绍兴黄酒密

❶ 黄酒是什么味道，酸了的黄酒是坏了吗

黄酒味道鲜抄甜醇和。往俗的袭说酸酸甜甜。

黄酒不同于其他的高度酒精饮料，酒精度数非常低，在打开瓶子喝不完的情况下，剩余的黄酒与空气接触之后容易发生氧化反应，同时酒精挥发，导致黄酒变酸，这是一种正常的现象。

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黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

❷ 绍兴是一个与鲁迅、蔡元培、秋瑾……等人物密不可分的地方。独特的台门建筑、绍兴黄酒的悠久、精致的乌篷

绍兴是一个与鲁迅、蔡元培、秋瑾等人物密不可分的地方。独特的台内门建筑、悠久的绍兴黄酒、精致容的乌篷船、小小的毡帽，构成了独具特色的景致。另外，关于大禹、王羲之、陆游与唐婉的故事，让这个城市充满了传统文化的风韵和浪漫的色彩.

····你发绍兴干嘛。……与等 冲突，去掉。 黄酒改悠久的绍兴黄酒。 形容词在前面。

❸ 整坛密封的绍兴黄酒中有虫卵还可以饮用吗

那是沉淀物 密封的坛是不可能有虫进去的

❹ 在下女儿刚出生不久，想买一坛绍兴女儿红黄酒，坛装密封酒储存，意图

个人建议吧 还是藏高度酒，高度酒好收藏，对环境要求也宽容很多，只要不照晒就行，黄内酒这个本身酒精度就容低，放上个几十年，自然降度好几度，估计也没有什么酒的味道了。收藏白酒的，懂的人都要60度甚至70度的，收藏个几十年，自然降度到50几度为最佳饮用度数，为什么茅台飞天53度最贵呢。

❺ 女儿红能不能埋土里18年

女儿红可以埋土里

女儿红主要产于中国浙江绍兴一带。早在宋代，绍兴就是有名的酒产地，绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或藏于地窖内，待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人，由此得名“女儿红”！

著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含的《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备物”，说起这个名字，还有一个故事呢！从前，绍兴有个裁缝师傅，娶了妻子就想要孩子。一天，发现他的妻子怀孕了。

他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。不料，裁缝有重男轻女的思想，而老婆又生了一个女儿，原此，女儿满月时并未拿出来，一直埋于桂花树下。

光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，且继承了裁缝的手艺，并和裁缝的徒弟成了亲事，他高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。

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窖藏环境

用酒窖储藏时，窖坑的大小，以茅台为例，通常是3～4米深，能装15～20甑的酒糟。浓香型酒的窖坑的墙壁通常是用泥土砌成，而酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁的，否则酱味就不浓了。窖坑要用本地黄泥封住，不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点水，防止干裂进气。

用山洞窖藏白酒，要谨遵有“三不选”原则，即干洞不选，洞中必有水，方具其魂;湿洞不选，水势汹涌则魂不纯；小洞不选，洞天广阔方容“洞神”自在清居。窖藏通常要求：窖洞恒温恒湿，酒体能够自然老熟缓慢而均匀；窖洞内空气干净，可以帮助催熟，酒越放越醇香;陶坛密封贮存，保证酒呼吸到外界的空气，与外部环境相互作用。

❻ 绍兴黄酒密封埋于土中10年有沉淀吗 会变味吗

1、大坛黄酒存在沉淀，俗称“酒脚”，其实是司空见惯的的事。一般合理的解释是酒内版蛋白权质物质凝结，不影响内在酒质。要想没有沉淀，黄酒一定要纯，采用同一批次，勾兑酒多会有沉淀。
2、要想没有异味，酒缸一定要密封紧密，最好按照绍兴黄酒标准做法。最里面用食用级塑料保鲜膜封口，再用荷叶遮盖，坛口用盖碗扣牢，接着铺上一层棕叶，用绳子扎牢，最后涂上厚实的石膏或黄泥。这样才能保证空气隔绝，不会变味。另外酒坛一定要消毒干净。

以上建议，希望对你有所帮助。