把制容作步骤也给你,需要些功夫才能做的很好。
以下是我的制作步骤(不是复制粘贴的),仅供参考:
第一步先把糯米洗干净(网上说必须用圆糯米,就是瞎扯,普通的就可以),用凉水泡12小时(一定要泡够),然后用锅蒸熟,一般要20分钟,放凉备用;
第二步把放凉的熟糯米用凉水打松,倒入甜酒曲,搅拌均匀(这步很重要),放到反应桶中(注意是直接放到反应桶中,不用垫什么东西),然后将米饭中间挖个洞(这步非常重要);
第三步盖好盖子,开始启动酸奶机。设置定时48小时(因为米酒发酵时间比较久),时间到了就可以享用美味的米酒了。
小贴士:把里面的米饭煮熟就是醪糟了,还是很好吃的,我超爱自己做的醪糟汤圆。
温馨提示:虽然制作过程微微繁琐,但是一次做完可以用很久哦,放到冰箱里保质期有2个月呢,呵呵,但第一次制作还是要用心,方能做出美味的米酒,祝你成功:)

⑺ 小熊酸奶机如何做米酒

到超市买几袋甜酒曲,上面有说明,一般是糯米或者大米,煮熟晾凉后加凉开水,放酸奶机里面,加甜酒曲,通电保温,一般24-36小时就是甜酒酿,酸甜比较适口,反正挺好吃的,如果继续发酵超过4天以上,酒精度会逐渐增高,这时,已经没有甜味儿了,酒味+酸味,口感有点像葡萄酒,或清酒,酸涩辣,喝多会上头的,而且后劲较强。这时就可以用无网豆浆机的漏勺过滤到容器中,能储存多少时间就不知道了,应该现作现喝比较好。
需要注意的事:1、制作之前应该用滚开水烫酸奶机杀菌。

2、酒曲可以多放一些,以利于减少发酵时间。

3、米饭中一定要加凉开水,不能加生水。

4、发酵时间灵活掌握,感觉酒精度不够就多发酵几天。
朋友真幸运,我今天刚好尝了我自己用酸奶机作的大米酒,发酵了几天不记得了,反正喝了一小碗,头有点微晕,感觉相当于半瓶啤酒的样子。

⑻ 酸奶机做米酒的方法

用酸奶机制作简易米酒
我用酸奶机制作酸奶的有,米酒的还真没看到,如果花200大洋买个机器只制作酸奶,会不会有点亏。之所以说简易的米酒,以因为不用长时间泡米,不用蒸锅蒸米,改用电饭锅,省去很多麻烦,米酒有有滋润的功效,适合偏瘦的人,能起到增胖的作用,既然是滋润,美容养颜自然也是不在话下啦~~!其实这些都是次要的,好吃才是关键,比超市买的好太多。

做米酒的总原则是,要给发酵菌提供一个良好的有氧发酵环境,过程中不要沾到油,盐等

需要用到的有400克的称、米酒机、一个能坐下漏筐的不锈钢厚盆,直径25CM的小盆,漏筐,扎头皮筋,抹布,羹匙,粗吸管,饭板,小量杯,一块透气性好的布。这些器具都只是用来做米酒,平时不用做家用,以免接触到油污,米酒机要买容量2L的比较实用,能放下一斤的江米,之所以需要这么多器具,是为了整个过程中手不用接触糯米饭,保证清洁。(背景好乱)

蒸米需要浸泡江米24小时,非常麻烦,我用的是电饭锅,很快,缺点是水量不好掌握。量一斤江米,水量按照平时大米饭的水量就可以,多淘洗几遍,然后浸泡半小时,按上电饭锅开关,掌握不好的可以每次用一把尺记下数值,多摸索,原则是做好的米饭越硬越好,但不要有夹生,不要有糊底,我一般会提前十分钟起锅,以免太软。电饭锅一定要用洗涤剂清洗因为锅里可能有油污。

浸泡米的同时,用大锅烧少半锅开水,用专用的抹布清洗器具,清洗后,凡是接触米饭的东西都要在开水中消毒一下,消毒后把水放到一边晾凉。

米饭熟后,晾凉些,直接放在自来水下冲,没事的,用饭板立起来把米饭打散,这个步骤的目的是减少米饭的粘性,不要使劲翻动,也不要冲太久,会使米饭变粘。变粘的糯米饭拌合酒曲后不会给发酵菌一个有氧的环境,会使做出来的米酒变酸,而且失去清爽的口感。

冲后,把水沥一下,放到已经降到35度左右的盛放晾凉开水的大盆中(如果温度过低可以再稍微加热一下),最后打散一下再沥干,目的是让米饭有一个合适的温度发酵和减少与生水的接触,不要放在里面打散太久,不然米饭会吸收水分变粘。

这时候用量杯盛大盆里的温开水20毫升,放入4克酵母(正常放2克,新手可以多放些)用消过毒的羹匙搅拌一下,目的是更容易在下步中拌匀。注意水温一定不要超过40。酒曲对米酒的口味还是有影响的,我用的安琪,口味偏甜,大家可以试试不同地域的酒曲。

