半干型绍兴黄酒

『壹』 黄酒是什么味道，酸了的黄酒是坏了吗

黄酒味道鲜抄甜醇和。往俗的袭说酸酸甜甜。

黄酒不同于其他的高度酒精饮料，酒精度数非常低，在打开瓶子喝不完的情况下，剩余的黄酒与空气接触之后容易发生氧化反应，同时酒精挥发，导致黄酒变酸，这是一种正常的现象。

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黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

『贰』 黄酒的保质期一般是几年

黄酒保质期在12个月至36个月。

黄酒的保质期，视酒的品质不同，保质期的长内短也不同。一般容黄酒的保质期在12个月至36个月，最长的不会超过5年，个别的坛装黄酒会有6年的保质期。

黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

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黄酒的分类：

1、按酒的产地来命名：代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。

2、按某种类型酒的代表作：“加饭酒”，往往是半干型黄酒；“花雕酒”表示半干酒；“封缸酒”，表示甜型或浓甜型黄酒；“善酿酒”表示半甜酒。

3、还有的按酒的外观(如颜色，浊度等)：清酒，浊酒，白酒，黄酒，红酒(红曲酿造的酒)。

4、按酒的原料：糯米酒，黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等。

『叁』 黄酒怎么喝才是正确的

1.冬天的喝来法加入姜和枸杞子用砂锅煮自沸10分钟，趁热喝。

2.夏天的喝法：在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用电热壶（最好是用小砂锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。

『肆』 干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒各有哪些代表

1. 干型黄酒的代表品牌为塔牌元红酒。

2. 半干型黄酒的代表品牌为会稽山加饭酒。

3. 半甜型黄酒的代表品牌为古越龙山善酿酒。

4. 甜型黄酒的代表品牌为古越龙山香雪酒和塔牌香雪酒。

『伍』 绍兴加饭酒和花雕酒的区别

绍兴加饭酒和花雕酒没有区别，绍兴加饭酒和花雕酒是同一种酒的不同名称。

花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩。选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。

据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

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一、以含糖量高低区分，绍兴酒可以分为元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒四大类型。

1、元红酒又称为状元红，因过去在坛壁外涂刷朱红色而得名，是绍兴酒的大宗产品，属于干型黄酒，含糖量15.0克/升以下。

2、加饭酒也就是花雕酒，是绍兴酒中的最佳品种。顾名思义，加饭酒就是在原料配比中，减少水量，属于半干型黄酒的典型代表，含糖量大约在15.1—40.0克/升。

3、善酿酒是以存储1年至3年的元红酒代替水酿成的双套酒，酒体呈深黄色，香气馥郁，质地浓，口味甜美。善酿酒属于品质优良的母子酒，是半甜型黄酒的典型代表，含糖量在40.1—100.0克/升。

4、香雪酒是采用45%的陈年槽烧代水用淋饭法酿制而成，也是一种双套酒，酒体呈白色，像白雪一样，是甜型黄酒的典型代表，含糖量在100克/升以上。

二、花雕酒作用功能

1、保健功能：具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮能使人精神旺盛，体力充沛。据《本草纲目》记载，可与许多名贵中药泡制成疗效显著的经酒。有固本增元，怯除病痛的功效。

2、营养功能：营养丰富，内含21种氨基酸，含多种蛋白质、糖类和维生素。

3、调味功能：可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美，具有美容功效。

三、花雕酒营养物质

首先是绍兴花雕黄酒中含有丰富的蛋白质和氨基酸。其富含的蛋白质为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质为16g，是啤酒的4倍。而且，黄酒中的蛋白质经过微生物酶降解，极易被人体吸收利用。而人体必需的8种氨基酸也都能在黄酒中找到。

据统计，每升加饭酒中的必需氨基酸达3400mg，半必需氨基酸达 2960mg，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg甚至更少。

其次，黄酒中含有丰富的无机盐以及微量元素。人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，按其在体内含量的多少可分为常量元素和微量元素。

黄酒中已经检测出的无机盐就有18种之多，包括钙、镁、钾、磷等多种常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。成人每日约需12.5mg的锌，喝黄酒恰能补充人体锌的需要量。

此外，我国居民每日硒的摄入量也与世界卫生组织推荐的日摄入量相差甚远，黄酒中含有的硒比红葡萄酒高约12倍，比白葡萄酒高约20倍，且安全有效，能有效帮助人体补充缺乏的硒元素。

