Ⅰ 五斤糯米加多少酒曲做米酒吗
小包的用半包拌匀
Ⅱ 5斤糯米放多少酒曲才能做成醪糟
甜酒酿的制作方法 原料：圆糯米3斤~5斤、甜酒曲1包、普通面粉1大勺 做法： 1、准备好一个搪瓷锅，清洗干净（一点油都不能有哦！） 2、糯米直接放里面淘好，然后清水浸泡12小时左右（浸泡的时间根据天气的冷暖，用手碾，能一碾两瓣为止）。 3、然后再把糯米淘洗干净（直接在陶瓷锅里淘洗好了）。 4、取一个蒸锅，在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，水烧开后将糯米捞放在布上蒸25分钟左右，熟了为止。 5、蒸好的糯米盛入陶瓷锅里，准备好凉开水，一边用干净的大勺子搅拌，一边撒少许温开水（像浇花一样的撒，很少的水哦），搅拌到不烫手（大概30°C的温度）。 6、甜酒曲里加入面粉，搅拌均匀，然后撒在糯米上，再次搅拌均匀。 7、然后用干净的手压实糯米，抹平表面，中间挖个洞（等做出来的时候，中间就是酒酿水啦），再撒上少许温开水，最后洞里面加入少许温开水，盖上锅盖。 8、冬天的话裹上棉被，棉被下面可以放个电热毯，保持30°C的温度，看看如果凉了，电热毯开一下，到了那个温度就关掉，北方的话可以放在暖气旁，24~36小时，有酒香就熟啦。 9、夏天的话不要在空调房里，30°C左右的温度就可以了。 保持酒酿的甜度的保存方法 室温15°以下，做好的酒酿就可以放在室内常温下，超过15°的直接放在冰箱里。过一段时间，里面的酒酿水吃完了，适当加入冷开水。一直保持较冷的温度，酒酿不会容易变老。 注意事项 1、做甜酒酿的容器最好是陶瓷的，一般市场上都能买到的陶瓷圆柱形锅，不锈钢锅不易存放，大的保鲜盒也可以。 2、浸泡好的糯米要淘洗干净外面的淀粉，不然做出来的酒酿会不清爽，粘哒哒的。 3、拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后，否则高温会吧甜酒曲里的菌杀死，温度太低了菌又不活跃，发酵不起来。 4、在发酵过程中经常去检查下温度，用手摸摸温热的温度最好。24小时后就可以尝味道了，味道香甜可口有少许汁液，酒味不弄，没酸味。 5、做酒酿的关键是要所有器皿都是非常干净，没一点油腻。不然容易长五颜六色的毛，长了毛的酒酿就不能吃了。 6、酒酿香甜的最关键不要忘了甜酒曲里放面粉哦，关键啊关键，不然做出来没那么甜啦。
Ⅲ 十斤糯米能酿几斤酒酿
一斤糯米能做1.5-2斤甜酒，具体做法如下：
主料：糯米500g，安琪米酒曲3g
辅料：凉开水400g
步骤
1.选上好的糯米。
2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。
3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。
4.将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时。
5.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。
6.加入2克米酒曲充分搅拌均匀。
7.把拌好米曲的米用筷子一点...选上好的糯米.再过12--24小时后出酒很多，但也不要用过多的水，最好是放入25--30度的保温环境。这样状态的米酒酒香浓郁，味道纯正甜香，不再成团：凉开水400g
步骤
1一斤糯米能做1，此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水，米一定是这样整团的棉絮状的漂浮着的，以米散开又没有水分留在盆里为宜.此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，以保证糯米泡涨后依然可以没过米.糯米提前一天用清水泡上.5-2斤甜酒，也不要倒到米上.开始进入发酵阶段，是让米曲更好的发酵和后期出酒，具体做法如下。
5。
7.将蒸锅里铺上屉布。
3。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，就可以看到有液体露出米面，这样做出来的米酒才更甜香;3位置即可，加水只是为了稀释一下，这就是已经出酒了。
4，最后再用凉开水小心的注入洞里一点，洞洞里面也撒一点，逐渐把全部的米都弄散，泡好的米最好再淘洗一遍放入。
11：糯米500g。
6，这叫做窝，而且可以闻到发酵的酒香味，加入后就立即把米弄散.把拌好米曲的米用筷子一点点压实，24小时后，安琪米酒曲3g
辅料。
8，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。否则即使发酵了.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，再从中间弄一个洞.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了，2/。
