您好，放料酒好。首推特加饭。
料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料专酒是在黄酒属的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。
然而白酒的话，对于烧鱼倒是没有太多人用，红旗国酒的ps盒装酒比较香醇一些 可以去试试。
希望对你有用，望采纳~
㈡ 烧鱼为啥要用黄酒
大家都知道，烧鱼要加点酒，一般都是加黄酒。这里面有一定的道理。
鱼都有版腥昧，这是由权鱼肉中胺类物质形成所致。用酒或黄酒后，所含的酒精成分便会渗入鱼肉使胺类溶解；在烹调加热时，这类物质随着酒精一起挥发，这就达到了解脱腥味的目的。黄酒中还含有较多的氨基酸成分，能与菜中的食盐形成氨基酸钠盐，即味精，能使滋味鲜美；氨基酸与菜中的糖分融合，会产生出诱人的香气，使鱼味更加鲜美可口。
㈢ 煮鱼的时候是放黄酒好呢还是白酒好
黄酒
黄酒有种浓厚的醇香
白酒只能去腥
提不到增味的作用
㈣ 做鱼用什么酒去腥最好
你家做鱼放的什么酒啊
白酒做鱼不好吃
料酒就好了
酒精浓度在1～15度之间
㈤ 做鱼或肉时,用料酒好还是黄酒好
都可以，有什么就用什么。一般家庭里会用黄酒，而酒店会用料酒。
其实料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的
㈥ 烧鱼时放料酒还是黄酒好点
一般放料洒，要沿锅边放，不要放在菜上，才会有香气。
㈦ 炖鱼，放料酒后还用放醋吗还是都可以放还是只能放一种料酒和黄酒有什么区别
两种都可以放。但要适量。料酒黄酒都可以用来做菜。区别在于料酒度数较高，黄酒度数较低。香味略有差异。炖鱼放料酒或黄酒，目的主要是去腥味。放醋的目的也类似。
㈧ 烧鱼的时候放点黄酒还是米酒好啊
米酒和黄酒不一样 一般炒菜用黄酒 黄酒是料酒的一种 家里做饭只需要准备黄酒就够了 给你介绍两种不错的牌子东湖圣塔花雕和古越龙山花雕（好的黄酒叫花雕）