把打散后沥干的米饭放入小盆中,把量杯中酵母和水的混合物均匀洒在里面,拌匀很重要,但不要使劲拌会使米饭变粘。

用羹匙把米饭放到米酒机带的陶瓷罐中,把上层抹平,一定*不要按压*

用吸管插3个到底的小孔

不要盖盖儿,用透气的布盖好。用皮筋套好,如果没有布,米酒机盖上的蒸汽水滴会掉掉米酒中,影响味道

把罐子放入米酒机,盖上米酒机的盖子,冬天再蒙上2块手巾,30小时候会好,好了以后尝一尝是甜的,而且清爽,那就大功告成。成了以后把陶瓷罐子放入冰箱冷存就可以了。

做好的酒酿糯米是抱团的,析出的汁液是淡淡的奶白色,能闻到酒气,一般失败的酒酿有不发酵、长霉或者其他彩色的毛、夹生、不甜、酒气太重、米粒空虚等,我在说一下应该注意的吧1、米要淘干净,减少熟米的粘性2、最后不要沥太干,不利于发酵的湿度3、酵母要拌匀,好了,甜米酒就这样做成了,各位美女不要一碗接着一碗吃啊,会变胖的很快!

⑼ 用酸奶机怎么做米酒

呵呵,我用的苏美酸奶机也可以做米酒的,做过一次,酒味淡淡的,步骤如内下:

第一步先容把糯米洗干净,用凉水泡12小时,然后用锅蒸熟,一般要20分钟,放凉备用;

第二步把放凉的熟糯米用凉水打松,倒入甜酒曲,搅拌均匀,放到反应桶中,然后将米饭中间挖个洞;

第三步盖好盖子,开始启动酸奶机。设置定时48小时(因为米酒发酵时间比较久),时间到了就可以享用美味的米酒了。

⑽ 可以用酸奶机做米酒吗

酸奶机主要功效是什么?当然就是制作酸奶,同时还有另外一个功能就是做米酒。用酸奶机怎么做米酒呢?这是好多人拥有酸奶机都想制作的方法,其实制作米酒的原料就两种,糯米和酒曲,米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。米酒含有多种氨基酸,对人体是有益的。米酒是一种含有十几种氨基酸的就,它是由糯米和酒曲制作的,米酒中的几种氨基酸是人体不能合成但是又必须需要的,那么用酸奶机怎么做米酒呢?现在我就给大家讲解一下酸奶机做米酒的方法吧!

用酸奶机怎么做米酒

酸奶机做米酒的方法一、在用酸奶机制作米酒之前,要把制作米酒的原料糯米和酒曲准备好。首先把糯米用水淘洗干净,浸泡12小时左右,最好是晚上7点淘洗好米浸泡放到第二天上午9点。

酸奶机做米酒的方法二、用湿纱布垫在蒸格上,把泡好的糯米铺在蒸格上,开中火蒸20分钟左右,把糯米蒸煮熟。在蒸煮糯米的时候,要准备一大盆的凉开水,等糯米饭煮熟的时候,就把糯米饭立即倒入到事先准备好的凉开水中清洗一下,这样做的目的是第一可以把米饭打散,不让米饭太粘,做出的米酒清澈,第二也顺便快速降温。

酸奶机做米酒的方法三、当糯米饭的温度降到可以用手摸着不烫的时候就可以放酒曲了,放酒曲的时候要把酒曲捏散,放到糯米里的时候要搅拌均匀,等一切都弄好的时候,就可以把搅拌有酒曲的糯米饭盛放到酸奶机的小桶里了,压实,中间要挖一个小洞,盖好盖子。

酸奶机做米酒的方法四、最后就是设定酸奶机的发酵时间,就可以等待米酒好了。一般24-36小时就是甜酒酿,酸甜比较适口,反正挺好吃的,如果继续发酵超过4天以上,酒精度会逐渐增高,这时,已经没有甜味儿了,酒味+酸味,口感有点像葡萄酒,或清酒,酸涩辣,喝多会上头的,而且后劲较强。

酸奶机做米酒的注意事项

在制作米酒的时候一定要先把酸奶机用开水进行杀菌,在放酒曲的时候要多放一些酒曲,那样有利于减少发酵时间。清洗糯米饭的时候,一定要用凉开水,不能用生水。发酵时间越久,酒精度就越高。看完小编的酸奶机制作米酒的方法,有酸奶机的朋友也可以动手做一下吧。

小贴士

1、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好;

2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳;

3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效;

4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效;

5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用;

6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味;

7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。

酸奶机的种类

目前市面上酸奶机的种类很多,但大致可分为全自动型和电子控制型等两大类。

全自动型:合适功率的加热组件来控制温度,由于没有控制电路,通电后可直接加热。

电子控制型:这种类型的酸奶机在机器内部加油多种控制 电路实现对温度、时间等的控制。并控制加热电路的通断。

酸奶机工作原理

酸奶机工作时主要是采用恒温发酵法,通过加热并将其恒定在适合的温度,使得牛奶能在酸奶机中自动发酵自动冷藏,美味的酸奶变制作成功,其中牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度、酸奶机的恒定温度都影响酸奶的口感。

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