梅州糯米酒的做法

A. 广东梅州娘酒是种什么洒

黄酒，甜甜的，煮鸡蛋

B. 西瓜与羊肉能否同吃

不能同吃。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

拓展资料

羊肉性温热、补气滋阴，暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品，具有极高的营养价值：

(1)羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。

(2)羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。

(3)羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用，还能促进血液循环。

羊肉和下面食材搭配最好

1、豆腐和萝卜

豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、止渴的作用。而羊肉和萝卜同做菜，则能发挥萝卜消积滞、化痰热的作用。

2、黑豆

羊肉富含动物性蛋白质，黑豆富含植物性蛋白质，两者正好可以互补，促进蛋白质的全面吸收。黑豆含有较多的植物固醇和不饱和脂肪酸，可以减少人体对羊肉中的胆固醇和饱和脂肪酸的吸收，对降血脂有一定帮助。黑色入肾，因而黑豆还可以增强羊肉补肾暖身的效果。

3、生姜

羊肉补血温阳，生姜止痛祛风湿，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味，帮助羊肉发挥温阳祛寒的功效；羊肉加山药补血、强身、通便；加香菜开胃、壮阳。

C. 梅州客家糯米酒发酵后下一步要怎么做

客家糯米酒，称为水酒，是和另一种用糯米酿的老酒相对而言，客家人家家户户都会做糯回米酒，糯答米煮熟后，拌上酒药，装进大缸里，盖住缸口，发酵四五天就可以生酒．
制作酒的步骤：首先要把容器清洗干净，除去杂菌；然后用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净将糯米倒入蒸锅煮熟；蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度；接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合，将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水，最后将糯米饭放入容器中盖好，置入25℃左右的环境中即可．
A、发酵时用到的微生物是酵母菌，酵母菌的生活需要一定的温度，所以要控制好温度，符合题意．
B、酵母菌在无氧时能分解有机物产生酒精和二氧化碳，所以发酵过程不需要保持空气流通，不符合题意．
C、发酵过程需要接种酵母菌，而不是乳酸菌，不符合题意．
D、蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，温度高会影响酵母菌的活性，不符合题意．
故选：A

D. 梅州客家糯米酒怎么制作视频

你拍摄下来呀，分多次拍摄，然后用 爱剪辑 把这些视频片段合并在一起
根据需要给视频添加字幕、图片等元素，就能做出教程式的视频了
主要还是拍摄，学习 爱剪辑 的操作很快的

E. 本人想去广东梅州学习客家糯米酒的制作方法 不知道有没有人可以帮到我 加急！！！！

客家糯米酒是好东西，特别是冬天，它能补脾胃、益肺气。温能养气，正气旺盛，身体也就温暖了。在冬天加进一些红枣、桂圆、花生,简直就是补血丰胸的不二方。可是好的糯米酒，在超市买不到。小时家酿的糯米酒，几斤米才出一斤酒呢。算一下超市的酒一大瓶才几块钱，加了很多糖水，没几粒米的。每年秋季收割以后，到冬至节前这段时间，村村寨寨，几乎每家都在酿糯米酒。每个普通家庭主妇，都有酿酒的技术。

酿糯米酒很简单，过程是这样：先把糙糯米蒸熟，然后把它散开待冷，再散上一定份量的酒饼和红（米曲）后，就把它装进小缸里，然后在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖严密保暖。几天后，缸里的糯米饭便发酵变成糟粕，而且渗透有许多液体。这时就用“酒类”（一种用竹篾编织成的小篓）放进缸里，让液体进入“酒类”，然后用碗或杯子把这液体舀进酒坛。人们称这种液体为“酒娘”。酒娘的度数很高，须渗入一定份量的沸水。这样就算酿成了糯米酒。糯米酒色淡红，所以又称“红酒”，由于它渗进了沸水，故又称“水酒”。如果在酒里加女贞子或枸杞，就是女儿酒了。 这种农家自酿的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性；饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。农民逢年过节或招待宾客时，必用此酒。酿酒剩下的糟粕，再加上食盐混和后，叫“糟麻”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用，亦有人把它和鲜鱼一起煮，味道极佳。

F. 广州哪里卖正宗农村梅州娘酒，糯米酒

广州番禺南浦海龙湾后门有家非常正宗娘酒坊，我和几个朋亲买了几次，都说比家里做酿的还要好。

G. 怎么判断客家人

客家是一个抄具有显著特征袭的汉族分支族群，也是汉族在世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。从西晋永嘉之乱开始，中原汉族居民大举南迁，抵达粤赣闽三地交界处，与当地土著居民杂处，互通婚姻，经过千年演化最终形成相对稳定的客家民系。此后，客家人又以梅州为基地，大量外迁到华南各省乃至世界各地。客家四州为梅州、赣州、汀州、惠州。福建宁化石壁是客家传说民系形成的中心地域，石壁被成称为“客家祖地”。

客家人根在汉族。

客家人之源，传统的观点认为是在河洛，所谓河洛，指的是黄河、洛河。广义上的河洛就是黄河中游、洛河流域这一广阔的区域。狭义的河洛就是洛阳。“根在河洛”的依据有三：①家谱记载，很多客家族谱都记载先祖居住于河洛。②泰山石敢当的传说。③客家文言；是一种官话（a Basilect System of Mandarin ）。根在河洛指的是大部分客家人都出自河洛，客家的方言底层源出河洛。

H. 最古老的中华传统美食有哪些

1. 4000年前的面条

面条一开始的起源地，众说纷纭，有说中国的有说意大利的，还有人说是阿拉伯的，各自都有各自的论据与说法，直到中国考古界的一个新发现，直接把面条的发现时间拉到4000年以前——新石器晚期的面条。

1978年10月，考古工作者在山东省的薛国故城，发掘出一套铜礼器，其中有一个铜食器，打开里面整整齐齐摆放着三角形食物，据分析，这里面装的就是中国的传统美食——水饺。这是迄今为止发现的最早的水饺，约2600年以前。

I. 求梅州有色糯米酒的制作方法

客家糯米酒是好东西，特别是冬天，它能补脾胃、益肺气。温能养气，正气旺盛，身体也就温暖了。在冬天加进一些红枣、桂圆、花生,简直就是补血丰胸的不二方。可是好的糯米酒，在超市买不到。小时家酿的糯米酒，几斤米才出一斤酒呢。算一下超市的酒一大瓶才几块钱，加了很多糖水，没几粒米的。每年秋季收割以后，到冬至节前这段时间，村村寨寨，几乎每家都在酿糯米酒。每个普通家庭主妇，都有酿酒的技术。

酿糯米酒很简单，过程是这样：先把糙糯米蒸熟，然后把它散开待冷，再散上一定份量的酒饼和红（米曲）后，就把它装进小缸里，然后在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖严密保暖。几天后，缸里的糯米饭便发酵变成糟粕，而且渗透有许多液体。这时就用“酒类”（一种用竹篾编织成的小篓）放进缸里，让液体进入“酒类”，然后用碗或杯子把这液体舀进酒坛。人们称这种液体为“酒娘”。酒娘的度数很高，须渗入一定份量的沸水。这样就算酿成了糯米酒。糯米酒色淡红，所以又称“红酒”，由于它渗进了沸水，故又称“水酒”。如果在酒里加女贞子或枸杞，就是女儿酒了。 这种农家自酿的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性；饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。农民逢年过节或招待宾客时，必用此酒。酿酒剩下的糟粕，再加上食盐混和后，叫“糟麻”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用，亦有人把它和鲜鱼一起煮，味道极佳。