2，这样就做好了。
10，米则是整块的漂浮在酒水的上面.加入2克米酒曲充分搅拌均匀。否则就不成功，水要多一点，发酵24小时，把盖子盖上。加水时要一点点的加，中火蒸1个小时，不要倒满洞洞，味道也会发酸，不要完全放凉。不用再保温发酵了。
9，盖盖继续30度发酵。到了这种程度时就再加入一大杯的凉开水.发酵成功的米酒：
主料
Ⅳ 一斤糯米能出多少酒
糯米酒的做法：
（1）将糯米洗净，用水泡三四个小时，直到米能用手捏碎
（2）象版蒸馒头的方法一权样，隔水用蒸锅蒸四十分钟
（3）蒸好后，完全凉到35°左右
（4）把蒸好的糯米用凉水冲搅，将糯米打散
（5）把酒曲碾碎成粉末，拌在糯米里
（6）将拌好酒曲的糯米放入容器，中间挖一个拳头大的窝，窝里撒上酒曲，糯米的表面也撒上酒曲 （7）盖上盖子，用厚布包好，放在温暖的方法。25度到30度的温度最理想。
（8）24小时后打开查看，如看到上面窝里有酒出来了，就差不多了。温度不够，就要相对时间长些。
如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的时候，如果水放得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。一般是发酵差不多了、酒味稍浓再加入白糖水，一斤糯米加白糖水半斤，再发酵一天就行了。
Ⅳ 一斤糯米能出多少米酒
一斤糯米能做1.5-2斤甜酒，具体做法如下：
主料：糯米500g，安琪米酒曲
辅料：凉开水400g
步骤
1.选上好的糯米。
2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。
3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。
4.将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时。
5.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。
6.加入2克米酒曲充分搅拌均匀。
7.把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。
8.此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，最后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把盖子盖上。
9.开始进入发酵阶段，最好是放入25--30度的保温环境，发酵24小时，24小时后，就可以看到有液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到发酵的酒香味，此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水，盖盖继续30度发酵。
10.再过12--24小时后出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。
11.发酵成功的米酒，米一定是这样整团的棉絮状的漂浮着的。否则就不成功。这样状态的米酒酒香浓郁，味道纯正甜香。否则即使发酵了，味道也会发酸。到了这种程度时就再加入一大杯的凉开水。不用再保温发酵了，加水只是为了稀释一下。
Ⅵ 五十斤糯米能做多少米酒
一斤糯米二斤水
Ⅶ 一斤糯米可以做多少糯米酒 怎样做糯米酒
假的，一斤米只能半斤多
Ⅷ 甜酒曲做糯米和桃子酒怎么做5斤糯米3斤桃用多少甜酒曲
超市有小包“安琪”甜酒曲，10克可以酿制10斤糯米，你可以根据比列添加酒曲。
Ⅸ 做糯米酒，一斤糯米配多少斤酒
材料
糯米300，酒曲2克，红曲粉2克，清水适量，纯糯米酒3小杯
做法
1、糯米清洗后用清水回浸泡16-24小时。
2、去答掉多余的水分（剩下的水刚好没过糯米表面就够），放入电压力锅隔水蒸10分钟。
3、解压后摊凉备用。
4、糯米饭打松，中间挖一洞，红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中，同时倒入一小杯纯糯米酒。
5、盖上盖子，用布包裹放置在清凉通风之处。第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒。接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了。
6、把做好的酒滤出，这便是头曲了。剩下的酒酿再加入过面的凉开水，加盖包裹再发酵一个月，得到的便是二曲了。只是这二曲比起头曲，滋味上大打折扣了。