紫米酒酿和白糯米酒酿的区别

『壹』 黑米酒酿喝糯米酒酿的区别

就是颜色不一样，其他都一样

『贰』 酒酿与甜酒酿有区别么

甜酒酿其实是酒酿的一种。
只是一般酒酿是酿白酒所用的，甜酒酿是用糯米自制甜版酒权所用的。一般的酒酿为工业用，甜酒酿是日常家用多，甜酒酿对皮肤的伤害小。
用酒酿配面膜，由于短期酒酿中含有除污力强的弱酸，有一定的美白效果，但是配制过程中需要其它的物质来调和，比较麻烦，而且配量也有讲究，最好还是不要自己弄。

『叁』 糯米 做酒酿和大米有什么区别

糯米与大米的碳水化合物（主要是淀粉）含量相差不大，都在75%左右。淀粉是一类由很多葡萄糖小单元相互“手拉手答”连接构成的大分子。根据葡萄糖小单元连接的形式不同，淀粉可以分为直链淀专粉与支链属淀粉。支链淀粉含量高的淀粉，口感就比较粘稠；直链淀粉含量高，口感就不黏稠。

当然，两种都做上点，就能品出哪个更好吃了。

『肆』 糯米做酒酿和大米有什么区别

糯米的甜，米粒有弹性，味道好。

大米做的，有些酸，酒味也重一些，而且米粒会回散，底部有粉末沉淀。答

糯米做酒酿的步骤：
1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）；

6、大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到口）

『伍』 糯米酒和白酒的区别6大区别

糯米酒和白酒的区别是很明显的,不仅在颜色、外观和口味上有很大的区别，而且在制作工艺上也存在差距。而很多地方对于糯米酒和白酒，在叫法上本来是不存在冲突的，经过不同地区的交流，会发现不同的东西，在不同地区竟然会使用同一种叫法，比如糯米酒，很多地区叫米酒，四川地区叫醪糟，而上海地区叫甜酒，或者甜酒酿。
糯米酒和白酒，本来却是应该是两种饮料，而有些地方的白酒就是采用糯米来酿制的，所以当地人就叫它糯米酒，如湖北咸宁地区，确确实实称白酒为米酒，因为那就是用糯米酿造的。
所以本篇谈糯米酒和白酒的区别，首先要分清这种混淆叫法的原因，下面我们来说一说糯米酒和白酒的区别，这里我们将糯米酒特指为米酒（醪糟），白酒则是白酒。
1.糯米酒与白酒在外观上的区别：糯米酒是浑浊的，颜色稍带乳白或者稍微带黄色，内有悬浮的糯米粒。白酒则非常清冽，干净透彻；
2：糯米酒与白酒在味道上的区别：糯米酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很浓的糟香，入口不会有辣的感觉，也不会有很明显的灼烧感；白酒则酒香浓郁，入口辣，入喉则热，倒在皮肤上，感觉很凉；
3：糯米酒与白酒在酒精含量上的区别：糯米酒酒精含量低，一般饮用不会醉人；白酒则酒精含量较高，易醉；
4：糯米酒与白酒在酿造工艺上的区别：糯米酒一般发酵时间较短，30摄氏度左右.20小时左右就可以做好；而白酒发酵时间更长，在酒曲的作用下，发酵时间越长，酒精浓度会越高；
5：糯米酒与白酒在营养价值上的区别：糯米酒因为材料和工艺的原因，含有丰富的氨基酸和维生素（具体可见米酒的作用与滋补功效价值一文），而白酒因为工艺的关系，营养含量较低，但是因为酒精含量较高，所以热量较高。
6：
糯米酒与白酒的饮用人群不同：糯米酒因为营养丰富，酒精含量低，所以老少咸宜；白酒则需要注意，未成年人最好是不要饮用白酒，成年人饮酒也要适量，以免发生酒精中毒。
信息来自网络。

『陆』 黑米,黑糯米,紫米,哪个能直接做甜酒

我喜欢吃酒酿，也喜欢做酒酿，我试过不同的方法：保温瓶法、电饭锅保温版法、暖气片法、烤箱权恒温发酵法、最好的还是自然发酵法。
我用过不同的材料：圆粒糯米、长粒糯米、普通大米、黑米、紫米、大黄米，口感和口味最佳的还是圆粒糯米。
今天介绍紫米做酒酿的方法和过程

食材

食谱热量：1200.5(大卡)

主料
紫米350g
白色糯米150g

方法/步骤

把紫米和白色糯米混合洗净，用清水浸泡24小时。
经过浸泡，米粒会涨大，浸泡24小时以后，白色米变成了分红色，半碗米变成了一碗米。

经过浸泡，米粒会涨大，

浸泡24小时以后，白色米变成了分红色，半碗米变成了一碗米。

把泡好的紫米放进洁净的蒸锅，隔水蒸30分钟

蒸好以后自然凉凉，30度最好。

用30度的温水把酒曲融化

酒曲液拌入紫米，中间挖一个洞，现在的季节温度适宜，自然发酵24小时以上。

小洞里渗出清澈的酒液，有浓郁的酒香，就成功了。

紫米酒酿更甜，口感也独特，值得尝试。

END
注意事项

所有器具都必须洁净无油，否则有异味或长毛。
蒸好的紫米一定要降温，30度左右再拌入酒曲。

『柒』 红糯米和白糯米酒的区别

红糯米酒和白糯米酒的主要区别如下：

1、制作原料不同

白糯米版酒主要的制权作原料：白糯米；

红糯米酒主要的制作原料：

2、酒精含量不同

白糯米酒的酒精含量：约为15%～25%；

红糯米酒的酒精含量：7%-12%。

3、特征不同

白糯米酒的特征：酒液为乳白色半透明液体，口味香甜醇美。含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍；

『捌』 酒酿和糯米甜酒是同一样东西吗

糯米甜酒是用老糟来酿成的，而且还必须要密封深埋地下。酒酿只是酿造米酒的半成品。它们不一样！