小米酒是什么酒

Ⅰ 小米酿酒方法，小米酒有什么功效

首先，做酒是很讲究天气的，不同的季节制作，所需时间不同，比如夏天温度较高只需要5-7天即可制作好，冬天气温低时间就会久一些，大概8-12天即可。
一、准备工作
1、材料：糯小米600g（小米的品质会影响小米酒的甜度、香气与色泽，所以小米的选择应以上好品质为主。）甜酒曲6g（或者使用熟料酒曲3-5g）；
2、工具：玻璃罐1个，封口布1条，橡皮筋1条。
二、小米酒的制作步骤
1、将准备好的小米洗干净，如果是用蒸的方法做，要先浸泡3个小时以上。（如果用煮的，不需浸泡即可煮，通常小米饭粒会比较粘。）
2、将浸泡好的糯小米用蒸斗或电饭锅蒸熟。先稍微闷20分钟左右再摊开放凉，让小米饭能粒粒分明且含有足够水分。
3、将甜酒曲斩碎磨粉或者直接用熟料酒曲，以方便饭均匀接触到菌粉为原则。
4、等到小米的温度30-35℃时，将酒曲菌种平均布菌，或者用手或者用工具拌至饭与曲均匀混合，再放置于容器内。酒糟的中间可以挖一个V型的凹口，让布菌完后的酒醪比较容易通气，这样也可以方便我们观察酒醪出汁。
5、用已消毒的封口布盖住瓶口，外用橡皮筋轻套（温度太低可以利用干净的布或者毛巾包住玻璃罐保温），注意保持温度约为30℃。
6、第2-3天可加入原料重量0.5倍的冷水，等第5-7天分解的糖、酒与水不断生出，即可榨汁食用或榨完后放入冰箱冷藏以延缓发酵（此时之酒精度约在5-7度间）。
7、发酵的时间自己把握一下，如果发酵时间太长出汁就会比较多，但是酒液会逐渐的变清，且酒精度也会提高，味道有点微苦，同时还会产生尾酸，在酿久些则变成酒精度高而无糖味，也可根据个人喜好蒸馏成小米白酒。

（民间大曲发酵、蒸馏白酒）
以上是小米酒的制作方法，那么制作小米酒需要注意些什么，有哪些技巧呢？下面可以跟小燕一起来了解一下。
1、灭菌技巧
这里一定要注意卫生问题，装饭容器或发酵容器要洗干净，不能有油和盐的残存，否则会失败。
发酵中如果表面长出白色菌丝，此为酒曲中的根微菌，不必担心。直接搅拌到酒醪中即可，若不管它4天后表面会长成黑色的微菌，很多人会不敢吃。
发酵完成后（约5-7天），必须榨出酒，风味较佳，一般冷热食都可以。若长期保存，榨汁装瓶后用70℃隔水灭菌1小时，可以防止再发酵。
2、布菌技巧

布菌入缸12小时后，即可观察到饭粒表面会出水，此为饭粒淀粉位置被根微菌糖化及液化的现象，故此时出汁之含糖甜度很高（糖度约24-35度）。
如果小米饭粒煮的太干时，可加冷开水调整湿度再一起拌曲发酵，加入冷开水的添加量以生小米量的0.5倍为原则，最多当次加水总量不可超过1倍水。
小米酒发酵时，温度太高或太低都不适合根微菌之生长，发酵保温很重要。
由小米酿成的小米酒每瓶净含三万粒小米精华，营养价值丰富，极具养生功效。
1、驱寒暖身、活血止痛
小米酒暖生功效显著且酒劲很小，但有活血、驱寒、暖身之功效。冬天气流不断，一些患有风湿和类风湿的朋友，容易在冬季犯痛，小米酒具有通络活血的作用。此外，对于一些容易痛经的女性朋友，也可服用，活血通经，避免疼痛。
2、美容养颜
小米酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，可以促进人体新陈代谢二达到美容养颜、雀斑抗皱的目的，对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。每日适量饮用小米酒美容养颜，可葆青春。
3、滋阴补肾
《本草纲目》记载：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。米酒即是小米酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养脾气、护肝，除风下气等治疗作用，其药用价值极高。经常饮用可达到滋阴补肾的效果，使人体内至筋骨、五脏六腑，外至肌肤容颜，无不受益。
4、抗衰护心
人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，小米酒中已检测出的无机盐有18种之多，是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。因此，适量饮用小米酒，对心脏有保护作用。
5、安神助眠
睡眠和人的暗能量息息相关，睡眠好了，暗能量自然会得到提升。对失眠者来说，常饮小米酒能够调节睡眠，改善睡眠质量，对睡眠有很好的帮助。老年人每天饮用小米酒能够舒经活血，调理睡眠，增强体质。更年期妇女，每天睡觉前饮用1—2两小米酒，能够缓解更年期症状，平复烦躁心情，帮助睡眠。

Ⅱ 曲酒是什么酒 曲酒泡小米 一斤小米加多少曲酒

曲酒有酱香型和浓香型，这两种都可以，最好是50度以上的，一斤叫2两即可。（可以少量进入一些香精）
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Ⅲ 曲酒是什么酒 曲酒泡小米 一斤小米加多少曲酒

曲酒有酱香型和浓香型，这两种都可以，最好是50度以上的，一斤叫2两即可。（可以少量进入一些香精）

Ⅳ 小米怎么酿酒啊

小米酿酒跟糯米酿酒方法基本一样，下面说说糯米酿酒的操作：

酿米酒的用料：糯米500g、甜酒曲4g、凉开水100g。

酿米酒的做法

步骤1、糯米冷水浸泡12小时，然后控干水分，上锅蒸30分钟。

Ⅳ 谷小酒是什么品牌是小米的白酒吗

谷小酒是去年（2018年）成立的一家白酒品牌，创始人是前小米公关总监。

从资本结构来看，回谷小酒与小米没有答关系。但鉴于创始人与小米的渊源，未来会不会存在资本关系还很难讲，毕竟它现在是小米有品卖的最好的白酒。

目前来看，这款酒很大程度上是服务于米粉群体的，在米粉中的知名度也比较高，去年销量差不多4000万。

网页链接这是他们去年融资的新闻。

Ⅵ 钓鱼小米泡酒酒用什么酒

粮食酒呗，比如 谷养康无添加泡酒专用酒，反正我制作药酒都是购买这个酒，这个专业只做无添加纯粮食酒的品牌，无论从营养价值还是其他角度来说都是一款很好的产品，在京东就能购买

Ⅶ 小米要做白酒了么 小米白酒真的假的

小米没有做白酒，但是它的生态链产业有做白酒的公司。小米有很多生态链企内业，最出名的就是容刚上市的华米，还有做移动电源的紫米。做白酒的也是诸多子公司的其中之一。这款白酒的评价还是不错的，想要购买的话，可以网络搜索米家有品官网，这个网站都是小米生态链的产品。

Ⅷ 小米酒度数强吗

好的小米酒度数一般在13至16度，不是很强

Ⅸ 小米自家酿酒是什么香型

酒的香型需要勾兑，基础口感就由粮食决定了。（大米酒味道是醇和，玉版米酒味道是有回甜感，糯权米酒是比较爽滑，高粱酒是最香的，稻谷酒是最辣口等等。
香型最常见有浓香型，清香型，酱香型，米香型，药香型，还有十几种香型。一般小米自家酿的酒就是米香型白酒。

Ⅹ 小米纯粮酿造的酒，哪个公司最好喝！

目前还没有听说过你说这样的小米酒，这个可以直接在网络上搜索一下排行榜上的，排行量