东坡肉黄酒是什么酒

1. 做东坡肉用什么牌子的绍兴黄酒

其实只要是料酒就可以了，加饭酒就不错，我就是绍兴人，家里就用加饭酒当料酒的。

2. 想做东坡肉，我看菜谱要用花雕酒，用什么样的比较好呢

花雕酒就是黄酒的一种，做菜东坡肉或者红烧肉，其实用黄酒就行了，一般市面内上的料酒都容是黄酒，就用超市里能买到的料酒就行了。
其实华南一带，经常用米酒来做菜，味道不必黄就差。只是黄酒酿造简单，营养充分，现在黄酒成了调味专用酒。

3. 吃了东坡肉会醉吗 因为煮东坡肉要放很多黄酒。

你想吃了约吗

4. 烹饪黄酒能做东坡肉吗

可以，糖度高的酒更好
做菜东坡肉或者红烧肉，其实用黄酒就行了，一般市面专上的料酒都是属黄酒，就用超市里能买到的料酒就行了。
其实华南一带，经常用米酒来做菜，味道不必黄就差。只是黄酒酿造简单，营养充分，现在黄酒成了调味专用酒。

5. 东坡肉里的黄酒和糖 醋 要放多少

"东坡肉"做法

原料：
猪五花肋条肉 1500克
绍酒 250毫升
姜块 50克
酱油 150毫升
白糖 100克
葱结 50克

制法专：
1、选用皮薄、属肉厚的猪五花条肉（以金华“两头乌”为佳），刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内氽 五分钟，煮 出血水，再洗尽，切成20块方块。
2、取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加 葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中，加盖，用桃花纸封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可上席。

特点：
以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

6. 做东坡肉没有黄酒可以用料酒代替吗

做东坡肉没有黄酒的话可以用料酒来代替。

做东坡肉最好是用黄酒，用黄酒做出来的东坡肉味道比用料酒做出来的更香一些，但如果实在没有黄酒的话也可以用料酒代替，不过不如用黄酒做出来的东坡肉香。

7. 东坡肉没有绍酒可以用料酒代替嘛

东坡肉的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜
东坡肉的制作材料： 主料：猪五花肉,生姜版,小葱,酱油,绍兴黄酒,白糖等权。东坡肉的特色： 传说：宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为百姓带来水利 之益，又增添了西湖景色。百姓为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒。苏东坡觉得西湖是 民工疏浚的。即命厨师按照他特有的烧肉经验“慢著火，少著水，火候足时它自美”的方法，烹制成佳肴慰劳 民工。由于送来的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”一时传为佳话与美食。教您东坡肉怎么做，如何做东坡肉才好吃五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄 酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。

8. 东坡肉用黄酒做没有酒味儿吗

那是你黄酒放的比较少，没有酒味也很正常，我就不喜欢持酒味浓的。

9. 做东坡肉一定要用绍酒吗可以用料酒代替吗

最好用黄酒，要用好的黄酒，比料酒的效果好，但是实在没有也可能用料酒代替，不过不如黄酒做出来的东坡肉香。用黄酒比用绍酒更好。