黄酒蟹的功效与作用

A. 腰痛吃螃蟹炖黄酒，能治好吗

不能！黄酒、螃蟹、没有任何质量腰痛的功效。
因为：黄酒顿螃蟹，是为了祛专除螃蟹属的腥味，螃蟹属于寒性，吃多了并不好，但黄酒是出了名的暖胃酒，他们和在一起，不仅可以倡导螃蟹美味，还不伤胃，至于，能不能治疗腰痛，从医学来说，没听说有这一茬事情。。

B. 吃螃蟹喝黄酒的好处

吃螃蟹喝黄酒是有好处的，能去腥。

黄酒去味道，它更适合螃蟹的新鲜食物，但不是太多。例如，约克米酒（少于15克酒精）足以伴随膳食，并且不超过膳食指南中的酒精限制。

螃蟹是冷食物。胃部不好的人很容易患上腹痛和腹泻。黄酒中丰富的氨基酸和酯类不仅可以清新痰和痰，而且可以用螃蟹调节温度，抵御螃蟹的寒冷。

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吃螃蟹的禁忌：

1、螃蟹不宜与水果同食

蟹肉的主要成分是蛋白质，还含有钙，磷，铁和维生素A.因此，它不仅美味而且营养丰富。但是，如果你吃水果，很容易与水果中的单宁酸结合形成柠檬酸盐蛋白质，不易消化，加重胃肠负担，以及腹泻等症状。因此，吃螃蟹后不要立即吃水果，特别是柿子等单宁含量高的水果。

2、螃蟹忌与酸奶同食

螃蟹是一种冷食，很容易引起腹泻，酸奶含有丰富的乳酸菌，具有加速肠胃蠕动的作用。因此，酸奶和螃蟹同时食用，特别是对于脾胃虚弱的人更容易出现腹泻情况。

3、螃蟹忌与啤酒同食

很多人在吃螃蟹时都爱喝啤酒，这很有可能就会引起痛风发作。螃蟹属于高嘌呤食物，嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情。因此，嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹。

4、忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹

不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外。螃蟹一旦死亡，体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，引起食物中毒。

参考资料来源：人民网-吃螃蟹那些禁忌，有几个是真的？

参考资料来源：人民网-螃蟹虽美味食用有禁忌

C. 黄酒遇上螃蟹会怎样

黄酒与螃蟹是最佳的搭档，“右手握酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足以一矣”，“黄回雕美酒答大闸蟹，滋滋咪咪到半夜”，以蟹下酒的诗、词、文、事非常多。因为这一档配方法符合中医理论，蟹为寒性食物，味虽鲜美，但不能多吃，要不然寒食郁积，容易生病成疾。但河蟹与黄酒搭配起来则可以放心大胆的多吃，这是因为黄酒性温，温寒相抵便无疾患而言，再加上黄酒最能祛除腥味，吃起来倍觉香美。

D. 吃蟹为什么要喝黄酒

吃蟹佐黄酒，把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。因为蟹是寒性回的,所以一定要有暖性的东答西配:有人吃蟹时一定要喝黄酒,而且黄酒一定是要热的;吃蟹配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气。
黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。

E. 黄酒炖青蟹吃了对人有什么好处

黄酒炖抄青蟹，即黄酒袭煮青蟹。

1、青蟹富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

2、青蟹富含钙，钙参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症;维持酸碱平衡等。

3、青蟹富含磷，磷促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

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黄酒炖青蟹的做法：

1、把螃蟹切开的部分占上面粉和鸡蛋。

F. 黄酒能不能和螃蟹一起吃吗

黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有味儿作用，其中的酒精可以除腥，甜味儿可以增鲜。专故而，螃蟹的属鲜腥与黄酒甜香乃是绝配，据说又以花雕为佐蟹极品。从健康的角度来说，螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。如果配上活血祛寒的酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。虽然黄酒配蟹最佳，用白酒佐蟹也一样恰当。 食海鲜时饮啤酒可升高血尿酸水平而诱发痛风，凉啤酒还会降低胃肠功能，容易导致腹泻。红葡萄酒中含有过多的单宁，与蟹同食可令肠胃不适，味道也不相配

G. 吃螃蟹的好处

吃螃蟹的好处：抗感染、促进伤口愈合、解毒功效、预防肿瘤。

1、抗感染，促进伤口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤。蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

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不宜吃蟹的人群：

螃蟹中含的胆固醇、嘌呤比较高，因此，下列人群不适宜食用螃蟹：

（1）患消化道疾病的患者，如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等；

（2）肝肾疾病患者，尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者；

（3）痛风患者；

（4）患高血脂、高血压等心血管疾病的患者；

（5）过敏体质者，尤其是对海产品过敏者。

挑选螃蟹的方法：

1、验肢与体连接程度

新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体（步足）向下松垂现象。

2、看腹脐上方的“胃印”

蟹类多以腐植质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。

3、蟹“黄”是否凝固

蟹体内被称为“蟹黄”的物质，是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类，即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状。

4、看鳃

新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结，但须剥开甲壳后才能观察。

H. 黄酒和螃蟹能一起吃吗

这个黄酒和螃蟹是可以一起吃的呀，闷的时候可以倒点黄酒，味道会更好一些

I. 黄酒泡海蟹可以生吃吗

我是学中医的，这个最好不要生吃，因为海蟹是凉性食物，尤其是女人，要少吃，尤其是生
海蟹，尽量不要吃。

J. 黄酒能不能和螃蟹一起吃

黄酒能和螃蟹一起吃。

蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃蟹后常会腹痛腹泻。黄酒中回丰富的氨基酸和酯类物质不答仅有调味的作用，除腥增鲜，而且性温的黄酒可抑制蟹的寒凉。加上酒味香辛散，可促蟹活血通窍之功。黄酒中以花雕为佐蟹最佳极品。

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螃蟹宜搭配生姜、黄酒。中医认为螃蟹性寒，有些人吃后会腹泻，不妨搭配着鲜嫩的生姜一起吃，比如，吃蟹肉时蘸点姜醋汁，不仅能去腥、解腻，还有温中暖胃的作用。

除了生姜，也可以喝点黄酒。黄酒性温和，有活血、暖胃、驱寒的功效。或者在蒸螃蟹时加点黄酒和生姜，既能去除蟹的寒气，又可除腥味。

螃蟹宜现蒸现吃。螃蟹最好是现蒸现吃。吃不完的熟蟹，可以装入干净的容器内，密封冷藏保存。因为蟹肠等内脏极易滋生细菌，建议最多冷藏1~2天，时间久了会带来安全隐患。如果蟹肉和蟹黄已经单独挑出来了，可以放进冷冻室保存1个月以上。

参考资料来源：

人民网——持螯把酒秋季吃蟹饮酒之乐

人民网——吃螃蟹两宜四不要