黄酒焖猪蹄是什么地方的菜

㈠ 做法，黄酒焖猪蹄怎么做好吃，黄酒焖猪蹄的家常做法

主料猪蹄2个辅料生抽250g黄酒400g老抽20g冰糖20g炖肉料包1个白菜帮适量步骤1.猪蹄放足量清水中，放花椒、料酒浸泡1夜，去味。（猪蹄自带一股腥臊味，不提前处理，味道不好，所以这一步一定不要省略哦）2.将浸泡的水倒掉，换新的水，再放花椒粒，料酒，煮十分钟左右，用温水清洗。（煮猪蹄之前，要记得把泡猪蹄的水倒掉，煮好的猪蹄要用温热的水清洗猪蹄，不要用冷水）3.锅子底部铺白菜帮，将猪蹄放在上面。（铺白菜帮，是为了防止糊锅猪蹄粘底，白菜帮里面的水分在煮后也会析出。猪蹄我划了两刀，用处不大，可以省略）4.倒入生抽。（多放几个猪蹄，可以用一样多的生抽和黄酒，只要能平铺就好了，液体不用盖过猪蹄，中途可以翻面上色）5.倒入黄酒。（黄酒种类不少，但是味道差距也有，找个自己喜欢的味道的就好。个人挺喜欢花雕）6.将料包打开，用纸袋包好。（去超市买炖肉的料包即可，如果有喜欢的其他香料也可以一起放进去。我用的鸿兴源的那个，又放了点香草、荜拨之类）7.将料包放在锅内。8.放入冰糖调味。（用量可以根据个人喜好增减，个人感觉15-20就行了）9.倒入老抽上色。（上色就靠老抽了，喜欢颜色深就多放点，浅就少放点，我放了20多克，颜色比较深，所以给你们减了量）10.大火烧开，转小火慢慢焖煮。（转到最小火，保持沸腾，焖煮1-2小时，口感的酥烂程度根据个人喜好选择即可，如果你家的锅子密封不出众，可以多加点黄酒或者加点清水）11.出锅喽！（因为小火沸腾，猪肉被炖的烂烂的，所以表面都撑破了，如果你想让他完整，调整火力或者关一会开一会，不过我没管它，烂了也不影响食用）

㈡ 焖猪蹄的菜品特色

主料
猪蹄
辅料
冰糖、料酒、葱、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、红尖椒

㈢ 黄酒焖猪蹄用什么黄酒

黄酒焖猪蹄可以用花雕酒，去腥效果更好，焖出来的猪蹄香味更浓。

㈣ 焖猪蹄怎么做好吃，黄酒焖猪蹄的家常做法

• 主料

• 猪蹄

  2个

• 辅料

• 生抽

  250克

• 黄酒

  400克

• 老抽

  20克

• 冰糖

  20克

• 炖肉料包

  1个

• 白菜帮

  适量

• 步骤

• 

  11.出锅喽！
  （因为小火沸腾，猪肉被炖的烂烂的，所以表面都撑破了，如果你想让他完整，调整火力或者关一会开一会，不过我没管它，烂了也不影响食用）

• 小贴士

• 猪蹄自带一股腥臊味，不提前处理，味道不好，所以这一步一定不要省略哦！

㈤ 黄酒煮猪蹄怎么做好吃

主料
猪蹄
2个

辅料
生抽
250g
黄酒
400g
老抽
20g
冰糖
20g
炖肉料包
1个
白菜帮
适量
步骤

1.猪蹄放足量清水中，放花椒、料酒浸泡1夜，去味。
（猪蹄自带一股腥臊味，不提前处理，味道不好，所以这一步一定不要省略哦）

2.将浸泡的水倒掉，换新的水，再放花椒粒，料酒，煮十分钟左右，用温水清洗。
（煮猪蹄之前，要记得把泡猪蹄的水倒掉，煮好的猪蹄要用温热的水清洗猪蹄，不要用冷水）

3.锅子底部铺白菜帮，将猪蹄放在上面。
（铺白菜帮，是为了防止糊锅猪蹄粘底，白菜帮里面的水分在煮后也会析出。猪蹄我划了两刀，用处不大，可以省略）

4.倒入生抽。
（多放几个猪蹄，可以用一样多的生抽和黄酒，只要能平铺就好了，液体不用盖过猪蹄，中途可以翻面上色）

5.倒入黄酒。
（黄酒种类不少，但是味道差距也有，找个自己喜欢的味道的就好。个人挺喜欢花雕）

6.将料包打开，用纸袋包好。
（去超市买炖肉的料包即可，如果有喜欢的其他香料也可以一起放进去。我用的鸿兴源的那个，又放了点香草、荜拨之类）

7.将料包放在锅内。

8.放入冰糖调味。
（用量可以根据个人喜好增减，个人感觉15-20就行了）

9.倒入老抽上色。
（上色就靠老抽了，喜欢颜色深就多放点，浅就少放点，我放了20多克，颜色比较深，所以给你们减了量）

10.大火烧开，转小火慢慢焖煮。
（转到最小火，保持沸腾，焖煮1-2小时，口感的酥烂程度根据个人喜好选择即可，如果你家的锅子密封不出众，可以多加点黄酒或者加点清水）

11.出锅喽！
（因为小火沸腾，猪肉被炖的烂烂的，所以表面都撑破了，如果你想让他完整，调整火力或者关一会开一会，不过我没管它，烂了也不影响食用）