糯米酒度数高

『壹』 怎么制作度数高的甜米酒

食材：糯米5斤，甜酒曲10克，凉开水100克。
制作方法：
1. 先把糯米清洗3遍左右，反复搓洗，一定要看到最后洗的一遍水清澈为好。
2. 把洗好的糯米进行浸泡，冬天浸泡12小时，夏天进行6小时即可，手可以把糯米捏成粉末即可。
3. 把泡好的糯米沥干，然后放在蒸笼上进行蒸制，蒸制时，用筷子把糯米插几个小孔，让气体能均匀蒸熟糯米。大概蒸制20分钟即可。
4. 蒸制好的糯米装入盆中，用电风扇进行快速降温，快速降温可以防止糯米粘连，糯米温度降到大概35度就可以了，和人体体温差不多。
5. 然后加入白开水进行拌匀，让米粒一颗颗松散开，接着就可以加入酒曲了，酒曲不建议大家用网上买的粉末酒曲，很难做成功了，建议使用圆形的酒曲，然后自己捏成粉末，放入糯米中，这样做出来的味道更好。
6. 然后放入在瓷瓶中，必须压紧，然后中间挖一个洞，观察米酒是否发酵好。
7. 夏天发酵36小时即可成功，冬天48小时即可。
注意事项：
1.酒曲决定了制作是否成功。
2.用的盆、瓷瓶、筷子、必须用热水消毒，不能碰到任何油污。
3.最好用专业做米酒的机器，可以恒温发酵，提高制作成功率。
4.米酒做好了，可以加入适量的凉开水，进行发酵6小时，这样喝起来，汤汁都是白的。
5.发酵中的糯米，不建议加糖，会导致米酒太甜，难以下口。
这就是做好米酒的所有步骤和注意事项。

『贰』 米酒的度数一般是多少

1、一般连饭一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。

2、如果彻底发酵(老米酒)，并且去除酒糟，回8-13度左右。答

3、发酵出来的酒经过蒸馏(白酒)，就是高度酒了，一般30-60度比较常见。

拓展资料：

喝糯米酒的注意事项

1、忌空腹喝糯米米酒

空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比饭后快得多，在饮酒之初，胃液分泌增加，此时胃酸与酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易对胃造成损伤。

2、糯米酒不宜与西药同食

米酒是化学性饮料，其成分可能与西药冲突，导致影响药效或使人身体产生不适，故而两者不要同服。

3、变质的米酒不能喝

变质的米酒中酸性和毒性物质进入人体胃肠道，会对胃肠道黏膜和肌层产生强烈的刺激作用，并能麻痹胃肠道的毛细血管，抑制胃肠道的神经感受器。使胃肠道运动减弱，食物消化排泄迟缓，新陈代谢功能降低，使人出现腹痛腹胀、恶心呕吐等症状。

『叁』 韩国米酒的度数高吗，有几度

韩国米酒的度数3－5度，即酒精含量是在1～2％左右。

米酒能够促进人体血液循环，加快新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体的作用。日本国立癌症研究中心最新研究发现，利用传统方法制作的米酒，还能抑制胃癌细胞生长。

不仅如此，米酒含有大量的β谷固醇，对癌症有预防效果，还有助于前列腺健康，也能降低胆固醇水平。常吸烟的人应多喝米酒，低酒精含量的米酒，能够促进胃部血液循环，增加胃壁的供血量，有效降低胃病发生几率。

(3)糯米酒度数高扩展阅读：

米酒的妙用

1、解冻

一条冻得严严实实的鱼，在前半段淋上些米酒，完全浇没，几分钟后，发现前半段已经有解冻后黏黏的液体在上面，而后半段还是冻硬的状态。

2、恢复松软

在面包上洒几滴米酒，放到微波炉里转一下（具体时间自己控制），转好以后会发现面包就像新鲜出炉的样子。

3、保湿和美容

冬天在白水中加适量米酒饮用，可以保持体内水分，用合用的乳液混合适量米酒，涂在脸上，可以做面膜用，达到美容养肤的目的。

『肆』 糯米酒的酒精浓度大概是多少

糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度。

糯米酒能刺激消化液分泌，增进食版欲。此外，糯米有养胃、补气、助权消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。

生活中有畏寒、血瘀、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症的人，建议加热后饮用。有神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症的人，加鸡蛋同煮饮汤效果较好。

(4)糯米酒度数高扩展阅读：

糯米酒的妙用：

1、做火锅调料加入米酒，能增加醇香和回甜。

2、米酒还可以去除鱼腥味，用作调味，比如米酒炖鲫鱼。

3、在炒鸡蛋时加一点米酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软且光泽鲜艳。做蛋花汤时也可以加些米酒，做成酒酿蛋花汤。

