㈠ 台湾米酒怎么做，台湾米酒的做法
材料
糯米：抄1000克;
甜酒曲: 4克; 纯净水: 适量;
米酒的做法
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首先把糯米淘洗干净放水里泡12-24小时，用手能捏碎就可以了
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接下来把泡好的米放蒸锅里，垫上屉布蒸2、30分钟，或者把米放入电饭锅选择煮饭程序把糯米饭煮熟，都可以
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把蒸好的饭盛出来，放在大的干净容器中晾凉，一般夏天我都对着空调的冷风口，让它快速降温。等糯米饭晾到手摸上去微热，和体温差不多的时候就可以放酒曲了
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酒曲拌入之后把米饭按压实，中间掏一个小洞，再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上，室温发酵
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现在这样的夏天，放在室温中24小时不到就可以看到小洞中有酒液生成，不过这时候的酒味和甜味都不够，还要继续让它发酵，夏天一般36-48小时左右就差不多了
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接下来在剩下的酒酿中加入和酒酿等量的凉白开拌匀，继续让它在室温发酵，1、2天之后糯米饭会轻飘在表面，酒香扑鼻，这时候将米饭和酒液过滤分离，就可以得到醇厚的米酒和酒糟了
㈡ 为什么台湾产的米酒和高粱酒常常加盐
以下供参考
台湾一般是米酒加盐比较常见
最主要原因是关税问题
台湾早期因要加入世贸组织专
米酒高粱等白属酒依规定要征收较高的税
但米酒在台湾也是料理重要材料，所以在米酒中加入食用盐来标示为料理米酒，
来避免被征收较高的税。
㈢ 请问石湾米酒和台湾米酒有什么一样
石湾米酒纯一点~
㈣ 台湾米酒做菜 哪一种
台湾许多菜都会用米调味,而以米酒为主的菜有麻油鸡,主要是产后补身坐月子的, 另外姜母鸭也会用到比较多的米酒
㈤ 上海哪里买得到台湾米酒
你去梅龙镇伊势丹楼下的百佳超市.那里超级多的台湾商品.搞的像是台湾人开的一样.还有就是大润发,本来就是台湾人开的,台湾商品更多.
㈥ 台湾的米酒能快递到大陆吗
米酒能快递到大陆的，4天到大陆
㈦ 做台湾菜用的台湾米酒能用什么酒替代
台湾米酒是台湾岛固有的一种用大米酿造的蒸馏酒，与大陆南方诸省所产米酒的工内艺有所不同。传统方法以粳容米与白曲为主要原料，液态发酵，蒸馏而成。1931年后改为阿米诺法，工艺参数为：浸米0.5～1 h；0.2～0.25 MPa下蒸煮30～60 min；培菌糖化期3～4 h搅拌1次，每次30 min，糖化温度控制在35～38 ℃；糖分达4 ％～5 ％时接种酒母发酵，醪液温度为34～35 ℃，接种量12 t发酵醪接种1000 ml巴氏瓶1～2瓶二级种；蒸馏温度不超过30 ℃，馏出酒度1.5 ％(v/v)时停止蒸馏。
而且可以用广东米酒代替 纯白色
㈧ 为什么台湾菜里喜欢加米酒各位大虾门可知道啊谢谢啦
个人感受，是一种很"鲜"的味道
有点蛤砺汤的味道
妈妈炒菜也喜欢加米酒
我也喜欢吃
不过其实因人而异,台湾还是有不喜欢酒味的人
㈨ 做台湾菜台湾米酒可用什么酒替代
用纯酒汁代替就可以呀，相当的香，我妈用喝剩下的酒底炒肉，呵呵，邻居跑来问我们做什么好吃的，这么香。