喝黄酒5年八年有什么区别

『壹』 黄酒也许放的年份越久越好喝吗保厂家的保质期都写五年的，为什么

这个还真是个值的研究的问题，也许只有厂家的专业技术人员来解读。
只有好的酒才版有陈酿的价值。我权个人猜想。
1 国家规定的，怕差的酒不能陈酿的酒，时间太长，影响健康，所以统一规定5年。
2也许市面上流通的是酒厂的普通酒，本来就是非陈酿好酒。
3陈酿受容器，环境，温度等等的影响很大，在销售，摆架过程中没有这样的条件。

『贰』 黄酒的年份的不同和对于保健养生有什么影响吗

黄酒与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒，享有“国酒”之美誉。
黄酒用曲制酒、双边发酵的酿造方法，与世界上其它酿造酒有明显的不同。曲的发明，是我国古代劳动人民的伟大贡献，它奠定了酒精工业的基础，并给现代发酵工业和酶制剂工业带来深远的影响。

黄酒是传统的保健养生佳品，其保健养生功能历来倍受行家推崇。《本草纲目》详载了69种药酒可以治疗疾病，均以黄酒制成，就是在科学发达的今天，许多中药仍以黄酒泡制，借以提高药效。

黄酒中的功能性成分酚类、低聚糖、肽类和功能性氨基酸方面取得的研究成果表明：独特的酿造方法，赋予了黄酒独特的保健养生功能。

1、丰富的酚类物质

酚类物质具有抗氧化功能，除了抑制低密度脂蛋白（LDL）的氧化而有助于防止冠病、动脉粥样硬化的发生外，还具有清除自由基、抗癌、抗衰老、抗炎病和血小板凝聚的功能。古越龙山绍兴黄酒（已经过多年贮存）中的酚类物质含量较高（见表1），这些酚类物质来自原料（大米、小麦）和微生物（米曲霉、酵母）的转换，特别是由于发酵周期长达100天左右，小麦带皮发酵，麦皮中的大量酚类物质溶入酒中，但在贮存过程中，由于与蛋白质络合析出，酚类物质含量有所下降。

2、含量较高的功能性低聚糖

功能性低聚糖难以被人体消化，在摄入后很少或根本不产生热量，但能被肠道中的有益微生物双歧杆菌利用，促进双歧杆菌增殖，改善肠道的微生态环境，促进B族维生素的合成和钙、镁、铁等矿物质的吸收，提高机体免疫力和抗病力，能分解肠内毒素及致癌物质，预防各种慢性病及癌症，降低血清中胆固醇及血脂水平。

3、富含重要的抑制性神经递质γ—氨基丁酸

γ—氨基丁酸（GABA）是一种重要的抑制性神经递质，参与多种代谢活动，具有降低血压、改善脑功能、增强长期记忆、抗焦虑、高效减肥及提高肝、肾机能等生理活性。GABA它能作用于脊髓的血管运动中枢，有效促进血管扩张，达到降低血压的作用。据报道，黄芪等中药的有效成分即GABA。GABA还能提高葡萄糖磷酸酯酶的活性，使脑细胞活动旺盛，促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，改善神经机能。医学上，GABA对脑血管障碍引起的症状，如偏瘫、记忆障碍等有很好的疗效，同时用于尿毒症、睡眠障碍的治疗药物中。此外，日本研究者以富含GABA的食品进行医学试验，结果显示对帕金森综合症、老年痴呆有显著的改善效果。
4、无可比拟的生物活性肽

近年来的研究表明，以数个氨基酸结合而成的低肽具有比氨基酸更好的吸收性能，而且许多肽具有原蛋白质或其组成氨基酸所没有的生理功能，如促钙吸收、降血压、降胆固醇、镇静神经、免疫调节、抗氧化、清除自由基、抗癌等功能。

(转载)