4、煮汤圆时加入少许米酒，做成米酒汤圆，开胃促消化。

食用提醒：糯米酒中也含有一定量的酒精，每天饮用量最好别超过500克，如果酒精度数较高，则要减量。严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。

『伍』 糯米酒度数与啤酒度数分别是

糯米酒的度数是3-5度，即酒精含量是在1~2%左右。

啤酒的度数是11-12度，即酒精含量为4~5%。

酒精度是怎么界定的回

我国规定是在温度20℃时检测为准。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，就是该酒的酒精度。

糯米酒功效与作用

功效：活血行经，散结消肿，发痘疹，托疮毒，性善窜透。

主治：月经不通，乳汁不畅，麻疹未透，肾虚腰疼，阳痿早泄。

冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效；烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益。

啤酒的功效与作用

啤酒含大量的氨基酸、蛋白质、维生素等，具有一定的营养价值。啤答酒有健脾开胃、利尿消肿、软化血管的功效与作用。啤酒的主要成分是糖、蛋白质、二氧化碳，并含有17种氨基酸的功效与作用，其中8种是人体所需的。此外还有维生素B1、B2、B6、C以及菸酸和泛酸。

『陆』 米酒到底多少度

30~40度。

醪糟的酒来精含量在自1~2%。韩国米酒的酒精含量在6%以上。和时间温度有关，发酵时间越长糖变成酒精越多，温度越高发酵也快。发酵温度20摄氏度左右发酵1~2天是甜米酒，发酵5~7是米酒。

拓展资料:

常喝米酒的好处

1、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好;

2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳;

3、米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效;

4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

『柒』 怎样做出来的米酒度数高点。

可以做高酒度的米抄酒。有专门袭做米酒的酒曲。酒药也可以。
一斤米加三斤水做米粥待凉后加一两酒曲，30度发酵一天为底酒，实际上是培养酵母菌。
用五斤米做饭后摊凉后拌一斤酒曲和底酒拌匀，再加六斤水拌匀封缸。中间要有一个小孔。19度左右发酵6~7天，酒度可达到16度以上。冷藏一天以上，酒劲大，还爽口的米酒做好了。注意不要和大劲了，醉了一天迷迷糊糊的。

『捌』 米酒的度数一般是多少

米酒的度数为30~40度。

米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方版一般称它为“米酒”权或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。

我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

(8)糯米酒度数高扩展阅读：

发酵原理

酒药又称酒母或者曲，含有大量微生物，包括细菌和真菌，用于发酵多种食物，不同用途的曲其原料、制作方法和微生物成分都有区别。醪糟的酒曲以籼米为原料，多制成块状，呈白色。主要有效成分是两类真菌——根霉和酵母。

糯米的主要成分是淀粉（多糖的一种），尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，首先根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖。醪糟的甜味即由此得来。醪糟表面的白醭就是根霉的菌丝。

『玖』 米酒最高多少度那

你所说的米酒只是用米制的酒。实际上是烧酒。可以有80度以上的米烧酒，而且很好喝。
真的米酒是用米做的没有蒸馏的原液。酒度可以到16度以上。酒度16度以上酒精酵母几乎停止新陈代谢。

『拾』 为什么糯米酒度数不高（通常只有1度），但后劲十足

1、因来为米酒度数低，喝下去感觉源太淡了. 就像饮料一样，不知不觉你会喝了许多，撑大了你的胃，酒精吸收量也不断增多 相比之下，白酒你就只会喝一点点。

2、米酒，黄酒这些酒在酿造过程中，酿酒酵母会产生大量的高级醇（俗称的“上头”物质） 这些物质要比白酒中多的多，通常少量高级醇令口感醇厚，但大量高级醇令人容易喝醉即上头

3、自然发酵根本无法检测到度数，时间越长度数越深高，1度可能是厂家添加的酒精度数。的自制的糯米酒和葡萄酒很容易醉人的。

4、土法酿造的米酒或者白酒因为酿造过程不可控，酵母菌产生的代谢产物不仅仅有乙醇，还会产生一些其他醇，而这些杂醇正是让你醉的快，宿醉头疼的元凶。米酒相对于白酒，溶入人血液中会更快，更持久。

(10)糯米酒度数高扩展阅读：

糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米,也有白米酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。

糯米酒营养非常丰富，能补虚补血补脾肺。增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。 入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故糯米酒又能养颜，常吃的人皮肤好