另外，黄酒中还富含多种维生素。酒中的维生素来自原料和酵母的自溶物。黄酒主要以米和小麦为原料，除了含丰富的B族维生素外，小麦胚中的维生素E含量高达554mg/kg，使得黄酒中具有多种维生素。

『陆』 黄酒的功效与作用什么人不宜喝黄酒

黄酒的功效：

1.黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

2.黄酒中已检出的无机盐达18 种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、 E 的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。

3.黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，是啤酒的4 倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。

什么人不宜喝黄酒：

1、肝病患者。饮黄酒会加重病情，以至造成死亡。因为黄酒含有一定量的酒精，由于肝病患者肝功能不健全，对酒精的解毒能力下降，使毒物在肝内积蓄，肝细胞受到损害，便进一步加重病情。因此，肝病病人应戒饮黄酒，以减轻肝脏负担。

2、不宜喝黄酒人群- 慢性胃炎患者。慢性胃炎是有胃酸腐蚀胃粘膜而引起的。黄酒中含有一些特殊成分，能减少或阻滞胃粘膜合成，从而使胃酸损伤胃黏膜有了可乘之机。所以，患有慢性胃炎的人应尽量减少喝啤酒。

3、不宜喝黄酒人群-泌尿系结石患者 研究发现，在酿黄酒的麦芽汁中，不但含有钙和草酸，而且还含有乌核苷酸，这些物质均可以促使尿路结石的发生。

(6)半干型绍兴黄酒扩展阅读：

黄酒含丰富的功能性低聚糖，可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。

温饮黄洒可帮助血液循环，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。

『柒』 平时喝葡萄酒好还是黄酒，哪个对身体更健康

因为题干说的是平时喝，所以我认为平时还是多喝葡萄酒比较好。首先我们可以分别对比看一下。

葡萄酒：

1. 首先葡萄酒的定义是“以葡萄为原料酿造的一种果酒”。听起来就感觉到绿色健康有没有？绿色天然的气息扑面而来。
2. 葡萄酒含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，所以它拥有葡萄的营养成分。
3. 葡萄酒富含大量的营养元素。科学实验表明，葡萄酒中含有矿物质、氨基酸、蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B12等等，这样都对身体有益。
4. 适量饮用葡萄酒对人体健康有益，可以保护血管、防止动脉硬化、降低胆固醇，非常适合平时喝。
5. 葡萄酒的酿造流程更加科学合理，能够有效抑制有害菌，不像黄酒那样更多由它自由发酵。
6. 喝红酒也更安静、优雅，陶冶情操。我们知道，思想道德修养也是一种身心健康标准。

黄酒：

1. 黄酒源于中国，且只有中国有。作为中国人，我以它为傲，但因为题干说说日常喝，我认为日常经常喝黄酒不是特别健康。
2. 首先，黄酒本身酒精度数偏高，比较伤身体。
3. 黄酒关键看酒曲，曲种不好，酒就不好。
4. 黄酒品种过多，一般专家都难以分清，何况常人。很有可能买到不适合的酒。
5. 黄酒自商代便有，源远流长，在漫长的岁月中，黄酒一直还承担着中药的一种身份。我们常说是药三分毒，常喝必然伤身体。
6. 初中化学我们就知道，酿酒和酿醋等一样，只是时间长短的问题，说明黄酒中各类杂菌更多，稍有不慎就可能变质，伤害身体。
7. 黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体伤害很大，不宜作为日常常喝的酒。

当然，黄酒自然有黄酒的魅力，作为中国人，还是为国酒而骄傲，中国的酿酒技艺在世界也占有非常重要的地位，黄酒本身也有诸多好处。但仅从日常饮用来讲，毕竟很多人喜欢一日三餐小酌一杯，喝的量比较大，所以倾向于平时喝葡萄酒。

『捌』 喝黄酒的人为什么这么少

喝黄酒的人为抄什么这么少？
黄酒市场不够庞大，主要是因为消费群体都集中在中老年人，而且还是少数派。
另外黄酒的品牌虽多，但真正有名的却没有，也就是所谓的领头企业没有出现。
想要打开黄酒市场，唯有将消费群体转换，适应新兴的人群，这样才能使之改变。