『叁』 买十年陈酿的黄酒放五年成十五年陈酿的可以吗

不可以。

黄酒要放在酒坛中并在阴凉干燥的地方保存才会越放越醇，而灌装的黄酒本身经过加热处理，其保存时间已经受限，一般只有五年。

陈酿的做法是，酒放在陶、瓷、或酒海等具有轻微透气、渗漏性的容器内。随自然界温度变化而不人工调整。如果容器换成玻璃、金属，陈酿作用较小或几乎无。

在陈酿期间，使酒质发生变化的奥妙在于随着贮存日期的不断延长，酒份进行自发的反应。当然对陈酿也有一定的限度，并不是越陈越好，要根据酒型、气温等各方面的条件决定。

黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。

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黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。黄酒中已检出的无机盐达18 种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、E 的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。

黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达 16g ，是啤酒的4 倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。绍兴产黄酒中的氨基酸达21 种之多，且含8 种人体必需氨基酸。

『肆』 黄酒的保质期一般是几年

在中国人传统的观念里，酒越陈越香，不少人还喜欢把自己陈年存放的酒招待客人。大多数消费者买食品饮料有看保质期的习惯，但买酒时容易疏忽，尤其是黄酒，大家以为越陈越香，不会有保质期。情况是否如此呢？
存放了十年的黄酒变质了
郑州市民姜先生10年前从浙江绍兴买了一坛黄酒，本打算女儿结婚时拿出来，与亲朋好友一起享用。可当他春节前打开坛子时，却发现15公斤黄酒全部变了质，口感完全没有了，一些肠胃敏感的人还有些不舒服。等一查看坛子上的产品标签才发现，原来这种酒最多只能存放5年，推荐最佳饮用期是2至3年。因为对黄酒保质期不了解，损失了一大坛子美酒，还险些坏了事，姜先生想想都后怕。
市民宋先生，春节前一时兴起，特意去超市买10箱某品牌黄酒，而且还是“八年陈”的。他本来准备将这些酒存着，等到女儿出嫁那天才喝，可后来才发现，他购买的黄酒上却标注了3年的保质期。
其实对于许多北方消费者来讲，大家对黄酒的了解普遍不多，只知道这种酒暖胃，适量饮用对健康比较有利。可对于这种酒究竟能够存放多长时间？怎么存放？并不清楚。对于所谓的年份酒、保质期、推荐饮用期、最佳饮用期等等，更是闻所未闻。
据山东一黄酒厂家驻郑代表朱先生介绍，黄酒的品质、口感保持期通常在1至3年，此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、黄酒的陈酿时间长短等而有所变化。品质好的黄酒，存放环境适宜，一年以上，酒里面的各种成分相互融合，分解与生成，达到一种微平衡。口感柔和，陈香明显，酒味醇厚、协调，饮用最佳。但超过3年，酒精挥发，品质会下降。姜先生在家中床下一下子存放了10年，才拿出来喝，显然是不行的。
“关于黄酒的存储地点最好选择在阴凉、干燥的地方。温度应在4℃以上，15℃以下。且变化平稳，干湿度和通风条件良好。这样，才能促进酒质的陈化，并能减少酒的损耗。其次，储存黄酒，最好要用陶坛和泥头封口。这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气。最后，黄酒堆放要平稳，酒坛、酒箱堆放的高度一般不得超过4层，且每年要翻动一次。”浙江一黄酒厂家的技术人员向记者介绍。
多数市民不知道黄酒有保质期
刚刚过去的春节，白酒尤其是高端白酒销量不佳，但红酒、黄酒、果酒、保健酒等却是异军突起，纷纷交出满意答卷。据一份统计数字显示，近几年市场上的黄酒消费量年增长幅度达到了30%左右，春节期间与去年同期相比，增幅更是达到了40%，酒类市场多元化倾向越来越凸显出来。
近日，记者走访了郑州市内多家超市，发现挑选白酒以外酒品的顾客非常多，经过留心查看，发现绍兴花雕、女儿红、会稽山等各大品牌黄酒，都在包装上标注有保质期，这些黄酒的保质期一般在24个月到60个月，也有少量坛装黄酒保质期达6年。张裕、长城、王朝等红酒的保质期则在5至10年，要求的储存环境大都是常温、通风、阴凉、干燥等。一些果酒、米酒的保质期则通常是2至3年，个别度数较低的酒饮只有10至12个月的保质期。白酒只是强调一下储存的环境，一般没有标注什么保质期。所有的啤酒都标有保质期，通常为一年。

『伍』 黄酒和老酒有什么区别

1、工艺不同

老酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的。

黄酒以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。

3、种类上不同

老酒包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等。

黄酒的种类繁多，现代则按黄酒中所含的糖份来分。最为常见的是按酒的产地来命名。如代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。

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黄酒的存储：

1、黄酒宜储存在地下酒水仓库。

2、黄酒的最适宜的温度是，环境凉爽，温度变化不大，一般在20度以下，相对湿度是60%－70％之间，黄酒的储存温度不是越低越好，低于零下5度，就会受冻，就会变质，结冻破坛。所以，黄酒不易露天存放。

3、黄酒堆放平稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天倒一次坛。

4、黄酒不宜于其他有异味的物品或酒水同库储存。

5、黄酒储存不易经常受到震动，不能有强烈的光线照射。

6、不可用金属器皿储存黄酒。

『陆』 古井贡酒年份原浆5年跟8年口感上有什么区别

01 古井贡酒.年份原浆

古井贡酒，老八大名酒之一，蝉联四届“中国名酒”称号。

特点是：“酒液无色、清如水晶、窖香浓郁、纯如幽兰、绵软醇和、尾子干净、甘润爽口、余香悠长”，人称“酒中牡丹”。

以上说的是多粮制曲，单粮浓香的古井贡酒。

当时古井贡酒以高粱为原料，小麦、大麦、豌豆制成中温曲，采用“老五甑”工艺，稻壳作辅料，古井泉水为酿造水，沿用陈年老窖发酵池。

2008年，采用无极之水，配桃花春曲的古井贡酒年份原浆上市。从那时起，古井贡酒逐步改变工艺，酿酒由单粮改为多粮，原料中增加大米、糯米和玉米。制曲由多粮中温曲，改为小麦单粮中高曲混用（春季桃花曲+夏季伏曲+秋季菊花曲）。

现如今古井贡酒更偏向于幽香淡雅的独特浓香风格，酒体放香减弱，但酒体更丰满。

1998年，剑南春最早提出“原浆酒”概念，结果没多久古井贡酒就开发出“原浆酒”（没有年份）并推向市场。原浆酒是最后一批多粮制曲的单粮浓香古井贡酒，常见有两款：一款玻璃瓶，一款瓷瓶。

2008年，古井贡酒正式推出“年份原浆”系列产品，并向国家商标总局提出注册申请。这一举动引起五粮液极大不满，它觉得古井贡酒这一商标夸大宣传并带有欺骗性。

历经七年扯皮，古井贡酒最终胜出，2015年8月27日“年份原浆”正式获批。

你现在知道为啥“年份原浆”长期都是TM标志了不？都是五粮液惹的祸。

古井贡酒自从推出“年份原浆”就玩嗨了，不仅有5年、8年、16年、20年和26年，还有不上不下的7年。

有一个问题始终搞不明白，古井贡酒的古26到底有没有兑年份原浆？如果有兑，那究竟兑的谁家的？

若是自家的话，26年前的古井贡酒应该有豌豆和大麦，偏偏如今的年份原浆都不含这些。

仔细想想，这事真有意思......

02 兑水专家

稍微细心的酒友就会发现，古井贡酒.年份原浆与其它名酒的不同之处。其它名酒主流高度产品为52-54度，古井贡酒大多50度，只有高端的古20和古26才是52度。

2度之差，意味着可以兑更多的水，这也是古井贡酒的传统优势项目。

『柒』 黄酒五年陈什么意思

黄酒酿造好后，放在地窖中保存了5年后拿出来的称为5年陈。就是指酒的保存年份

『捌』 黄酒 八年陈 十年陈什么意思

是酿造的时间

『玖』 新酿的黄酒和十年黄酒有什么区别

黄酒是一种特别需要陈年的酒，年轻的时候口感会较生硬，如澄怀本酒的十年原酒，味道很赞。